ประเทศเวียดนามมี “ธัญพืชสุดยอด” ขนาดเล็กแต่ทรงพลัง ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปไม่เพียงแต่จะช่วยบำรุงเลือด แต่ยังป้องกันโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย

แหล่งโปรตีนที่ครบถ้วนสมบูรณ์แบบ

ควินัวมีกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ ซึ่งทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่ "สมบูรณ์" ซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ รวมไปถึงการผลิตเอนไซม์และฮอร์โมน มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ มังสวิรัติแบบเคร่งครัด หรือผู้ที่ต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีนที่ได้รับ

ดีต่อระบบย่อยอาหาร

เมล็ดควินัวเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของไฟเบอร์และแมกนีเซียมซึ่งช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และลดอาการท้องผูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ยังช่วยบำรุงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ช่วยในการย่อยอาหารและลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ ควินัวไม่เพียงอุดมไปด้วยไฟเบอร์และแมกนีเซียมเท่านั้น ยังมีวิตามินบี โดยเฉพาะบี 1 และบี 2 อีกด้วย วิตามินบี 1 ช่วยในการผลิตกรดไฮโดรคลอริกซึ่งช่วยย่อยอาหาร ในขณะที่วิตามินบี 2 ช่วยรักษาสุขภาพลำไส้

ควินัวยังเป็นที่รู้จักในชื่อ “ธัญพืชสุดยอด” ที่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ภาพถ่าย: ชัตเตอร์สต๊อก

ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

เมล็ดควินัวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เคอร์ซิตินและเค็มปเฟอรอล ซึ่งช่วยปกป้องหัวใจจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ไฟเบอร์และสารประกอบจากพืชในควินัวยังช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และลดความเสี่ยงต่อภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว ควินัวอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ซึ่งเป็นสาร 2 ชนิดที่ช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สารต้านอนุมูลอิสระและการป้องกันโรค

สารต้านอนุมูลอิสระในควินัวช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง อัลไซเมอร์ และพาร์กินสัน นอกจากนี้ ควินัวยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งช่วยลดการอักเสบในร่างกายอีกด้วย

ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

ควินัวไม่เพียงแต่เป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์อันอุดมสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพกระดูกและข้อต่ออีกด้วย แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของโครงกระดูกที่แข็งแรง

สนับสนุนการรักษาโรคโลหิตจาง

ควินัวเป็นแหล่งอันอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและกรดอะมิโนที่จำเป็น ธาตุเหล็กมีบทบาทสำคัญในการสร้างเลือด โดยช่วยขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย เมื่อร่างกายขาดธาตุเหล็ก อาจเกิดภาวะโลหิตจาง ทำให้เกิดอาการอ่อนเพลีย อ่อนแรง เวียนศีรษะ และหายใจถี่

ช่วยยืดอายุ

ควินัวถือเป็นแหล่งรวมสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดและร่างกายโดยรวม สารเหล่านี้ยังช่วยชะลอความแก่ ยืดอายุ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอีกด้วย

บรรเทาอาการปวดหัว

แมกนีเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีอยู่มากในถั่วเหล่านี้ มีบทบาทสำคัญในการขยายหลอดเลือด เมื่อหลอดเลือดคลายตัว ความดันบนผนังหลอดเลือดก็จะลดลง ช่วยลดและป้องกันการเกิดอาการไมเกรนได้อย่างไม่สบายตัว นอกจากแมกนีเซียมแล้ว ควินัวยังมีไรโบฟลาวิน ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าวิตามินบี 2 อีกด้วย วิตามินนี้มีประสิทธิภาพอย่างยิ่งในการปรับปรุงการทำงานของไมโตคอนเดรียในเซลล์สมอง