การสร้างแบรนด์จากข้าวเหนียวมูลพิเศษประจำถิ่น

เมืองกวางนิญห์ ละทิ้งงานประจำที่มั่นคง แล้วตัดสินใจสร้างผลิตภัณฑ์ไวน์ยีสต์ใบโกฏดาจากข้าวเหนียวสีทองอันเลื่องชื่อของจังหวัดกวางเอียน

เมืองกวางนิญห์ ละทิ้งงานประจำที่มั่นคง แล้วตัดสินใจสร้างผลิตภัณฑ์ไวน์ยีสต์ใบโกฏดาจากข้าวเหนียวสีทองอันเลื่องชื่อของจังหวัดกวางเอียน

ในปี 2019 ขณะที่มีงานวิศวกรรมที่มั่นคงพร้อมเงินเดือนมากกว่าสิบล้านดองต่อเดือน นาย Doan Cong Bach (พื้นที่ Bieu Nghi เขต Dong Mai เมือง Quang Yen) ตัดสินใจลาออกจากงาน

“เมื่อทราบข้อมูลดังกล่าว ครอบครัวของฉันทั้งหมดก็คัดค้าน แต่ฉันยังคงขอร้องอย่างหนักแน่นที่จะลาออกเพื่อเติมเต็มความฝันของฉัน ผมหวังที่จะสร้างแบรนด์ที่มีตราประทับในท้องถิ่นที่แข็งแกร่งและผลิตจากผลิตภัณฑ์ของบ้านเกิดของผม" มร. บาคเผย

ระบบหอกลั่นหลายชั้นด้วยเทคโนโลยียุโรป ภาพถ่ายโดย: Thanh Phuong

คุณบาคยึดมั่นในคำพูดของเขาและมุ่งเน้นการวิจัยโดยตัดสินใจพัฒนารูปแบบการผลิตไวน์โดยผสมผสานกับเครื่องจักรไฮเทค ส่วนผสมหลักจึงเป็นข้าวเหนียวสีทองอันเลื่องชื่อที่ปลูกในจังหวัดกวางเอียน ชื่อว่า “กุ๊กดา” ซึ่งเป็นชื่อสถานที่ที่คุณบั๊กเกิดและเติบโต

“นอกจากเงินจำนวนเล็กน้อยที่เราประหยัดได้ ผมและภรรยายังต้องกู้เงินเพิ่มอีก รวมเป็นเงินประมาณ 2 พันล้านดอง ซึ่งทั้งหมดนำไปลงทุนในสายการผลิต” นายบัคกล่าว นอกจากนั้น เพื่อเลือกยีสต์ที่เหมาะสม คุณบาคต้องใช้เวลาในการค้นคว้าและทดลองมากพอสมควร

นอกจากความยากลำบากในการลงทุนเงินทุนแล้ว เนื่องจากขาดประสบการณ์ ทำให้ไวน์หลายล็อตเสียหาย บางครั้งสูญเสียเงินมากถึงหลายสิบล้านดอง “มีปัญหาต่างๆ มากมาย โดยเฉพาะเมื่อเกิดการระบาดของโควิด-19 จนทำให้สินค้าไม่สามารถบริโภคได้ แล้วครั้งหนึ่งเนื่องจากยังไม่ได้กำหนดกรรมวิธีการผลิตไวน์ คนงานจึงทำให้ข้าวเหนียวเหลือง 1 ตันเสียหายจนไม่สามารถนำไปใช้ได้อีก แต่จากความล้มเหลวเหล่านั้น ผมได้เรียนรู้ประสบการณ์มากมาย” นายบัคกล่าว

ขณะที่พาเราไปเยี่ยมชมโรงงานผลิตไวน์ของเขา คุณ Bach เล่าว่า “รุ่นการผลิตไวน์ของผมเป็นรุ่นแรกใน Quang Yen ในการสร้างระบบการผลิตไวน์ ฉันได้ออกแบบเอง จากนั้นจึงค้นหาหน่วยประมวลผลเพื่อให้แน่ใจว่าจะตรงตามข้อกำหนด ทำให้เกิดรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่พบได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น"

คุณบาคใช้ยีสต์สองประเภทคือยีสต์ใบและยีสต์สมุนไพร ภาพถ่ายโดย: Thanh Phuong

ที่นี่ไวน์จะได้รับการหมักด้วยมือ จากนั้นกลั่นโดยใช้เทคโนโลยีหอคอยหลายชั้นของยุโรป วิธีนี้ช่วยให้ไวน์เกิดการควบแน่นและระเหยหลายครั้ง จึงรับประกันได้ถึงความบริสุทธิ์ สิ่งเจือปนน้อยลง และสร้างความเข้มข้นตามต้องการ

จนถึงปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ไวน์ยีสต์ใบ Goc Da ได้สร้างแบรนด์และได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว ไม่เพียงแต่มีการบริโภคภายในจังหวัดเท่านั้น แต่ยังมีอยู่ในทุกภูมิภาคและได้รับการชื่นชมอย่างสูง ในปัจจุบันรายได้ต่อเดือนของโรงงานอยู่ที่ 50 ถึง 70 ล้านดองต่อเดือน

นายบาคเล่าถึงการเดินทางสู่การเป็นผู้ประกอบการว่า “จุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้ผมสามารถฝ่าฟันและพัฒนาตัวเองได้เหมือนอย่างทุกวันนี้ เกิดขึ้นจากช่วงเวลาที่ผมไปเรียนรู้จากประสบการณ์ของพี่ชายที่เมืองไฮเซือง วันนั้นฝนตกหนักมาก และผมขี่มอเตอร์ไซค์คนเดียว “การแบ่งปันทำให้ฉันเปลี่ยนไปมากทั้งความคิด วิธีพัฒนาและโปรโมตภาพลักษณ์แบรนด์ของฉัน ทำให้แบรนด์เติบโตเพิ่มขึ้น 10 เท่าจากตอนเริ่มต้น”

คุณบาคได้สร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะท้องถิ่นที่แข็งแกร่งและผลิตจากผลิตภัณฑ์ของบ้านเกิดของเขาเอง ภาพถ่ายโดย: Thanh Phuong

ปัจจุบันนอกจากจะส่งเสริมการพัฒนาสิ่งอำนวยความสะดวกในการผลิตแล้ว คุณบาคยังให้คำแนะนำครัวเรือนอื่นๆ เกี่ยวกับกระบวนการผลิตไวน์อีกด้วย ส่งผลให้พวกเขามีรายได้เพิ่มมากขึ้น

“ขณะนี้ผมเป็นประธานสโมสรเกษตรกรเยาวชนเทศบาลเมืองกวางเอียน ที่นี่สมาชิกจะแบ่งปันและเรียนรู้ซึ่งกันและกันเพื่อสร้างรูปแบบการพัฒนาใหม่ๆ ที่จะนำมาซึ่งประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูง ตัวผมเองประสบความสำเร็จในการเชื่อมโยงและแนะนำเยาวชนคนหนึ่งให้พัฒนารูปแบบการผลิตไวน์ แม้ว่าโมเดลดังกล่าวจะเพิ่งเปิดตัวสู่ตลาด แต่ก็ได้รับผลตอบรับในเชิงบวก” นายบาคกล่าว

ตามการประเมินของสมาคมเกษตรกรเมืองกวางเอียน จนถึงปัจจุบัน หลังจากการพัฒนามากกว่า 5 ปี คุณดวน กง บัช ประสบความสำเร็จในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีร่องรอยท้องถิ่นที่แข็งแกร่ง กลายเป็นตัวอย่างที่โดดเด่นในการพัฒนาเศรษฐกิจ ส่งเสริมการเคลื่อนไหวเลียนแบบการผลิตที่ดี และช่วยเหลือกันให้ร่ำรวยในท้องถิ่น

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tao-thuong-hieu-tu-dac-san-nep-cai-hoa-vang-dia-phuong-d413982.html