คุณค่าทางวัฒนธรรมที่สร้างสรรค์จากสีสันของขุนเขาและผืนป่า

Cao Bang ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในเรื่องทัศนียภาพธรรมชาติที่สวยงามเท่านั้น แต่ผู้มาเยือน Cao Bang ยังสามารถเพลิดเพลินไปกับวัฒนธรรมอาหารหลากสีสันที่สร้างสรรค์โดยมืออันชำนาญของชาวเขาอีกด้วย สำรวจและชื่นชมเครื่องแต่งกายและกระเป๋าเล็กๆ น่ารักๆ ที่ทำจากผ้าไหมสีสันสดใส ทั้งหมดผ่านการแปรรูปและผลิตจากหญ้า ดอกไม้ ใบไม้จากภูเขาและป่าไม้ธรรมชาติ

อาหารที่เป็นเอกลักษณ์และมีสีสัน

อาหารกาวบางเป็นภาพที่มีสีสัน แสดงถึงความเชื่อ ประเพณี และการปฏิบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวพื้นที่สูงด้วยผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสภาพธรรมชาติ ชีวิต และฤดูกาลผลิตของสถานที่แห่งนี้ เมนูที่เรียบง่ายแต่ดูน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่งนั้นทำมาจากวัตถุดิบที่ปลูกในท้องถิ่น เพื่อให้มั่นใจได้ถึงความสดใหม่ คุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ และคงไว้ซึ่งรสชาติตามธรรมชาติ

ก่อนอื่นเราต้องกล่าวถึงข้าวเหนียวห้าสีก่อน ข้าวเหนียวเป็นอาหารจานดั้งเดิมของกลุ่มชาติพันธุ์ในกาวบัง มักทำในช่วงวันหยุด งานแต่งงาน งานศพ หรือวันสำคัญของชุมชน อย่างไรก็ตาม ในโอกาสพิเศษในการแต่งงาน โดยเฉพาะเทศกาลทานมิงห์ ชาวกาวบางจะทำข้าวเหนียวห้าสีจากหญ้า ดอกไม้ ใบไม้จากภูเขาและป่า เช่น ใบไม้สีม่วง ใบซาวซาว ใบเตย ดอกโบตั๋น ผลฟักข้าว...

นางสาวลอง ถิ เทา เทศบาลฟุกเซน (กวางฮัว) กล่าวว่า "ในการสร้างสีสันที่สดใสให้กับข้าวเหนียว สตรีที่ราบสูงใช้ใบไม้และผลไม้ที่พบในธรรมชาติอย่างชำนาญ เช่น สีแดงที่ทำจากผลฟักข้าวสุกและใบสีแดงม่วง สีเขียวจากใบขิง ใบเตย; สีเหลืองจากดอกบอแรกซ์ สีม่วงจากใบสีม่วง; สีดำจากใบซาวซาว... หลังจากล้างแล้วนำข้าวเหนียวไปแช่ในน้ำที่มีใบซาว (ต้มหรือคั้นแล้วกรองเอาน้ำออก) โดยจะแช่ใบข้าวแต่ละสีแยกกันไว้ประมาณ 1 – 3 ชั่วโมง จากนั้นตักออกเพื่อสะเด็ดน้ำข้าว แล้วนำไปนึ่ง ในการปรุงอาหารก็ต้องระวังอย่าให้สีแต่ละสีปะปนกันในมุมนึ่ง เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว ขึ้นอยู่กับแต่ละครอบครัว บางครอบครัวจะใส่ข้าวเหนียวแยกชาม แยกจาน หรือแบ่งข้าวเหนียวแต่ละประเภทใส่กำมือแยกกัน บางครอบครัวเมื่อเทข้าวเหนียวสุกแล้วก็จะผสมสีต่างๆ เข้าด้วยกันจนเกิดเป็น “ภาพรุ้ง” สวยงาม จากนั้นจึงนำออกมาใส่ชามหรือจานเพื่อจัดแสดงหรือบูชา

ข้าวเหนียวห้าสีทำมาจากดอกไม้และใบไม้ธรรมชาติ สร้างสรรค์วัฒนธรรมการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวกาวบัง

ข้าวเหนียวห้าสีเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความคิดสร้างสรรค์และความเฉลียวฉลาดของสตรีชาวกาวบั่งในการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเพื่อสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษและมีความหมาย นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยว Non Nuoc Cao Bang เนื่องในเทศกาล Thanh Minh จะได้เพลิดเพลินกับเสน่ห์ของวัฒนธรรมการทำอาหารนี้ คุณห่ามินห์ห่าว จากเมืองไฮฟอง กล่าวด้วยความตื่นเต้นว่า ฉันมาที่กาวบั่งในช่วงงานเทศกาลที่อำเภอกวางฮัว และรู้สึกสนใจข้าวเหนียวห้าสีที่ชาวบ้านขาย ฉันจึงซื้อมาทานเอง สิ่งที่ผมรู้สึกได้คือข้าวเหนียวแต่ละเม็ดนั้นไม่เพียงแต่มีสีสันที่ดึงดูดสายตาเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่นุ่มอร่อยอีกด้วย รสชาติหวานของข้าวเหนียวผสมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของใบไม้ป่า สร้างสรรค์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ

นอกจากเมนูข้าวเหนียวห้าสีแล้ว ในปัจจุบันสตรีชาวเขาที่ชำนาญและประณีตยังทำเค้กข้าวเหนียวห้าสีและเค้กลอยน้ำจากดอกไม้ ใบไม้ และผลไม้ตามธรรมชาติชนิดเดียวกันอีกด้วย หรือเยลลี่สีดำสดชื่นที่ทำจากเอพิมีเดียมหรือเฉาก๊วย เยลลี่สีขาว หรือที่เรียกกันว่า เยลลี่แมคพัพ ทำมาจากเมล็ดของผลแมคพัพ (ภาษาไต) ซึ่งเป็นผลไม้ที่ขึ้นตามธรรมชาติในป่า... ทั้งหมดนี้ทำให้เกิดเมนูพิเศษที่แสดงถึงเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารชาวเขา

ผ้าไหมแพรวาจากเทือกเขา

เมื่อมาถึงกาวบางในฤดูใบไม้ผลิ นักท่องเที่ยวจากใกล้และไกลจะได้ดื่มด่ำไปกับสีสันของเครื่องแต่งกายผ้าไหมหลากสีสันของสตรีชาวชาติพันธุ์ที่ไปร่วมงานเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ สีครามของกลุ่มชาติพันธุ์ไตและนุง ชุดลายดอกไม้สีสันสดใสของชาวม้ง เต๋า โหล่ว... พร้อมเลือกของขวัญที่มีความหมายไม่ซ้ำใครซึ่งตกแต่งด้วยสีสันท้องถิ่นจากของที่ระลึกทำมือได้ตามใจชอบ

ผ้าลายกะบังทายมีชื่อเสียงในเรื่องสีสันที่สดใส สวยงาม และทนทาน โดยเฉพาะเทคนิคการสร้างลวดลายผ้าลายกะบังทายที่สร้างจากด้านหลังของผลิตภัณฑ์ วัสดุหลักในการทอผ้าคือผ้าฝ้ายและผ้าไหม อุปกรณ์ในการทอผ้าลายผ้าไหมแบบดั้งเดิมประกอบด้วย กี่ โครงร้อยด้าย จักรปั่นด้าย (gon loc) จักรปั่นด้าย (sloa) หวีหรือผ้าคลุม (vum) กระสวย กระดาษทำแพทเทิร์น และกระทะ ซึ่งใช้ในการแยกด้ายตามกระดาษ

ลวดลายผ้าไหมเป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชุมชนชาติพันธุ์บนพื้นที่สูง ในการทำเครื่องแต่งกายผ้าไหม ผู้หญิงที่ราบสูงจะต้องปลูกฝ้าย ทอผ้า จากนั้นย้อมครามหรือปักลวดลาย ซึ่งล้วนทำด้วยมืออันชำนาญของพวกเธออย่างพิถีพิถัน

นางสาวนอง ทิ ถัวก บ้านเลือง นอย ตำบลหง็อกเดา (ห่ากวาง) กล่าวว่า การทอผ้ายกเป็นงานที่เน้นในเรื่องเทคนิคเป็นหลัก โดยช่างฝีมือต้องมีมือที่ชำนาญ มีความคิดสร้างสรรค์ และอดทน ผ้าลายทอของชาวไตมักจะมี 5 สีหลัก คือ สีน้ำเงิน สีแดง สีม่วง สีเหลือง และสีขาว ลวดลายบนผ้าไหมทอมือของชาวไตในกาวบางก็มีมากมายและหลากหลาย มีลวดลายทางเรขาคณิต (สี่เหลี่ยมจัตุรัส เพชร...) ลวดลายรูปตัวอักษร (คำว่า "ความสุข" คำว่า "สวัสดิกะ") ดอกไม้และสัตว์ที่ใกล้ชิดชีวิต เช่น ดอกท้อ ดอกโป๊ยกั๊ก (ดอกจันทน์) ดอกลูกแพร์ ม้า นก ปู ตะขาบ...

ในปัจจุบันเนื่องจากความต้องการบริการด้านการท่องเที่ยว ผลิตภัณฑ์ผ้าไหมจึงถูกนำมาผลิตเป็นผ้าปูโต๊ะ กระเป๋าถือ ฯลฯ

ผู้หญิงมักย้อมด้ายสีโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติล้วนๆ สีสกัดมาจากเปลือกไม้ ราก ใบ ดอกและผลไม้ ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความคงทนของสีตามธรรมชาติและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เช่น ใบครามให้สีน้ำเงิน เปลือกไม้ รากสีน้ำตาลให้สีเหลืองดินหรือสีน้ำตาลแดง ดอกและผลไม้ให้สีแดงสด สีส้ม สีม่วง... กระบวนการย้อมไม่ได้แค่แช่เส้นด้ายในสารละลายสีเท่านั้น แต่ยังดำเนินการซ้ำหลายขั้นตอนเพื่อให้สีดูดซับสม่ำเสมอและคงทนยาวนาน ช่างฝีมือจะต้องควบคุมอุณหภูมิ เวลา และความเข้มข้นของสีอย่างแม่นยำ เพื่อให้แน่ใจว่าเส้นด้ายแต่ละชุดมีคุณภาพดีที่สุด

แต่ละกลุ่มชาติพันธุ์จะมีวิธีการสร้างสรรค์ลวดลายให้เหมาะสมกับเครื่องแต่งกายประจำชาติของตนเป็นของตนเอง อย่างไรก็ตาม การปักถือเป็นเทคนิคที่ได้รับความนิยมในกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ ด้วยเทคนิคการปัก คุณสามารถสร้างเส้นโค้งที่เป็นธรรมชาติได้ ผู้หญิงสามารถพกพางานปักของตนไปปักได้ทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นในบ้าน ในทุ่งนา เมื่อไปตลาด หรือเมื่อออกไปข้างนอก เด็กผู้หญิงเรียนรู้งานปักตั้งแต่อายุยังน้อย และเมื่ออายุได้ 12 หรือ 13 ขวบก็จะสามารถปักได้อย่างชำนาญ นอกจากนี้ กลุ่มชาติพันธุ์บางกลุ่ม เช่น เดา ม้ง โหล่ว ก็มีวิธีการสร้างลวดลายจากการพิมพ์ขี้ผึ้งเช่นกัน

ผ้าลายดอกนอกจากจะนำมาใช้ทำเครื่องแต่งกาย ผ้าห่ม ผ้าม่าน ผ้าคลุม และกระเป๋าแล้ว ปัจจุบันผ้าลายดอกยังมีความหลากหลายมากขึ้น เนื่องมาจากความต้องการผลิตภัณฑ์หัตถกรรมพื้นบ้านเพื่อการท่องเที่ยว เช่น ผ้าปูเตียง ที่นอน ผ้าม่าน ซับในแจกัน กระเป๋าถือ กระเป๋าเป้ ฯลฯ

คุณ Ngo Huong Tham จากนครโฮจิมินห์ เล่าว่า ทุกครั้งที่ฉันเดินทางไป ฉันจะเลือกของที่ระลึก เช่น ผ้าพันคอ กระเป๋า หรือสายโทรศัพท์... เมื่อฉันมาถึงกาวบั่ง ฉันก็ถูกดึงดูดด้วยกระเป๋าและกระเป๋าสตางค์ที่ทำจากผ้าไหม ฉันจึงซื้อมันไว้เป็นของที่ระลึก

อาหารจานพิเศษที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผ้าไหมแต่ละชิ้นล้วนมีกลิ่นอายของธรรมชาติและอนุรักษ์คุณค่าทางวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมายาวนานจากชาวท้องถิ่นในเขต Non Nuoc Cao Bang หลายชั่วรุ่น ทั้งหมดนี้สร้างภาพทางวัฒนธรรมอันหลากสีสันของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

ทาน ทุย

ที่มา: https://baocaobang.vn/nhung-gia-tri-van-hoa-duoc-tao-tu-huong-sac-nui-rung-3176068.html