บ่นเรื่องเทศกาลเต๊ตเก่าๆ

ประเพณีการเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ตของชาวเวียดนามโบราณเป็นประเพณีที่เรียบง่าย สนุกสนาน กลมกลืน และเต็มไปด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติ

มีความหมายว่าเป็นการเริ่มต้นฤดูเพาะปลูกใหม่ เดือนใหม่ ฤดูใหม่ ปีใหม่ ดังนั้น เทศกาลเต๊ตจึงมีความหมายอย่างมากในชีวิตของชาวเวียดนาม

สำหรับชาวเวียดนามทุกคน เทศกาลเต๊ตถือเป็นโอกาสในการกลับมารวมตัวกันของครอบครัว เด็กๆ ที่ทำงานอยู่ไกล แม้จะยุ่งแค่ไหนก็ตาม ก็ยังพยายามกลับบ้านเพื่อฉลองเทศกาลตรุษจีนกับครอบครัว ทุกคนพยายามทำงานให้เสร็จและจ่ายหนี้ให้หมดก่อนเทศกาลตรุษจีนเพื่อจะได้ต้อนรับปีใหม่ที่สงบสุขและมีความสุข

ประเพณีการเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ตของชาวเวียดนามโบราณเป็นประเพณีที่เรียบง่าย สนุกสนาน กลมกลืน และเต็มไปด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติ

เทศกาลเต๊ตของเวียดนามเป็นความสมดุลระหว่างความฝันและความเป็นจริง เทศกาลตรุษจีนไม่ได้มีเพียงเรื่องของวัตถุ อาหาร การตกแต่งบ้านเท่านั้น ... เทศกาลตรุษจีนยังเป็นคุณลักษณะอันงดงามในวัฒนธรรมทางจิตวิญญาณ เมื่อรำลึกถึงปู่ย่าตายาย บรรพบุรุษ ผู้คนจะหันเข้าหาความอบอุ่น ความศักดิ์สิทธิ์ของครอบครัว เผ่า หมู่บ้าน และความรักใคร่ในละแวกบ้าน

สำหรับคนเวียดนาม กล่าวกันว่าเทศกาลเต๊ดมีการเฉลิมฉลองเป็นเวลา 3 วัน แต่หากต้องการเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ด 3 วันดังกล่าว จะต้องเตรียมตัวเกือบทั้งปี

ขั้นแรก เราเลี้ยงหมู เมื่อก่อนนี้ไม่มีหมูผสมพันธุ์หรืออาหารเร่งการเจริญเติบโต หมูทั้งหมดเป็นหมูบ้านที่เลี้ยงด้วยรำข้าวที่ปรุงด้วยต้นกล้วย มันเทศ หรือผักตบชวา น้ำหนักจะเพิ่มขึ้นเพียง 4-6 กิโลกรัมต่อเดือน ดังนั้นหากต้องการเนื้อให้ได้ 50-60 กิโลกรัมในช่วงเทศกาลตรุษจีน จะต้องเลี้ยงตั้งแต่ต้นปี

คนส่วนใหญ่ที่ใช้ชีวิตแบบเกษตรกรรมในชนบทใช้บั๋นจุงและเนื้อหมูเป็นพื้นฐานของการถวายเครื่องบูชาและอาหารมื้อเที่ยงวันตรุษ

สำหรับใครที่มีเงินพอที่จะทำบั๋นจุงได้ ก็ยังซื้อข้าวเหนียว ถั่วเขียว... ล่วงหน้าตั้งแต่ต้นเดือนธันวาคมอีกด้วย แม้แต่ใบไม้ที่ใช้ห่อเค้ก เช่น ใบตอง เชือกที่ใช้มัดบั๋นจุงและบั๋นจิ่วก็ต้องเตรียมไว้ล่วงหน้า ไม่รอจนใกล้ถึงวันตรุษจีนถึงจะซื้อ พวกเขาจะกังวลกันอย่างไร? บ้านที่มีสวนจะเก็บใบไม้ที่ร่วงตลอดทั้งปี แล้วตัด ฉีกเป็นชิ้นบางๆ ม้วนและใส่ไว้ในครัวเพื่อทำปอเปี๊ยะสดสำหรับเทศกาลตรุษจีน

ทุกวันเพ็ญของเดือนธันวาคม ทุกครอบครัวจะทำหัวหอมดอง หอมใหญ่หัวโต ซื้อแล้วแช่น้ำร้อน 5 วัน ปอกเปลือก หั่นราก คลุกเกลือ 2 วัน เทน้ำออกแช่ หอมใหญ่จะหมดความเผ็ดและกลายเป็นผักดองเปรี้ยว ต้องใช้เวลาอีก 7-8 วัน ไม่ใช่จานหลักแต่เป็นจานที่ขาดไม่ได้บนถาดอาหารวันตรุษจีน ดังนั้นในอดีตจึงถูกจัดให้เป็นหนึ่งใน 6 อาหารประจำเทศกาลตรุษจีน ได้แก่ "ต้นธง ประทัด เค้กเขียว/เนื้อมัน หัวหอมดอง ประโยคขนานสีแดง"

บรรยากาศเทศกาลเต๊ตเริ่มต้นในวันที่ 23 ธันวาคม ซึ่งเป็นวันที่เทพเจ้าแห่งครัวได้รับการบูชาและส่งสู่สวรรค์ ตั้งแต่วันที่ 24 เป็นต้นมา มีความคึกคักมาก เด็กๆ ต่างซื้อประทัดเล็กๆ ที่ตลาดมาจุดเล่นกันที่ลานบ้านส่วนกลาง ผู้ใหญ่จะทำความสะอาดแท่นบูชาบรรพบุรุษและไปเยี่ยมเยียนเทพเจ้าที่หลุมศพของบรรพบุรุษของพวกเขา ทำความสะอาดทั่วไปของบ้าน ซอย...

ระหว่างวันที่ 27 ถึง 30 ธันวาคม ทุกครอบครัวจะยุ่งอยู่กับการฆ่าหมู ห่อบั๋นจุงและบั๋นเต๋อ กวนเชลัม ปรุงขนมถั่ว และทำสิว

ยกเว้นครอบครัวขุนนางและชาวเมืองบางครอบครัวที่เฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ดด้วยอาหารอันโอชะราคาแพงแล้ว คนส่วนใหญ่ที่ใช้ชีวิตแบบเกษตรกรรมในชนบทใช้บั๋นจุงและเนื้อหมูเป็นส่วนประกอบหลักในการถวายเครื่องบูชาและการเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ด

โดยปกติแล้วแต่ละครอบครัวจะฆ่าหมู 1 ตัว ครอบครัวที่มีคนไม่กี่คนหรือคนยากจนก็จะแบ่งหมูกันกิน 1 ตัว ครอบครัวที่มีคนน้อยมากหรือคนยากจนมากก็จะกินหมู 1 น่องหรือครึ่งน่อง

ตลอดทั้งวันตั้งแต่วันที่ 28 ถึง 30 ธันวาคม เสียงหมูร้องก้องไปทั่วหมู่บ้าน ผู้คนเดินไปมาตามริมฝั่งทั้งสองฝั่ง พวกเขากำลังถูใบมูล พวกเขากำลังทำไส้หมู

ยุ่งตลอดทั้งปี ทานอาหารมื้อง่ายๆ เพียงไม่กี่จาน ผักทุกชนิด ของดอง หัวหอมดอง ปลา กุ้ง ปู ปลาไหล หอยทาก และกบ เทศกาลตรุษจีน เมื่อถึงคราวต้องฆ่าหมูก่อน จึงจะตกแต่งหมูได้ บูชาหมูทีหลัง และรับประทานหมูได้ สันในมักใช้ห่อหมูทอดที่เรียกว่า “จิโอทู” ส่วนเนื้อสันในจะถูกทุบให้ห่อ “จิโอลัว” บางครอบครัวยังห่อ “จิโอลา” (ไส้กรอกมันๆ) อีกด้วย สำหรับเนื้อสับทอดใช้เนื้อไม่ติดมันแล้วปั้นเป็นจาน สำหรับเนื้อสับย่างให้หั่นเป็นชิ้นๆ หมักด้วยหอมใหญ่ น้ำปลา และข่า ใช้ไม้ไผ่เสียบไม้ ไม้ละ 7-8 ชิ้น

ต้มหมูสามชั้นหรือเนื้อหมูติดมันครึ่งหนึ่งจนแข็ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกว้างประมาณไม่กี่นิ้วแล้วทอดในกระทะ ซี่โครงถูกตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและนำไปย่างด้วยคีมเพื่อทำปอเปี๊ยะสด หรือแบบไม่มีกระดูกเพื่อทำปอเปี๊ยะสด กระดูกสำหรับตุ๋นหน่อไม้แห้ง หลายครอบครัวทำขนมสะเดาห่อด้วยใบฝรั่งด้วย เนื่องจากมีรสชาติเทศกาลเต๊ดที่เข้มข้น

บั๋นจุงเป็นอาหารจานอร่อย ข้าวเหนียวทำเองโดยไม่ต้องตวง แต่ปัญหาคือหม้อทองแดงที่สามารถต้มข้าวเหนียวได้ 30-40 ถ้วยนั้นเป็นเพียงสิ่งที่ครอบครัวรวยห้าหรือเจ็ดครอบครัวในหมู่บ้านเท่านั้นที่สามารถซื้อได้ เราก็เลยต้องยืมของกันและกันและต้องถามเจ้าของบ้านล่วงหน้าเพื่อทำการจัดเตรียม บางครอบครัวจะเริ่มต้มบั๋นจุงตั้งแต่เช้าวันที่ 27 และครอบครัวสุดท้ายที่จะยืมคือช่วงบ่ายของวันที่ 30 โดยคำนวณว่าจะคืนหม้อก่อนที่เจ้าของบ้านจะจุดธูปต้อนรับปีใหม่ และเสียงประทัดจะดังเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่

นอกจากสามวันแห่งเทศกาลเต๊ตแล้ว การกินและดื่มยังดำเนินต่อไปอีกหลายวัน ญาติมิตรและมิตรสหายจากแดนไกลต่างมาเยี่ยมเยือนและรับประทานอาหาร เด็กๆ และหลานๆ ต่างพากันวิ่งเล่นไปรอบๆ เช่น แกว่งไกว เล่นลูกแก้ว ชักเย่อ ไก่ชน มวยปล้ำ หมากรุก และเมื่อหิวก็กลับมารื้อหาอาหาร มีธรรมเนียมปฏิบัติกันดังนี้ “มกราคมเป็นเดือนแห่งงานปาร์ตี้” สนุกสนานกับการกลิ้งไปกลิ้งมาในทุ่งหญ้าใต้แสงแดดและน้ำค้างเพื่อชดเชยฤดูหนาว สนุกไปกับงานในฟาร์มได้เลย เพราะงานในฟาร์มเสร็จเรียบร้อยแล้ว

การเตรียมการขั้นสุดท้ายคือการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ที่จะมอบให้เด็กๆ ประการแรกในเช้าวันแรกของปีใหม่ก็จะมอบทุนให้กับเด็ก ๆ ในบ้าน จากนั้นเด็ก ๆ ที่มาเยี่ยมก็จะได้รับทุนเช่นกัน ในกรณีที่คุณจำเป็นต้องไปเยี่ยมผู้สูงอายุเพื่ออวยพรปีใหม่ คุณควรนำเงินเหรียญเล็กๆ น้อยๆ ไปแจกเด็กๆ ด้วย

ในช่วงบ่ายของวันที่ 30 เทศกาลเต๊ต ทุกบ้านจะตั้งเสาไว้กลางลานบ้าน โดยใช้ไม้ไผ่ขนาดเล็กหรือต้นกกที่มีปลายยังโค้งเหมือนคันเบ็ด ผูกด้วยธงสีแดงและเขียวหรือใบเตยป่าเป็นช่อ เพื่อเป็นสัญญาณต้อนรับบรรพบุรุษกลับบ้านในช่วงเทศกาลเต๊ต และเพื่อปัดเป่าวิญญาณชั่วร้าย ดูเหมือนว่างานเตรียมตัวสำหรับเทศกาลตรุษจีนจะมากและยากลำบาก แต่ที่แปลกก็คือไม่มีใครบ่นเลย แต่ทุกคน ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ ชายและหญิง ต่างก็มีความสุขและตื่นเต้น

ผู้คนทำความสะอาดบ้านเรือนและห่อบั๋นจุงเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ต

การเตรียมตัวต้อนรับเทศกาลตรุษจีนเพื่อต้อนรับปีใหม่นั้น ไม่เพียงแต่ต้องกังวลกับเรื่องต่างๆ ในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมพร้อมสำหรับความรักและความสัมพันธ์ที่ลึกซึ้งด้วย

เมื่อเวลา 00.00 น. ตรง ผู้คนจะจุดธูปเทียนบูชาบรรพบุรุษ ญาติพี่น้องที่ล่วงลับไปแล้ว ฯลฯ ต้อนรับการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ

ตามธรรมเนียมการ "ก้าวแรก" (first-foot) ในปีใหม่ ชาวเวียดนามเชื่อว่าหากทุกอย่างเป็นไปอย่างราบรื่นในวันแรกของเทศกาลเต๊ด พวกเขาจะโชคดีตลอดทั้งปี แขกคนแรกที่มาเยี่ยมบ้านในปีใหม่จึงมีความสำคัญมาก

ทุกสิ้นปี ทุกครอบครัวจะตั้งใจมองหาบุคคลในครอบครัวและญาติพี่น้องที่ร่าเริง แจ่มใส กระตือรือร้น มีคุณธรรมจริยธรรม เพื่อขอให้พวกเขาเป็นคนแรกที่เข้าบ้านในวันปีใหม่ ผู้มาเยี่ยมคนแรกมักจะมาบ้านเพียง 5-10 นาทีและจะไม่อยู่นานด้วยความปรารถนาให้ทุกอย่างในปีนั้นจะราบรื่นไป

ในช่วง 3 วันของเทศกาลเต๊ต ผู้หญิงสามารถไปที่วัดและเจดีย์ ผู้ชายเล่นไพ่ หมากรุก และหมู่บ้านจะจัดกิจกรรมเกมพื้นบ้าน ในตอนบ่ายของวันที่สามของเทศกาลเต๊ต ครอบครัวจะจัดพิธีส่งท้ายบรรพบุรุษ

ในวันแรกและวันที่สองของปีใหม่ ผู้คนจะงดการฆ่าฟัน และไม่ทำลายล้างหรือกวาดถนน เพื่อไม่ให้สีสันของเทศกาลเต๊ดจางหายไปเร็วเกินไป

ในช่วงเทศกาลเต๊ด ผู้คนจะหลีกเลี่ยงการพูดจาไม่ดี การต่อสู้ หรือการโต้เถียง และขจัดความเกลียดชังและความขัดแย้งทั้งหมด

คนยากจนได้รับโอกาสจากญาติพี่น้องให้ร่วมฉลองเทศกาลเต๊ตด้วยกัน คนขอทานเพียงมายืนอยู่หน้าประตูและพูดคำมงคลไม่กี่คำ จากนั้นเจ้าของบ้านจะนำบั๋นจุง เนื้อ และแฮม มาให้เขา คนเวียดนามมักมีความเชื่อว่า “ไม่ต้องกังวลเรื่องความหิวโหยหรือความยากจนตลอด 3 วันแห่งเทศกาลเต๊ต / ความมั่งคั่งเปิดใจให้เกิดความเมตตา”

ในวันที่ 7 ของเทศกาลเต๊ต ทุกครอบครัวจะจัดพิธีลดเสาธง ซึ่งเป็นการปิดท้ายเทศกาลตรุษจีน ผู้คนจะมารวมตัวกันในสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ เช่น บ้านเรือนส่วนกลาง เจดีย์ วัด ศาลเจ้า โดยจะจัดงานเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ ตักน้ำ ร้องงิ้ว และแข่งขันกันหุงข้าว

เมื่อเด็กๆ ย้ายออกไปแล้ว ไม่ว่าจะอยู่ห่างไกลแค่ไหน พวกเขาก็ยังคงกลับมามอบของขวัญวันตรุษจีนให้กับปู่ย่าตายายและพ่อแม่ของพวกเขา มากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับสภาพความเป็นอยู่ของพวกเขา ถ้าคุณรวย คุณควรมีของอร่อยๆ แปลกๆ บ้าง ถ้าคุณจน คุณควรมีของเล็กๆ น้อยๆ เป็นของขวัญ หากคุณปู่คุณย่าและพ่อแม่ใช้ชีวิตอย่างสุขสบาย บางครั้งก็ให้ลูกหลานนำกิ่งดอกท้อ ดอกเบญจมาศ 2 กระถาง หรือหัวดอกนาร์ซิสซัส 2-3 หัว หรือแม้แต่ประทัด 1 ดอก มามอบให้กับพ่อแม่ ซึ่งก็เพียงพอที่จะทำให้พ่อแม่มีความสุขแล้ว นอกจากหน้าที่ของลูกหลานแล้ว ก็ยังมีหน้าที่ของนักเรียนด้วย แม้ว่าเขาจะได้เป็นขุนนางหรือมีชื่อจารึกไว้บนแผ่นหินแล้วก็ตาม นักเรียนก็ยังคงต้องไม่ลืมที่จะไปเยี่ยมอาจารย์เก่าของเขา

ตามข้อมูลจาก Vietnamplus.vn

https://mega.vietnamplus.vn/แทนมันเตตซัว5542.html

ที่มา: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html