การจะได้น้ำซุปไก่ที่มีคุณภาพ วิธีการเตรียมถือเป็นสิ่งที่สำคัญมาก น้ำซุปไก่ไม่ได้มีเฉพาะเนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังต้องมีกระดูกไก่จำนวนมากด้วย สารอาหารในกระดูกจะละลายในน้ำได้มากขึ้น ตามข้อมูลของ Eating Well (สหรัฐอเมริกา)
น้ำซุปไก่ช่วยเติมเต็มแหล่งคอลลาเจนที่สำคัญให้กับร่างกาย
น้ำซุปไก่โดยปกติจะถูกต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่อประมาณหลายชั่วโมงถึงประมาณ 12 ชั่วโมง วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่เพียงแต่ช่วยสกัดคอลลาเจนและกรดอะมิโนจากกระดูกไก่เท่านั้น แต่ยังช่วยสกัดสารอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น เจลาตินและแร่ธาตุจากกระดูกอีกด้วย
เมื่อเสร็จแล้ว น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยจะมีโปรตีน 7 กรัม และโซเดียมประมาณ 390 มิลลิกรัม น้ำซุปนี้สามารถช่วยให้นักกีฬาทดแทนโซเดียมที่สูญเสียไประหว่างการออกกำลังกายได้ ไม่เพียงเท่านั้น คอลลาเจน กรดอะมิโนและสารอาหารอื่น ๆ ในน้ำซุปไก่ยังช่วยปรับปรุงผิวพรรณและมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย
คอลลาเจนมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของผิวหนัง กระดูก และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ประมาณร้อยละ 30 ของโปรตีนในร่างกายคือคอลลาเจน เมื่ออายุเพิ่มมากขึ้น คอลลาเจนในร่างกายจะเริ่มลดลง อาการของโรคนี้ ได้แก่ กล้ามเนื้ออ่อนแรงและปวด ข้อและเอ็นแข็ง และผิวหนังมีริ้วรอย
การดื่มน้ำซุปไก่จะช่วยให้ร่างกายสร้างคอลลาเจนได้มากขึ้น โดยเฉพาะคอลลาเจนในน้ำต้มและอาหารจะถูกย่อยสลายให้เป็นกรดอะมิโนโดยร่างกาย กรดอะมิโนเหล่านี้จะกลายเป็นวัตถุดิบให้ร่างกายสังเคราะห์คอลลาเจนของตัวเอง
กรดอะมิโนบางชนิดในน้ำซุปไก่ เช่น ไกลซีน โพรลีน และไฮดรอกซีโพรลีน ช่วยให้ร่างกายเพิ่มการสร้างคอลลาเจน นอกจากนี้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิตคอลลาเจนของร่างกาย ผู้คนยังต้องเสริมวิตามินซี ทองแดง และสังกะสีให้เพียงพอด้วย
นอกจากนี้ น้ำซุปไก่เมื่อปรุงร่วมกับผักสามารถช่วยชะลอความก้าวหน้าของโรคกระดูกพรุนได้ การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Food Science พบว่าน้ำซุปไก่และผักมีสารคอนโดรอิทินซัลเฟตและไฮยาลูโรแนน ซึ่งอาจช่วยชะลอการสูญเสียมวลกระดูกได้
น้ำซุปไก่ยังอาจช่วยลดการอักเสบในลำไส้ได้ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Medicina พบว่าน้ำซุปไก่ช่วยลดความเสียหายของเนื้อเยื่อในลำไส้ใหญ่และสัญญาณของการอักเสบในหนูที่เป็นโรคลำไส้ใหญ่อักเสบ ตามรายงานของ Eating Well
ที่มา: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)