นายฮวีญ ตัน ดัต อธิบดีกรมคุ้มครองพันธุ์พืช กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท กล่าวถึงเรื่องนี้ขณะพูดคุยกับนักข่าวแดน เวียด เกี่ยวกับขั้นตอนที่จำเป็นในการเตรียมการส่งออกทุเรียนแช่แข็งไปยังประเทศจีน
นายฮวีญ ตัน ดัต ผู้อำนวยการกรมคุ้มครองพันธุ์พืช (กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท) ภาพ: มินห์ เว้
เร่งพัฒนาแนวทางปฏิบัติเกี่ยวกับทุเรียนแช่แข็ง
-เมื่อไม่นานนี้ ทางการจีนและเวียดนามได้ลงนามในพิธีสารว่าด้วยข้อกำหนดการตรวจสอบ การกักกันพืช และความปลอดภัยของอาหารสำหรับทุเรียนแช่แข็งที่ส่งออกจากเวียดนามไปยังจีน สิ่งนี้หมายถึงอะไรสำหรับอุตสาหกรรมทุเรียนของประเทศเราครับ?
– ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา กรมคุ้มครองพันธุ์พืชได้ประสานงาน แลกเปลี่ยนข้อมูล และพยายามเจรจาทางเทคนิคกับสำนักงานศุลกากรแห่งจีน (GACC) อย่างแข็งขันเกี่ยวกับผลไม้ที่มีศักยภาพหลายชนิด เช่น ทุเรียนสดและทุเรียนแช่แข็งล่าสุด เราต้องยืนยันว่าอุตสาหกรรมทุเรียนมีบทบาทสำคัญในมูลค่าการส่งออกผลิตภัณฑ์เกษตรของเวียดนาม ขณะเดียวกันรายได้ของเกษตรกรในการผลิตทุเรียนก็เพิ่มขึ้น ส่งผลให้เศรษฐกิจและสังคมของท้องถิ่นได้รับการพัฒนาไปด้วย
ดังนั้นการลงนามพิธีสารว่าด้วยผลิตภัณฑ์ทุเรียนแช่แข็งของเวียดนามที่ส่งออกไปยังจีนอย่างเป็นทางการจึงมีความหมายสำคัญหลายประการสำหรับภาคการเกษตรของเวียดนาม
ประการแรก การมีส่วนสนับสนุนให้มีการกระจายสินค้าที่หลากหลายและเพิ่มมูลค่าการส่งออก: ก่อนหน้านี้ เวียดนามส่งออกทุเรียนในรูปแบบของผลไม้สดเป็นหลัก พิธีสารนี้ช่วยให้สามารถส่งออกทุเรียนแช่แข็งได้ ช่วยให้กระจายสินค้าได้หลากหลาย และตอบสนองความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นของตลาดต่างประเทศ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มมูลค่าการส่งออกทุเรียนเวียดนามเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นและขนส่งง่ายกว่า
ส่งเสริมการผลิตและการลงทุนภายในประเทศ: ด้วยตลาดที่มีศักยภาพอย่างจีน อุตสาหกรรมทุเรียนของเวียดนามจะดึงดูดการลงทุนด้านเทคโนโลยีการถนอมอาหาร การแปรรูป และระบบโลจิสติกส์มากขึ้น ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มคุณภาพผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังสร้างงานและการเติบโตทางเศรษฐกิจให้กับพื้นที่การผลิตทุเรียนอีกด้วย
เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันกับประเทศอื่น: ประเทศเช่นประเทศไทยมีข้อได้เปรียบอย่างมากในการส่งออกทุเรียนไปยังประเทศจีน อย่างไรก็ตาม ด้วยพิธีสารที่ลงนามนี้ เวียดนามมีโอกาสที่จะปรับปรุงขีดความสามารถการแข่งขันโดยการจัดหาทุเรียนคุณภาพสูงในราคาที่เหมาะสม ขณะเดียวกันก็ใช้ประโยชน์จากความยืดหยุ่นในรูปแบบของการส่งออกแช่แข็งเพื่อจับส่วนแบ่งการตลาด
แก้ปัญหาการบริโภคภายในประเทศ : เวียดนามมีผลผลิตทุเรียนจำนวนมาก การขยายการส่งออกไปจีนช่วยลดแรงกดดันการบริโภคภายในประเทศ และหลีกเลี่ยงอุปทานส่วนเกิน ส่งผลให้ราคาในประเทศมีเสถียรภาพ
เสริมสร้างความสัมพันธ์ทางการค้าระหว่างเวียดนามและจีน: จีนเป็นตลาดผู้บริโภคทุเรียนที่ใหญ่ที่สุดในโลก การลงนามพิธีสารฉบับนี้ไม่เพียงช่วยเสริมสร้างความสัมพันธ์ทางการค้าระหว่างสองประเทศเท่านั้น แต่ยังเปิดโอกาสให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอื่นๆ ของเวียดนามเข้าถึงตลาดจีนได้ง่ายขึ้นในอนาคต โดยมีบทบาทสำคัญในการรักษาเสถียรภาพห่วงโซ่อุปทานระหว่างสองประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทที่มีความผันผวนต่างๆ มากมายในตลาดระหว่างประเทศ
ผลิตภัณฑ์ทุเรียนแยกแช่แข็งที่สหกรณ์ผลไม้บ่าวเหงะ ภาพ : บาเดา
-คุณช่วยบอกเราได้ไหมว่าข้อกำหนดหลักบางประการของจีนสำหรับทุเรียนแช่แข็งมีอะไรบ้าง เราจะได้รับคำแนะนำอย่างเป็นทางการเมื่อใด?
– ตามเนื้อหาของพิธีสาร ทุเรียนแช่แข็ง ( Durio zibethinus ) หมายถึงทุเรียนทั้งผล (พร้อมเปลือก) ทุเรียนบด (ไม่มีเปลือก) และเนื้อทุเรียน (ไม่มีเปลือก) ซึ่งได้มาจากทุเรียนสุกสดที่ปลูกในเวียดนาม
ทุเรียนแช่แข็งที่ส่งออกจากเวียดนามไปยังจีนจะต้องได้รับการคัดเลือกด้วยมือเพื่อแยกผลไม้ที่เน่าหรือเสียหายออก และเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีโลหะแปลกปลอมเจือปน ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิ -35°C หรือต่ำกว่าเป็นเวลาอย่างน้อย 01 ชั่วโมง จนกว่าอุณหภูมิแกนกลางจะถึง -18°C หรือต่ำกว่า และรักษาอุณหภูมิไว้ที่อุณหภูมินี้ตลอดการจัดเก็บและขนส่ง
วัตถุดิบทุเรียนแช่แข็งที่ส่งออกจากเวียดนามไปประเทศจีน จะต้องมาจากสวนทุเรียนที่จดทะเบียนกับเวียดนาม
ฝ่ายเวียดนามจะตรวจสอบสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับการผลิต แปรรูป และถนอมอาหารทุเรียนแช่แข็งที่ส่งออกจากเวียดนามไปยังจีน และแนะนำธุรกิจที่มีคุณสมบัติเหมาะสมให้กับฝ่ายจีน ธุรกิจที่มีสิทธิ์ต้องจดทะเบียนกับฝ่ายจีน ธุรกิจจึงจะสามารถส่งออกผลิตภัณฑ์ไปยังประเทศจีนได้หลังจากลงทะเบียนแล้วเท่านั้น
วัสดุบรรจุภัณฑ์สำหรับทุเรียนแช่แข็งที่ส่งออกจากเวียดนามไปจีนจะต้องสะอาด ถูกสุขอนามัย ไม่ได้ใช้งาน และเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร และการกักกันพืช
ระหว่างการเก็บรักษาและขนส่งทุเรียนแช่แข็ง จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของมาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ – “ประมวลกฎหมายปฏิบัติในการแปรรูปและการจัดการอาหารแช่แข็งชนิดจัดส่งรวดเร็ว” (CAC/RCP 8-1976)
ทันทีหลังจากมีการลงนามพิธีสาร กรมคุ้มครองพันธุ์พืชได้จัดทำเอกสารแนะนำชุดหนึ่งอย่างเร่งด่วน และจะจัดการโฆษณาชวนเชื่อและการฝึกอบรมให้กับท้องถิ่น ตลอดจนองค์กรและบุคคลที่เกี่ยวข้องในอีกไม่กี่วันข้างหน้านี้ ในเวลาเดียวกัน กรมคุ้มครองพันธุ์พืชยังประสานงานอย่างใกล้ชิดกับสำนักงานศุลกากรทั่วไปของจีนในการดำเนินการตรวจสอบ ประเมิน และจดทะเบียนวิสาหกิจที่มีคุณสมบัติในการส่งออกไปยังประเทศจีน
ทุเรียนที่ไม่ได้มาตรฐานส่งออกในรูปแบบสด มักจะถูกแยกออกเป็นกลุ่มๆ โดยภาคธุรกิจ นำเนื้อทุเรียนไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย ภาพ : MH
-จนถึงขณะนี้ ผู้ประกอบการส่งออกและเกษตรกรทุเรียนมีการเตรียมตัวอย่างไรในการใช้ประโยชน์จากโอกาสที่ดีจากตลาดจีน? คุณประเมินขีดความสามารถของธุรกิจและสิ่งอำนวยความสะดวกด้านบรรจุภัณฑ์ในปัจจุบันอย่างไร?
– เพื่อใช้ประโยชน์จากโอกาสจากตลาดจีน บริษัทส่งออกและพื้นที่ปลูกทุเรียนในเวียดนามได้เตรียมการอย่างสำคัญ เช่น การปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ การอัพเกรดโครงสร้างพื้นฐาน จัดอบรมและพัฒนาทักษะการบริหารจัดการทรัพยากรบุคคลในอุตสาหกรรมทุเรียน
ด้วยเหตุนี้ พื้นที่เพาะปลูกจึงพยายามปรับปรุงคุณภาพของทุเรียนให้เป็นไปตามมาตรฐานการกักกันพืชและความปลอดภัยอาหารและสุขอนามัยที่เข้มงวดของจีน ซึ่งรวมถึงการจัดการศัตรูพืช การควบคุม การเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว และการใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงในพื้นที่เพาะปลูกเพื่อให้แน่ใจถึงความสม่ำเสมอและชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์ ตลอดจนการบันทึกและการเก็บรักษาบันทึกเพื่อช่วยติดตามแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์
โรงงานบรรจุภัณฑ์หลายแห่งได้ลงทุนในเทคโนโลยีขั้นสูงเพื่อให้มั่นใจว่ากระบวนการบรรจุและถนอมอาหารทุเรียนเป็นไปตามมาตรฐานการส่งออกไปยังประเทศจีน ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและลดความเสี่ยงระหว่างการขนส่ง
โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ประกอบการส่งออกจะให้ความสำคัญกับการฝึกอบรมและการบริหารจัดการเพื่อให้มั่นใจว่าทรัพยากรบุคคลตอบสนองความต้องการของประเทศผู้นำเข้าในเรื่องกระบวนการผลิตและบรรจุภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์ทุเรียน Ri6 ของสหกรณ์ผลไม้บ่าวดอน (เขตโกเดา จังหวัดเตยนินห์) ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว
สร้างทุเรียนให้เป็นแบรนด์ระดับชาติ
- ในความเป็นจริง ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นใดๆ ก็ตามจำเป็นต้องรับฟังและเรียนรู้ถึงความต้องการของตลาด กรมคุ้มครองพันธุ์พืชมีคำแนะนำอะไรสำหรับธุรกิจและผู้ปลูกทุเรียนเพื่อผลิตอย่างยั่งยืนและจำกัดความเสี่ยง?
– กรมคุ้มครองพันธุ์พืช แนะนำให้ผู้ปลูกและผู้ประกอบการสร้างความตระหนักรู้ ค้นคว้าเชิงรุก และทำความเข้าใจความต้องการของตลาด โดยเฉพาะตลาดส่งออก เช่น จีน เพื่อผลิตได้อย่างยั่งยืนและจำกัดความเสี่ยง ฉันคิดว่าสิ่งแรกคือการให้แน่ใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารเป็นปัจจัยสำคัญ ช่วยปรับทิศทางการผลิตและส่งออกทุเรียนให้เหมาะสมและเพิ่มผลกำไรให้สูงสุด
จากข้อมูลของกรมการผลิตพืช พื้นที่ปลูกทุเรียนทั้งหมดทั่วประเทศเพิ่มขึ้นจาก 32,000 เฮกตาร์ในปี 2558 มาเป็นมากกว่า 150,000 เฮกตาร์ในปี 2566 สอดคล้องกับการเพิ่มขึ้นของผลผลิตทุเรียนจาก 366,000 ตันเป็นมากกว่า 1.2 ล้านตัน คาดการณ์ว่าปีนี้ผลผลิตทุเรียนจะถึงประมาณ 1.5 ล้านตัน ในช่วง 7 เดือนแรกของปี 2567 มูลค่าการส่งออกทุเรียนอยู่ที่ 1.602 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 49.8% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน
จำเป็นต้องสร้างห่วงโซ่การผลิตที่แน่นหนาจากพื้นที่เพาะปลูกไปจนถึงโรงงานบรรจุภัณฑ์เพื่อรองรับการส่งออก แจ้งข้อมูลเกี่ยวกับห่วงโซ่อุปทานเหล่านี้ให้กรมคุ้มครองพันธุ์พืชและหน่วยงานวิชาชีพในพื้นที่ทราบเมื่อเข้าร่วมกิจกรรมการส่งออก และให้มีการตรวจสอบย้อนกลับเมื่อจำเป็น
ปฏิบัติตามการกำกับดูแลภายในอย่างเคร่งครัด; ประสานงานกับหน่วยงานบริหารเพื่อติดตามดูแลพื้นที่เพาะปลูกและสถานที่บรรจุภัณฑ์ให้เป็นไปตามกฎหมาย; จัดฝึกอบรมด้านเทคนิคให้คนงานเข้าใจข้อกำหนดตามกฎหมายส่งออก
เสริมสร้างการโฆษณาและการฝึกอบรมเพื่อเผยแพร่แก่สมาชิกเกี่ยวกับกฎและระเบียบปฏิบัติของประเทศผู้นำเข้าเพื่อสร้างความตระหนักรู้ให้กับสมาชิก
สร้างและควบคุมห่วงโซ่ตั้งแต่พื้นที่การเติบโต (การผลิต) สิ่งอำนวยความสะดวกในการบรรจุภัณฑ์ (ก่อนการแปรรูป การแปรรูป) การส่งออก (การบริโภคผลิตภัณฑ์) เพื่อติดตามแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ การส่งออกสินค้าจะต้องมีแหล่งที่มาที่ชัดเจน กระจายตลาดส่งออก อย่าพึ่งพาตลาดใดตลาดหนึ่งมากเกินไป
เสริมสร้างความร่วมมือด้านการวิจัยและการประยุกต์ใช้ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ในการผลิตและเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร
-เพื่อสร้างแบรนด์ทุเรียนเวียดนามให้เข้าถึงตลาดโลก คุณคิดว่าเราจำเป็นต้องมีเงื่อนไขอะไรบ้าง? ประเทศเวียดนามเรียนรู้อะไรได้บ้างจากอุตสาหกรรมทุเรียนของไทย?
– ในความเห็นของฉัน การจะทำให้ทุเรียนผ่านมาตรฐานส่งออกได้นั้น เราต้องบริหารจัดการพื้นที่ปลูกให้มีประสิทธิภาพเสียก่อน พื้นที่ปลูกต้องได้รับการเข้ารหัสและจัดการอย่างเข้มงวด ซึ่งรวมถึงการปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร การจัดการศัตรูพืช และการตรวจสอบย้อนกลับ พื้นที่เพาะปลูกที่ได้มาตรฐานจะช่วยเพิ่มความเชื่อมั่นของตลาดสากลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากเวียดนาม
ประการที่สอง เราจำเป็นต้องสร้างความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดระหว่างเกษตรกรและธุรกิจเพื่อให้มั่นใจถึงอุปทานที่มีเสถียรภาพและมีคุณภาพ การประสานงานนี้ไม่เพียงช่วยในการควบคุมคุณภาพ แต่ยังสนับสนุนเกษตรกรในการนำเทคนิคการทำฟาร์มขั้นสูงมาใช้ด้วย
ประการที่สาม เราจำเป็นต้องลงทุนอย่างหนักในการวิจัยและพัฒนาพันธุ์ทุเรียนคุณภาพสูงใหม่ๆ ที่จะตอบสนองความต้องการของตลาดต่างประเทศ พันธุ์เหล่านี้ควรมีรสชาติ ขนาด และทนทานต่อแมลงและโรคได้ดี พร้อมกันนี้ฝึกอบรมและถ่ายทอดเทคโนโลยีด้านการเพาะปลูกและการดูแลพืชให้กับเกษตรกร ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าพันธุ์ใหม่ๆ ได้รับการปลูกและดูแลอย่างถูกต้อง ส่งผลให้ผลผลิตและคุณภาพเพิ่มขึ้น
นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องแสวงหาและขยายตลาดใหม่ๆ ที่มีความต้องการผลไม้เมืองร้อนเป็นจำนวนมากอีกด้วย การขยายตลาดของคุณจะช่วยลดความเสี่ยงจากการพึ่งพาตลาดเพียงตลาดเดียว
และสุดท้ายจำเป็นต้องกำหนดแนวทางการก่อสร้างทุเรียนให้เป็นแบรนด์ระดับชาติโดยสร้างนโยบายที่ครอบคลุมทั้งเกษตรกร ธุรกิจ วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และโครงสร้างพื้นฐาน การส่งเสริมแบรนด์ที่แข็งแกร่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการยอมรับมากขึ้นในตลาดต่างประเทศ
เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าประเทศไทยมีประสบการณ์ในการผลิตและส่งออกทุเรียนมายาวนานกว่าเรา พวกเขาได้สร้างรูปแบบการผลิตทุเรียนที่เป็นมืออาชีพมากตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดพันธุ์จนถึงการเก็บเกี่ยวและการแปรรูป มีระบบการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดและโครงสร้างพื้นฐานด้านโลจิสติกส์ที่ดี ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ทุเรียนไทยรักษาคุณภาพสูงเมื่อส่งออก
ประเทศไทยยังประสบความสำเร็จในการสร้างและส่งเสริมแบรนด์ทุเรียนอีกด้วย เวียดนามจำเป็นต้องเรียนรู้กลยุทธ์การตลาดระหว่างประเทศนี้ ตั้งแต่การเข้าร่วมงานแสดงสินค้าระหว่างประเทศไปจนถึงการใช้ช่องทางการตลาดดิจิทัลเพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ให้กับลูกค้าทั่วโลก
“เพื่อให้มั่นใจว่าทุเรียนจะคงคุณภาพที่ดีที่สุดเมื่อถึงมือผู้บริโภคในต่างประเทศ ประเทศไทยได้ลงทุนในห่วงโซ่อุปทานแบบควบคุมอุณหภูมิตั้งแต่การเก็บเกี่ยว การขนส่ง ไปจนถึงการจัดจำหน่าย อาคารสนับสนุนโครงสร้างพื้นฐาน สิ่งอำนวยความสะดวกในการบรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษาได้รับการลงทุนอย่างทันสมัย เป็นไปตามมาตรฐานสากล ช่วยให้ประเทศไทยเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ทุเรียนและลดการสูญเสียระหว่างการขนส่งได้
นายหยุน ตัน ดัต ผู้อำนวยการกรมคุ้มครองพันธุ์พืช (กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท)
ขอบคุณ!
การแสดงความคิดเห็น (0)