هل الأشخاص الذين يتناولون الكثير من اللحوم معرضون لنقص الفيتامينات؟

إن اتباع نظام غذائي غني باللحوم ومنخفض في الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة يمكن أن يجعل من الصعب على جسمك الحصول على ما يكفي من الفيتامينات C و E. يحتاج جسمك إلى فيتامين C لصنع الكولاجين ومحاربة الجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا. يساعد فيتامين C أيضًا على امتصاص الحديد، وفقًا لموقع Popsugar (الولايات المتحدة).

إن تناول الكثير من اللحوم الحمراء وعدم تناول ما يكفي من الخضراوات والفواكه يمكن أن يؤدي بسهولة إلى نقص الفيتامينات والإمساك.

وفي الوقت نفسه، يحتاج الجسم إلى 10 ملغ من فيتامين سي يوميًا على الأقل. إذا افتقرنا إلى الكثير من فيتامين سي، فبعد بضعة أسابيع فقط، قد نصاب بمرض الاسقربوط. تشمل أعراض المرض الاكتئاب، وفقر الدم، والتعب، والالتهاب، والعديد من الأعراض الأخرى. معظم فيتامين سي الذي نمتصه كل يوم يأتي من الخضروات والفواكه، لذا فإن تناول كميات أقل من هذه النباتات يمكن أن يؤدي بسهولة إلى نقص فيتامين سي.

كما أن النظام الغذائي الغني باللحوم يجعل الجسم عرضة لنقص فيتامين E. فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة التي تدعم المناعة وتمنع تجلط الدم. يحتاج الجسم إلى 15 ملجم من فيتامين E يوميًا. تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين E البروكلي وزيت الزيتون وبذور عباد الشمس والبروكلي والأفوكادو والكيوي والعديد من الأطعمة الأخرى.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن نقص الفيتامينات يعتمد أيضًا على اختيار اللحوم. إن تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء مثل لحم الخنزير ولحم البقر يمكن أن يسبب بسهولة نقص فيتامين أ. ومع ذلك، إذا كنت تأكل كبد البقر أو كبد السمك، فلن تحصل فقط على كمية وفيرة من فيتامين أ، بل يحتوي هذا الطعام أيضًا على البيوتين وحمض الفوليك. هذين الفيتامينين ضروريان لعملية التمثيل الغذائي ووظيفة الخلايا.

هناك مشكلة أخرى يمكن أن تحدث عند تناول كمية كبيرة من اللحوم، وهي الإمساك. يرجع ذلك إلى أن اللحوم الحيوانية، على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من البروتين، تفتقر إلى الألياف، حتى لو كنت تتناول مكملات الألياف لتخفيف الإمساك.

عند اتباع نظام غذائي غني باللحوم، ينصح خبراء التغذية بتناول المزيد من الألياف النباتية لتحسين صحة بكتيريا الأمعاء. إذا تركت ميكروبات الأمعاء غير متوازنة، فإن اتباع نظام غذائي غني باللحوم يمكن أن يزيد من خطر الالتهاب ومشاكل صحية أخرى في الأمعاء.

علاوة على ذلك، تحتوي بعض اللحوم على نسبة عالية من الدهون وتزيد من نسبة الكوليسترول، خاصة إذا كنت لا تمارس التمارين الرياضية. يحتوي لحم الخنزير المقدد واللحوم المصنعة الأخرى على نسبة عالية من الصوديوم، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. وقد ارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالصوديوم أيضًا بمشاكل الكلى. ويوصي خبراء التغذية أيضًا الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع نسبة الكوليسترول أو أمراض القلب بعدم تناول الكثير من اللحوم، وفقًا لموقع Popsugar .

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/nguoi-an-nhieu-thit-de-bi-thieu-vitamin-nao-185240310175213748.htm