กลิ่นอายเทศกาลเต๊ดที่ฮานอย

ในฮานอย มีช่วงหนึ่งที่การเห็นภาพวาดของฮังตงแขวนอยู่ในบ้านหมายความว่าเทศกาลเต๊ตกำลังใกล้เข้ามา หากพูดถึงภาพเขียนพื้นบ้านของฮังตง จะแบ่งเป็น 2 ประเภท ได้แก่ ภาพเขียนบูชา และภาพเขียนเต๊ต เพียงภาพวาดที่แขวนอยู่หน้าแท่นบูชาของครอบครัวที่เรียกว่าภาพวาดเฮืองจู ซึ่งมีเนื้อหาครบถ้วนทั้งถาดผลไม้ แท่นบูชา ประตูถวายพระ แท่นจารึก... ก็เพียงพอที่จะแสดงให้เห็นว่าเทศกาลเต๊ตกำลังจะมาถึงแล้ว ครอบครัวที่มีฐานะร่ำรวยแขวนภาพวาดนกยูงและปลาคาร์ปอีกสองภาพ (Ly Ngu Vong Nguyet) เพื่อสื่อถึงความปรารถนาและความปรารถนาที่จะมีชีวิตที่สงบสุข มีความสุข รุ่งเรือง และประสบความสำเร็จ ภาพวาด 3 ภาพนี้ระบุอย่างชัดเจนว่าเป็นภาพวาดเทศกาลเต๊ต ซึ่งเป็นภาพวาดที่ใช้ในเทศกาลเต๊ต ซึ่งเป็นงานอดิเรกและประเพณีที่น่าสนใจของชาวฮานอยโบราณ

Hương tết Hà thành- Ảnh 1. — ทิวทัศน์จำลองบรรยากาศวันหยุดเทศกาลตรุษจีนของผู้ที่รักความงามแบบโบราณ

เทศกาลตรุษจีนกำลังใกล้เข้ามา นับเป็นช่วงเวลาที่คุณแม่ คุณยาย และพี่สาวต่างแม่ต่างยุ่งอยู่กับการรับประทานอาหารค่ำส่งท้ายปี คนโบราณมีความเชื่อว่าถึงแม้ว่าทั้งปีจะเป็นปีที่ยากลำบากและเหนื่อยล้า แต่เมื่อถึงเทศกาลตรุษจีน ถาดอาหารจะต้องเต็มและอุดมสมบูรณ์ นางเหงียน ถิ ลัม หญิงสาวชาวฮานอยในอดีตที่ต่อมาได้กลายเป็นลูกสะใภ้ของบัต ตรัง ยังคงจำวันก่อนหน้าเทศกาลเต๊ตได้อย่างชัดเจน “แม่ของฉันเป็นคนพิถีพิถันมาก ใกล้ถึงวันเต๊ตที่ 30 แม่จะเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดเพื่อทำถาดอาหารซึ่งประกอบด้วยชามทำอาหาร 4 ใบและจาน 6 ใบ โดยแต่ละจานจะพิถีพิถันมาก เช่น การทำซุปลูกชิ้น 1 ชาม ต้องมีวัตถุดิบ 12 อย่าง ลูกชิ้นจะต้องผ่านการแปรรูปให้มีความนุ่มและกรอบ น้ำซุปจะต้องใช้น้ำฝนที่ตกตะกอนประจำปี ไก่ต้ม และใช้น้ำต้มไก่ที่ต้มครั้งที่สองเท่านั้น เพื่อให้น้ำใสเพื่อมองเห็นความสวยงามของส่วนผสมทั้ง 12 อย่างได้อย่างชัดเจน เพื่อให้น้ำซุปหวาน แม่ของฉันใช้กุ้งถันฮวา เพราะกุ้งแห้งที่นี่ยังมีหนวดซึ่งจะทำให้น้ำซุปหวานขึ้น ถาดเต๊ต การเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดต้องใช้เวลาหนึ่งวัน ปรุงอีกวันหนึ่งเพื่อจัดแสดงในตอนท้ายปีเพื่อเชิญบรรพบุรุษมาเพลิดเพลิน หลังจากจุดธูปเทียนแล้ว ลูกหลานก็มารวมตัวกันสนุกสนานกัน”

ภาพจักรยานบรรทุกมัดผักชีเก่าไปขายให้ชาวบ้านต้มอาบก่อนวันที่ 30 เทศกาลตรุษจีนนั้นคุ้นเคยกันดี ในยามอากาศหนาวเย็น หม้อผักชีเก่าที่วางอยู่ข้างกองไฟทำให้กลิ่นหอมฟุ้งไปในอากาศ ทำให้จิตใจผ่อนคลายและแจ่มใส คนสมัยโบราณมักนิยมต้มใบผักชีเก่ามาทำน้ำอาบช่วงสิ้นปี เนื่องมาจากมีสรรพคุณทางยาของผักชีเก่าในการรักษาโรคหวัด คลายเครียด อีกทั้งยังเชื่อว่าจะช่วยชะล้างโชคร้ายในปีเก่าออกไป ทำให้ร่างกายและจิตใจพร้อมที่จะต้อนรับปีใหม่ที่สงบสุขอย่างมีความสุข กลิ่นหอมของต้นไม้เก่าแก่ที่ลอยมาในช่วงบ่ายแก่ๆ ของปีเป็นความทรงจำที่สวยงามตลอดไป

Hương tết Hà thành- Ảnh 2. — มุมหนึ่งที่จำลองบรรยากาศตลาดชนบทอันเงียบสงบด้วยงานฝีมือปั้นรูปดินเหนียวของชาวบ้านซวนลา

Hương tết Hà thành- Ảnh 3. — ตลาดชนบท จังหวะชีวิตที่น่าสนใจชวนให้นึกถึงเทศกาลเต๊ตในสมัยก่อน

สีสันของเทศกาลตรุษจีนยังทำให้เราหวนนึกถึงสีเหลืองส้มและเกรปฟรุตบนแท่นบูชาซึ่งเป็นสีที่ตรงกับเทศกาลตรุษจีนอีกด้วย เกรปฟรุตจะถูกเลือกให้มีผลอวบอ้วนและมีผิวสดใส และเพื่อให้คงสีสันสดใสและกลิ่นหอมอ่อนๆ จึงมักจะทาด้วยไวน์ขาว นี่เป็นสิ่งที่คนจำนวนมากคงคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว นักข่าว Vu Thi Tuyet Nhung ผู้ซึ่งหลงรักฮานอยอย่างลึกซึ้งผ่านรสชาติอาหาร ได้แบ่งปันความทรงจำของเธอว่า "กลิ่นหอมของเทศกาลเต๊ด เป็นความทรงจำที่สวยงามมากมาย ในสมัยก่อน เมื่อทำอาหารเทศกาลเต๊ด เพียงแค่กลิ่นไก่ต้มก็ทำให้มึนเมาแล้ว ไก่ที่บรรพบุรุษของเราเลี้ยงไว้สำหรับเทศกาลเต๊ดก็ได้รับการดูแลอย่างดี กลิ่นของเกรปฟรุต กลิ่นของกล้วยไม้ กลิ่นของกระวาน พร้อมกับความซับซ้อนและความละเอียดอ่อนในรูปแบบของการเล่นกับดอกไม้ เช่น ดอกแดฟโฟดิล ดอกไม้ที่บานช้าต้องรดน้ำด้วยน้ำอุ่น ดอกไม้ที่บานเร็วต้องทาด้วยไข่ขาวเพื่อให้ดอกไม้คงอยู่สำหรับวันส่งท้ายปีเก่า... เทศกาลเต๊ดมาถึงแล้ว มันทำให้ฉันรู้สึกไม่สบาย เพราะฉันต้องทำงานอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ล้างใบเตย ล้างข้าว ล้างถั่ว หุงข้าว... แต่สิ่งนี้ทำให้จิตใจของฉันสั่นไหวอยู่เสมอ สงสัยระหว่างช่วงเวลาเก่าและใหม่เพื่อมองย้อนกลับไปที่ตัวเอง"

ความทรงจำ ความหลัง รสชาติ การตกแต่ง สิ่งประดิษฐ์ พื้นที่… ผู้คนในอดีต สถาปนิก นักข่าว นักสะสม ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร… มารวมตัวกันเพื่อสร้างพื้นที่เทศกาลเต๊ตเก่าขึ้นใหม่ที่ 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanoi) เพื่อนำความทรงจำช่วงเทศกาลเต๊ตที่ใครๆ ก็ได้สัมผัสในชีวิตกลับมาอีกครั้ง

Hương tết Hà thành- Ảnh 4. — การประดับตกแต่งแท่นบูชาของครอบครัวยังเป็นความทรงจำอันสวยงามในจิตใต้สำนึกของชาวเวียดนามหลายๆ คนอีกด้วย

Hương tết Hà thành- Ảnh 5. — “หอบดอกไม้ไปตลาด” – มองเห็นเทศกาลตรุษจีนกำลังใกล้เข้ามา

เกมที่มีเทศกาลเต๊ตปลุกความทรงจำในอดีตและทิ้งความทรงจำอันสวยงามเอาไว้ ศิลปิน Vu Hoa กลับมาจากฝรั่งเศสและแสดงความรู้สึกของเขาว่า "ไม่ค่อยมีใครสร้างบรรยากาศของเทศกาลเต๊ตด้วยการจัดเรียงโบราณวัตถุในรูปแบบดั้งเดิมและกิจกรรมที่นำความทรงจำของฮานอยในสมัยก่อนกลับมาพร้อมกับพื้นที่ในเมืองและชนบทพร้อมถาดอาหาร ภาพวาดบูชา และแม้แต่กิจกรรมตลาดนัดริมถนนที่มีแผงขายดอกไม้ การร้องเพลง Xam รูปปั้นดินเผา การประดิษฐ์ตัวอักษร... ผมเป็นคนฮานอย และนานแล้วที่ผมไม่ได้มีความรู้สึกที่คุ้นเคยและใกล้ชิดเช่นนี้ในช่วงเทศกาลเต๊ต"