ในทะเลสาบทามซางซึ่งถือว่าเป็นทะเลน้ำตื้น มีอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่ชาวประมงหลายคนเรียกว่า “ชามข้าว”

เมื่อวันหยุดสุดสัปดาห์ เราได้มีโอกาสติดตามนาย Dang Van Cho (อายุ 70 ​​ปี) ชาวประมงจากหมู่บ้าน Cu Lac ตำบล Quang Loi อำเภอ Quang Dien (Thua Thien Hue) ไปที่ทะเลสาบ Tam Giang เพื่อตรวจสอบกับดักกุ้งและปลาที่วางเอาไว้เมื่อคืนก่อนหน้า

เมื่อห่างจากฝั่งเพียงไม่กี่ร้อยเมตร เราเห็นหมวกทรงกรวยและหมวกบักเก็ตหลายสิบใบแกว่งขึ้นลงตามคลื่น พวกมันปรากฏและหายไปข้างๆ เรืออลูมิเนียมและกล่องโฟมสีขาว

เรื่องแปลกประหลาดนี้ คุณโช เจ้าของเรือ อธิบายว่า “พวกนั้นคือชาวประมงในทะเลสาบทามซาง ที่กำลังจับหอย คือ จับหอยในน้ำกร่อยเพื่อหาเลี้ยงชีพ”

เมื่อเดินเข้ามาใกล้ก็เห็นชาวประมงกำลังแช่น้ำและเหยียบโคลนอยู่ตลอดเวลาเพื่อหาหอย

เวลา 07.00 น. เป็นเวลาที่คนเริ่มพายเรือหาที่ที่มีน้ำลึกถึงหน้าอกก่อนจะคลำหา

นางเล ทิ ฮัว (อายุ 63 ปี ชาวประมงในทะเลสาบทามซาง) กล่าวว่า 07.00 น. ถึง 12.00 น. เป็นเวลาที่เหมาะสมในการไปตกปลา เนื่องจากขณะนี้ระดับน้ำในทะเลสาบทามซางยังค่อนข้างตื้น ทำให้ชาวประมงสามารถหาหอยแมลงภู่ได้โดยง่าย โดยไม่โดนน้ำขัดขวาง

นางสาวฮัว เผยว่า หลังเที่ยงวัน ระดับน้ำจะสูงขึ้นมาก ซึ่งเป็นเวลาที่ชาวประมงเริ่มขึ้นฝั่ง โดยต้องแช่น้ำนานประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ชาวประมงแต่ละคนจะได้รับกล่องโฟมขนาดใหญ่ กระเป๋าไม่กี่ใบ และเรือเล็ก ซึ่งเป็นทั้งยานพาหนะไปยังทะเลสาบและเป็นสถานที่เก็บกุ้งทุกครั้งที่จับกุ้งได้ตัวใหญ่

โดยเฉพาะอย่างยิ่งหอยทากไม่เคลื่อนไหว มันนอนนิ่งอยู่ใต้โคลน และผู้คนจะเหยียบมัน คลำหาและหยิบมันขึ้นมาด้วยเท้า จากนั้นจึงใส่มันลงในกล่องโฟม

ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ บางครั้งชาวประมงอาจจับได้หลายร้อยกิโลกรัม แต่บางครั้งก็จับได้เพียงไม่กี่กิโลกรัม

อย่างไรก็ตาม ในทะเลสาบทามซางขนาดใหญ่แห่งนี้ นอกเหนือจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการประมงแล้ว การจับหอยทากยังเป็นอาชีพที่สามารถทำเงินได้อีกด้วย

แม้ว่าจะต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมาย แต่ชาวประมงที่นี่ก็ยังคงแช่น้ำนานหลายชั่วโมงและอาบแดดครึ่งวันเพื่อดำน้ำหาหอย

“งานนี้บางทีก็ทำเงินให้ผมได้สองแสนกว่าบาท แต่การแช่น้ำนานเกินไปก็ทำให้ผมหมดแรง” “แม้จะเคยชินมาบ้างแล้ว แต่เมื่ออากาศเริ่มหนาว ร่างกายก็จะปวดเมื่อยไปหมด แขนขาอ่อนแรง มีโอกาสเป็นหวัดได้ง่ายเป็นพิเศษ” นางสาวฮัว ผู้จับหอยแครง กล่าว

นางฮัวหายใจแรงๆ น่าจะเกิดจากการดิ้นรนกับน้ำมานานเกินไป

เช่นเดียวกับนางฮัว ชาวประมงที่นี่ก็เหนื่อยล้าหลัง 9 โมงเช้า ทุกคนหอบและอ่อนล้า

พวกเขาไม่ได้รวมตัวกันเพื่อคลำหา แต่ละคนกระทืบไปในท่าที่ต่างกันและห่างกันออกไป

วิวทิวทัศน์ของทะเลสาบทามซางที่ชาวประมงกำลังหาปลา

เพื่อให้มีกล่องโฟมเต็มมือ มือของพวกเขาก็ซีดลง

ผลลัพธ์หลังจากชาวประมงจับหอยแครงที่ทะเลสาบทามซางเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

เมื่อถึงฝั่งแล้ว พ่อค้าจะนำหน่อไม้ไปขายในตะกร้าบริเวณนั้น ส่วนที่เหลือจะนำหน่อไม้ไปขายให้กับผู้ที่ต้องการ

ชาวประมงขายกุ้ง 1 กิโลกรัม อยู่ที่ 3,000 - 5,000 ดอง

หอยแมลงภู่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่มีกลิ่นหอมมากหลังจากการแปรรูป จึงมีอาหารอร่อยๆ มากมายที่ปรุงด้วยอาหารทะเลชนิดนี้

เมื่อนำกุ้งกลับบ้านต้องแช่น้ำสะอาด หั่นพริกสดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกะละมังเพื่อให้กุ้งขับสิ่งสกปรกออก แช่ไว้ประมาณ 5 ชั่วโมงก่อนนำไปปรุงอาหาร

ที่มา: https://danviet.vn/o-pha-tam-giang-noi-duoc-vi-la-bien-can-co-loai-hai-san-duoc-coi-la-can-cau-com-cua-bao-ngu-dan-20240530144447677.htm