น้ำปลาฟานเทียตมีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติที่อร่อย มีสีเหลืองฟางหรือสีน้ำตาลทอง มีกลิ่นหอม ตั้งแต่ปี 2550 ได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการจากกรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในทะเบียนแห่งชาติของชื่อเรียกถิ่นกำเนิดสินค้า "ฟานเทียต" ซึ่งเป็นทรัพย์สินของชาติที่ได้รับการคุ้มครองโดยรัฐทั่วทั้งดินแดนเวียดนามสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำปลาที่ผลิตในเมืองฟานเทียต จังหวัดบิ่ญถ่วน
อาชีพการผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมในเมืองชายฝั่งทะเลฟานเทียตมีมายาวนานหลายร้อยปี น้ำปลาที่นี่ใช้เกลือบริสุทธิ์และปลาไส้ตันจากแหล่งน้ำในท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์น้ำปลาฟานเทียตหลายชนิดได้รับการรับรอง OCOP ด้วยกลิ่นและรสชาติที่เป็นธรรมชาติและเข้มข้น ซึ่งขาดไม่ได้ในมื้ออาหารครอบครัวชาวเวียดนาม
น้ำปลาฟานเทียตผลิตขึ้นจากปลาไส้ตันที่จับได้ในน่านน้ำบิ่ญถ่วนเป็นหลัก ทะเลฟานเทียตมีปลาไส้ตันหลายประเภท เช่น ปลาไส้ตันลายพริกไทย ปลาไส้ตันถ่าน ปลาไส้ตันแดง ปลาไส้ตันลายชอล์ก ปลาไส้ตันดินสอ ปลาไส้ตันแบน... แต่ประเภทที่ดีที่สุดสำหรับการทำน้ำปลาคือ ปลาไส้ตันถ่าน และปลาไส้ตันลายพริกไทย เพื่อให้ได้น้ำปลาร้าฟานเทียตรสชาติดี ในสมัยก่อนจะหมักน้ำปลาในขวดดินเผา เป็นที่รู้จักกันว่ามีรสชาติอร่อย โดยมีสีเหลืองฟางหรือสีน้ำตาลทอง มีรสชาติโปรตีนหวานเข้มข้น มีรสติดคอ ใส และมีปริมาณโปรตีนไม่น้อยกว่า 15 กรัมต่อลิตร ความแตกต่างนี้เกิดขึ้นจากกระบวนการหมักภายใต้แสงแดดและลม ซึ่งมีอุณหภูมิเฉลี่ยสูง ความชื้นต่ำ จึงมีผลกระทบเชิงบวกต่อกลไกการหมัก ซึ่งมีอยู่เฉพาะในเมืองฟานเทียตที่มีแดดและลมแรงเท่านั้น
ในเมืองฟานเทียต ในปัจจุบันมีแบรนด์น้ำปลาหลายยี่ห้อที่ได้รับการรับรอง OCOP 4 ดาว เช่น น้ำปลากระป๋อง (บริษัท ซีกัล จำกัด); น้ำปลาแท้ (บริษัท ปลาดำ จำกัด); น้ำปลาฟานเทียตมุ้ยเน่ และน้ำปลาแอนโชวี่บริสุทธิ์ Suchi (บริษัทร่วมทุน Phan Thiet - Mui Ne Fish Sauce Processing and Export) น้ำปลาร้ายืนยาว (ธุรกิจน้ำปลาร้ากวางหลง) น้ำปลาบาไฮ (บริษัท น้ำปลาบาไฮ จำกัด); น้ำปลาทวนเฮือง (บริษัท ทวนเฮือง พันเทียต จำกัด)...
ในระยะหลังนี้ ทุกระดับและทุกภาคส่วนของจังหวัดบิ่ญถ่วนได้ให้การสนับสนุนองค์กร OCOP ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์น้ำปลาที่ได้มาตรฐาน OCOP ในการส่งเสริมแบรนด์ การหาลูกค้า การขยายช่องทางการจัดจำหน่าย ฯลฯ ด้วยเหตุนี้ แบรนด์น้ำปลาฟานเทียตจึงเชื่อมโยงกับหน่วยงานต่างๆ มากมายที่ต้องการซื้อสินค้าไปขายแบบเครือข่าย หรือทำธุรกิจและค้าขายในระบบซูเปอร์มาร์เก็ต เช่น Co.opmart, Big C และเครือข่ายผู้จำหน่ายจากภาคเหนือจรดภาคใต้ ผู้บริโภคให้คะแนนน้ำปลาฟานเทียตว่ามีรสชาติที่เข้มข้น อร่อย และมีเอกลักษณ์ที่ไม่สามารถพบได้จากที่อื่น เพราะขั้นตอนการผลิตน้ำปลาที่นี่เป็นธรรมชาติ 100% ไม่ใช้สารกันบูด และไม่ทำให้คุณภาพของสินค้าลดลง ด้วยคุณภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยม น้ำปลาตราฟานเทียตจึงกลายเป็นแบรนด์ยอดนิยมและเป็นที่ไว้วางใจจากผู้บริโภคในและต่างประเทศ
แหล่งที่มา
![[ภาพ] นายกรัฐมนตรี Pham Minh Chinh เป็นประธานการประชุมรัฐบาลร่วมกับท้องถิ่นเกี่ยวกับการเติบโตทางเศรษฐกิจ](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
การแสดงความคิดเห็น (0)