โดยทั่วไปแล้วขนมปังเวียดนามได้รับเกียรติจากทั่วโลก ไม่ได้เป็นเรื่องยุ่งยากอะไร แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในด้านการทำอาหารในแบบของตัวเองในแต่ละท้องถิ่นของประเทศ โดยเฉพาะขนมปัง Phan Thiet ถือเป็นอาหารที่ต้องลิ้มลองซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก
ได้รับเกียรติ
นิตยสาร Taste Atlas (นิตยสารคู่มือท่องเที่ยวและทำอาหาร) เผยแพร่รายชื่อ 100 เมนูอาหารที่อร่อยที่สุดในโลกเมื่อเร็วๆ นี้ โดยประเทศเวียดนามมีอาหาร 2 จานที่ได้รับเกียรติ ได้แก่ ขนมปังเวียดนาม อันดับ 14 ได้ 4.6 ดาว และเฝอเวียดนาม อันดับ 100 ได้ 4.4 ดาว นอกจากโฟแล้ว บั๋นหมี่ยังถือเป็นอาหารเวียดนามที่โด่งดังที่สุดในโลกอีกด้วย แซนวิชนี้ได้รับอิทธิพลและส่วนผสมจากฝรั่งเศส จีน และเวียดนาม แม้ว่าจะมีชื่อเดียวกัน แต่บาแกตต์เวียดนามกลับแตกต่างกัน เนื่องจากขนมปังเวียดนามทำมาจากแป้ง โดยจะเติมแป้งข้าวเจ้าเล็กน้อยเพื่อให้ขนมปังนุ่มฟูด้านในแต่กรอบด้านนอก จึงมีขนาดเล็กลงและสอดไส้ไว้ด้านใน ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้จึงทำให้ผู้ทานสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ง่ายกว่าเค้กทรงยาวที่มีเนื้อแน่นข้างใน (อ้างอิงและแปลจากแหล่ง Taste Altas)
ขนมปังเวียดนามมีต้นกำเนิดจากตะวันตก มีมาในเวียดนามมานานแล้ว คือ ประมาณศตวรรษที่ 19 และเป็นที่รู้จักของคนจำนวนมาก ในช่วงปี ค.ศ. 2000 คำว่า "บั๋นหมี่" ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในพจนานุกรม Oxford นี่เป็นการยืนยันถึงอธิปไตยด้านอาหารของเวียดนาม พจนานุกรมให้คำจำกัดความว่า “บั๋นหมี่” ว่าเป็นแซนด์วิชเวียดนามที่มีไส้เป็นเนื้อเย็น พาเต้ และผัก นอกจากนี้ ขนมปังเวียดนามยังได้รับการยกย่องและส่งเสริมจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารหลายๆ รายและสื่อต่างๆ นานาชาติอีกด้วย เนื่องจากเค้กไม่ได้มีความพิเศษอะไรมาก จึงมีกลิ่นอายความอร่อยเฉพาะตัวของแต่ละท้องถิ่นในแต่ละประเทศ ขนมปังแบบดั้งเดิมประกอบไปด้วยไส้พาเต้ เนื้อเย็น แฮม และหมูสับ เสิร์ฟพร้อมแครอท ไชเท้าดองเปรี้ยวหวาน แตงกวา พริก ผักชี อะโวคาโด หรือมายองเนส
ร้านขายแซนด์วิชริมถนนที่มีชื่อเสียงมายาวนาน
อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไปพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงของวัฒนธรรมการทำอาหาร ไส้ขนมปังข้างในก็มีความหลากหลายมากขึ้น เหมาะกับแต่ละภูมิภาคและท้องถิ่น เช่น ขนมปังไข่ดาว หมูย่าง เนื้อย่าง หรือขนมปังนมข้นหวาน... ในเมืองฟานเทียต ไส้ขนมปังจะมีเอกลักษณ์เฉพาะของภูมิภาคชายฝั่งที่ไม่สามารถสับสนกับที่อื่นได้
ขนมปังฟานเทียตเสิร์ฟพร้อมกับเค้กปลานึ่ง เค้กปลาทอด ลูกชิ้น หมูชาร์ซีว ไข่ต้ม หนังหมู บั๋นก์ควาย... ไส้นี้จัดวางบนจานหรือชาม พร้อมน้ำจิ้มซึ่งได้แก่ น้ำปลาข้น ซอสลูกชิ้น หัวหอมทอด ผักชี และผักดอง (แครอท หัวไชเท้าดองเปรี้ยวหวาน) ทั้งหมดนี้สร้างสรรค์แซนวิชที่มีไส้สีสันสดใสสะดุดตาผู้รับประทานเป็นอย่างมาก แซนวิชจะมีราคาประมาณ 15,000 - 25,000 ดอง ขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณเลือก ลูกค้าสามารถซื้อได้ตลอดเวลาทำการ
เมืองฟานเทียตมีร้านขายแซนด์วิชริมทางเท้าชื่อดังหลายร้านที่เปิดมานานหลายทศวรรษ ตัวอย่างเช่น ร้านขายแซนด์วิชริมถนนที่เปิดมาแล้วกว่า 20 ปี โดยที่ลูกค้าจะต้องรอคิว เรียกว่า “แซนด์วิชรอ” ร้านบั๋นหมี่ชาม ย่านหุงลอง มีประสบการณ์มากกว่า 40 ปี นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวเมืองฟานเทียตไม่ควรพลาดขนมปังเมืองฟานเทียต กลุ่มนักท่องเที่ยวจำนวนมากแสดงความคิดเห็นว่า “ร้านอาหารเหล่านี้ได้รับความนิยมสำหรับทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ขนมปังฟานเทียตมีรสชาติอร่อย มีรสชาติของทะเลที่เข้มข้น และราคาไม่แพงสำหรับทุกคน
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)