เพลิดเพลินไปกับบั๋นแซวอันโด่งดังในเมือง เมืองโฮจิมินห์ได้รับการ "ตั้งชื่อ" โดยมิชลิน

ล่าสุด ร้านอาหาร banh xeo ที่ 46A Dinh Cong Trang แขวง Tan Dinh เขต 1 เมือง นครโฮจิมินห์ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ของ Michelin Guide ประจำปี 2024 อย่างเป็นทางการแล้ว

Bib Gourmand เป็นหมวดหมู่ร้านอาหารและร้านอาหารที่จำหน่ายอาหารคุณภาพดีและราคาสมเหตุสมผล

เป็นที่ทราบกันดีว่าร้านอาหาร Banh Xeo 46A ดำเนินกิจการมาแล้วสามชั่วรุ่น และเป็นที่นิยมในหมู่นักทานในเมืองเสมอมา เมืองโฮจิมินห์และนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศต่างชื่นชอบเพราะคุณภาพอาหารที่อร่อยและน่าดึงดูด

เมนูบั๋นแซวขนาด ‘ยักษ์’ สร้างความประทับใจให้กับผู้ทาน (ภาพ: หลิน ชี)

คุณเหงียน ถิ เล ถุย เจ้าของร้านบั๋นแซว เล่าว่าอาหารจานนี้มีมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2488 ในเวลานั้น พื้นที่ของร้านในช่วงแรกค่อนข้างเรียบง่าย สร้างบนพื้นที่ว่างข้างกำแพง มีหลังคาบังแสงแดด และมีโต๊ะและเก้าอี้ไม้ไม่กี่ตัว

หลังจากปี พ.ศ. 2518 ครอบครัวของนางสาวถุ้ยได้ซื้อและปรับปรุงร้านใหม่ เมนูเดิมมีเพียงสามอย่างคือ บั๋นเสี้ยว เนื้อย่าง และหูหมู

ต่อมาคุณแม่และป้าของนางสาวถุ้ยได้เพิ่มเมนูใหม่ๆ มากมายให้เพียงพอกับความต้องการของลูกค้า

บั๋นเสโอของร้านอาหารมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. มีส่วนประกอบเป็นกุ้ง เนื้อ ถั่วงอก ถั่วเขียว และหัวหอม เค้กพิเศษกุ้งปอกเปลือกและไข่

สลัดไก่ฉีก ปอเปี๊ยะสด ปอเปี๊ยะหนังหมู ปอเปี๊ยะสด... ของทางร้านก็การันตีความอร่อยและคุ้มค่าแก่การลอง

ราคาแพนเค้กพิเศษชิ้นละ 180,000 ดอง ส่วนแพนเค้กธรรมดาราคา 110,000 ดอง

เมนูบั๋นแซวพิเศษกุ้งปอกเปลือกและไข่ (ภาพ: แดน เวียด)

โซนทอดของร้านจะอยู่บริเวณต้นซอยเลย ซึ่งจะทำให้ลูกค้าสามารถชมการเทเค้กขณะรับประทานได้

ทางร้านให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับคุณภาพของอาหาร จึงแบ่งอาหารในแต่ละขั้นตอนให้แตกต่างกันออกไป ในขั้นตอนล้างผักจะมีการจำแนกประเภทผักแต่ละประเภทอย่างเฉพาะเจาะจง และในขั้นตอนการเตรียมเนื้อสัตว์จะมีผู้เชี่ยวชาญในการเตรียมกุ้ง 2 คน และ 1 คน

เชฟใช้เวลาประมาณ 7 นาทีในการทำแพนเค้กหนึ่งชิ้น

ครั้งแรกในเมือง เมื่อคุณได้ไปเยือนนครโฮจิมินห์และมีโอกาสได้ลิ้มลองอาหารจานดังนี้ คุณเอ็นแอล (อายุ 28 ปี) ที่อาศัยอยู่ในกรุงฮานอย บอกว่านี่คือเมนูที่ต้องลองเมื่อมาเยือนเมืองที่ตั้งชื่อตามลุงโฮ

เธอเล่าให้ผู้สื่อข่าว จากหนังสือพิมพ์ The World และ Vietnam ฟังว่า “แพนเค้กที่นี่อร่อยมาก รสชาติดี กุ้งตัวโตและสด ฉันประทับใจแพนเค้กจานพิเศษนี้มากที่สุด แพนเค้กเคลือบด้วยไข่ที่หอมกรุ่น ทานคู่กับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานอร่อยที่สุด”

พื้นที่ทอดแพนเค้ก (ภาพ: หลิน ชี)

สำหรับคุณแอลซี (อายุ 50 ปี) จากเมืองไฮฟอง ร้านอาหารบั๋นแซวคือ “เมนูขายดี” ของเธอที่เชิญชวนหุ้นส่วนและเพื่อนร่วมงานไปทริปธุรกิจที่ไซง่อน

“เมนูอาหารของร้านมีให้เลือกมากมาย จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับกลุ่มของเราทุกครั้งที่มาโฮจิมินห์ซิตี้ ร้านอาหารแห่งนี้มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แท้จริงในราคาที่เหมาะสมและน่าดึงดูด” นางสาวแอลซีกล่าว

ที่มา: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html