นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาท่องเที่ยวและพักผ่อนที่จังหวัดบิ่ญถ่วน เมื่อกลับมา มักจะเลือกน้ำปลาฟานเทียตเป็นของขวัญให้กับญาติพี่น้องและเพื่อนๆ ตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา โรงงานผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมได้มีการลงทุนด้านเทคโนโลยี ฉลาก การออกแบบขวด การตลาด ฯลฯ ทำให้ขวดน้ำปลาที่ส่งถึงผู้บริโภคจึงไม่เพียงแต่มีคุณภาพดีเท่านั้น แต่ยังมีข้อความต่างๆ มากมายที่ส่งเสริมการท่องเที่ยวในท้องถิ่นอีกด้วย
แค่ได้ยินก็อยากลองแล้วล่ะ
เข้าไปที่เพจ Facebook ของ Nuoc Mam Tron อ่านข้อความที่เรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยข้อความมากมาย สำหรับคนที่บังเอิญไปเยือนกำแพง ฉันสัมผัสได้ถึงความรักของครอบครัวริมทะเลแบบดั้งเดิมทันที “ถังน้ำปลา “ดีๆ” ที่แม่จองไว้ให้ขายสุกแล้ว ตอนนี้ตรอนได้กลับมาขายน้ำปลาให้แม่แล้ว ด้วยประสบการณ์การดองน้ำปลาร้ากว่า 30 ปี และด้วยความเป็นมืออาชีพ คุณแม่ของฉันจึงได้น้ำปลาร้าที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพในปริมาณมาก ผลิตจากปลาร้าสดและเกลือทะเลบริสุทธิ์ ผ่านการหมักตามธรรมชาติ 100% ไม่ใช้สารกันบูด จึงมีรสชาติตามแบบน้ำปลาร้าดั้งเดิม แม่แก่แล้วและเหลือเกลือเพียงเล็กน้อยเพื่อให้อาชีพดำเนินต่อไปได้ แม่เก็บถังน้ำปลาแอนโชวี่สดขนาดใหญ่ไว้เพื่อผลิตน้ำปลาคุณภาพดีทั้งรสชาติและกลิ่น เพื่อที่ฉันจะได้แนะนำลูกค้าจากแดนไกล โดยหวังว่าผู้คนจำนวนมากจะได้สัมผัสรสชาติที่แท้จริงของน้ำปลาแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นจิตวิญญาณประจำชาติของเวียดนาม แต่ถูกกลบด้วยกระแส "น้ำจิ้ม" แบบอุตสาหกรรม น้ำปลาถูกบรรจุอย่างระมัดระวังในขวดแก้ว เพื่อช่วยให้น้ำปลาคงรสชาติและสีไว้ได้นานหลังจากเปิดใช้ โดยยังคงกลิ่นหอม รสเข้มข้น และความรักที่เต็มเปี่ยมไว้
เจ้าของโรงงานน้ำปลาตราตรอนเล่าเรื่องการโปรโมทน้ำปลาตราฟานเทียตได้อย่างชำนาญและแนบเนียนจนแม้แต่คนที่เกิดริมทะเลอย่างผมเองก็อยากซื้อทันทีเพื่อสัมผัสถึง "ความรัก" ของตราตรอนในน้ำปลาทุกหยด จะเห็นได้ว่าตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา โรงงานผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมได้เปลี่ยนวิธีคิด การทำงาน และวิธีการส่งเสริมการขายแบบเฉพาะตัวเพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นไปโดยปริยาย ปัจจุบันในจังหวัดมีโรงงานผลิตน้ำปลาด้วยผลิตภัณฑ์ OCOP หลายแห่งที่ได้พัฒนาเป็นแหล่งท่องเที่ยว นักท่องเที่ยวกลุ่มที่เดินทางมาช้อปปิ้งที่นี่ หากสนใจ ก็จะพาร้านค้าต่างๆ ไปเยี่ยมชมจุดกางเต็นท์ หรือ กระบวนการผลิตน้ำปลา หากเป็นช่วงที่น้ำปลาออกผลเหมาะสม ปัจจุบันในเมืองฟานเทียตมี บริษัท น้ำปลาดำ จำกัด, บริษัท พิพิธภัณฑ์น้ำปลาโบราณหมู่บ้านชาวประมง บริษัท นกนางนวล จำกัด, ร้านขายอาหาร Hai Nam ของบริษัท Hai Nam จำกัด, น้ำปลา Con Ca Vang, น้ำปลา Ba Hai...
ด้วยความกระตือรือร้นของลูกชายที่ห่างไกลบ้าน Lang Chai Xua จึงถือกำเนิดขึ้นและได้รับการยกย่องให้เป็นพิพิธภัณฑ์น้ำปลาแห่งแรกของเวียดนามในฟานเทียต โดยมุ่งหวังที่จะสร้างประวัติศาสตร์อันยาวนานของหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมขึ้นใหม่ โดยยืนยันอีกครั้งว่าน้ำปลาฟานเทียตมีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่แข็งแกร่งซึ่งมีเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่จะมีได้ น้ำปลากระป๋องที่มีเอกลักษณ์เป็นน้ำปลาหยดย้อย สีน้ำตาลแมลงสาบ รสชาติอร่อยเข้มข้น ได้รับการรับรองให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว สืบสานและพัฒนาอัตลักษณ์งานหัตถกรรมพื้นบ้าน ผลิตภัณฑ์น้ำปลากระป๋องที่มีดีไซน์หรูหราไม่ซ้ำใคร นำมาจำหน่ายที่พิพิธภัณฑ์น้ำปลา มีส่วนช่วยดึงดูดให้นักท่องเที่ยวเข้ามาเยี่ยมชมและจับจ่ายซื้อของ
เชื่อมโยงกับการท่องเที่ยวท้องถิ่น
ตามรายงานของกรมเกษตรและพัฒนาชนบทประจำจังหวัด โครงการ OCOP ได้เริ่มขึ้นในปี 2562 โดยพิจารณาจากศักยภาพและจุดแข็งของท้องถิ่น แม้ว่าจะช้ากว่าพื้นที่อื่นๆ ในประเทศด้วยคำขวัญที่ว่าไม่พัฒนาอย่างกว้างขวางแต่เน้นและเลือกผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นอย่างแท้จริง แต่ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ของ Binh Thuan หลายรายการได้รับรางวัลดาว OCOP ซึ่งเป็นเครื่องหมายของแผ่นดินและผู้คนในภูมิภาคชายฝั่งตอนกลางใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์น้ำปลาฟานเทียตมีความหลากหลายมาก โดยมีระดับโปรตีนที่แตกต่างกัน และน้ำปลาแต่ละยี่ห้อก็มีเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับความขึ้นๆ ลงๆ ของหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมมายาวนานกว่า 300 ปี หลายๆคนบอกว่าตลาดน้ำปลาเป็น “เหมืองทอง” ถ้านำไปใช้ในทางที่ถูกต้อง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แบรนด์น้ำปลาฟานเทียตหลายแบรนด์เริ่มคุ้นเคยกับผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ และได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบททั่วไป ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวและ 4 ดาว
ตามที่หัวหน้าคณะกรรมการประชาชนจังหวัดกล่าวไว้ ในช่วงปี 2563 - 2568 บิ่ญถ่วนระบุภาคเศรษฐกิจหลัก 3 ภาค ได้แก่ อุตสาหกรรม การท่องเที่ยว และเกษตรกรรม ดังนั้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวจึงเป็นหนึ่งในโซลูชันที่สำคัญ ทั้งนี้ผลิตภัณฑ์ OCOP สามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้สะดวกยิ่งขึ้น ผ่านสินค้าคุณภาพ สินค้าพิเศษ และของที่ระลึกที่มีเครื่องหมายประจำท้องถิ่นของจังหวัด คณะกรรมการประชาชนจังหวัดบิ่ญถ่วนได้ออกแผนการดำเนินการโครงการ OCOP ในจังหวัดในช่วงระยะเวลาปี 2564 - 2568 รวมถึงแนวทางแก้ปัญหาที่เน้นการพัฒนาตลาดผ่านการเชื่อมโยงกับการท่องเที่ยว ส่งเสริมและนำผลิตภัณฑ์ OCOP เข้าสู่ตลาดท่องเที่ยวหลัก จุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวภายในและภายนอกจังหวัด...
หากทำได้ โดยเฉพาะน้ำปลาตราฟานเทียตและผลิตภัณฑ์ทั่วไปของจังหวัดโดยทั่วไปที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP จะกลายเป็นสินค้าพิเศษที่ไม่เพียงแต่มีคุณค่าต่อผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอีกด้วย ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มารู้จักกับบิ่ญถ่วนมากขึ้น
ณ วันที่ 5 ธันวาคม ทั้งจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวน 118 รายการ เป็นผลิตภัณฑ์ 3 ดาว 82 รายการ ผลิตภัณฑ์ 4 ดาว 34 รายการ ผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพเป็น 5 ดาว 2 รายการ โดยมีหน่วยงาน 74 แห่ง (ประกอบด้วย สหกรณ์ 22 แห่ง กลุ่มสหกรณ์ 3 แห่ง บริษัท 25 แห่ง สถานประกอบการผลิต 24 แห่ง และครัวเรือนธุรกิจ) ภายในปี 2568 บิ่ญถ่วนมุ่งมั่นที่จะมีผลิตภัณฑ์ OCOP อย่างน้อย 80-130 รายการที่ได้รับระดับ 3 ดาวขึ้นไป
แหล่งที่มา
![[ภาพ] นายกรัฐมนตรี Pham Minh Chinh เป็นประธานการประชุมรัฐบาลร่วมกับท้องถิ่นเกี่ยวกับการเติบโตทางเศรษฐกิจ](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
การแสดงความคิดเห็น (0)