คนเมืองบริโภคเนื้อสัตว์มากที่สุด

ตามที่กระทรวงสาธารณสุขได้กำหนดให้สัปดาห์โภชนาการและการพัฒนาซึ่งตรงกับวันที่ 16 ถึง 23 ตุลาคม ปีนี้มีหัวข้อว่า “การใช้และการปกป้องน้ำสะอาดอย่างถูกต้องเพื่อปรับปรุงโภชนาการ สุขภาพ และคุณภาพชีวิต”

Người dân thành thị đang tiêu thụ nhiều thịt nhất - Ảnh 1. — การกินเนื้อสัตว์มากเกินไปและทานผักและผลไม้น้อยเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคอ้วนและโรคหลอดเลือดหัวใจ

ในปัจจุบัน ประชากรทั่วโลกราว 2 พันล้านคนใช้น้ำที่ไม่ปลอดภัย และประชากร 2.4 พันล้านคนอาศัยอยู่ในประเทศที่ขาดแคลนน้ำ

กระทรวงสาธารณสุขแนะนำให้ประชาชนใช้น้ำสะอาดที่ปลอดภัยในการรับประทานอาหาร ดื่มน้ำ ทำกิจกรรมต่างๆ ในชีวิตประจำวัน และดื่มน้ำให้เพียงพอตามความต้องการของร่างกาย จัดมื้ออาหารครอบครัวและอาหารกลางวันที่โรงเรียนอย่างดีเพื่อให้มีหลากหลาย มีความสมดุล และมีโภชนาการเพียงพอ เลือกอาหารที่ทราบแหล่งที่มาเพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยในการแปรรูปและการถนอมอาหาร

ในประเทศเวียดนาม จากการสำรวจของสถาบันโภชนาการ พบว่าในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา (2010 - 2020) โครงสร้างมื้ออาหารของคนเวียดนามมีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างมีนัยสำคัญ โดยมีการรับประทานอาหารที่สมดุลมากขึ้น และใกล้เคียงกับความต้องการสารที่ให้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันที่แนะนำ

อย่างไรก็ตาม ความสมดุลของอาหารยังคงไม่แน่นอน เนื่องจากในหลายๆ แห่งยังคงมีโปรตีนจากสัตว์ในมื้ออาหารประจำวันมากเกินไป

การบริโภคเนื้อสัตว์เฉลี่ย 134 กรัม/คน/วัน โดยเนื้อแดง 95.5 กรัม (ปริมาณแนะนำ 70 กรัม/คน/วัน) เนื้อสัตว์ปีก 36.2 กรัม/คน/วัน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 4.7 กรัม/คน/วัน

ในเขตเมืองการบริโภคเนื้อสัตว์สูงกว่าค่าเฉลี่ยของประเทศที่ 154 กรัมต่อคนต่อวัน โดยเนื้อแดงมี 155.3 กรัม/คน/วัน เนื้อสัตว์ปีก 36.5 กรัม/คน/วัน และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 3.9 กรัม/คน/วัน

ในพื้นที่ชนบทถึงแม้สภาพการณ์ยังยากลำบาก แต่การบริโภคเนื้อสัตว์อยู่ที่ 126.2 กรัม/คน/วัน โดยเนื้อแดงมี 85.8 กรัม/คน/วัน

การบริโภคเนื้อสัตว์จำนวนมากทำให้ได้รับไขมันจากสัตว์มากกว่าจากพืช (สัดส่วนของไขมันจากสัตว์คือ 51.4%)

พฤติกรรมการกินที่ไม่ถูกสุขภาพและความไม่สมดุลของสารอาหาร (เนื้อสัตว์ ไขมันสัตว์มาก ผักและผลไม้น้อย) ของชาวเวียดนาม ทำให้เกิดโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการเพิ่มมากขึ้น เช่น น้ำหนักเกิน โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคเกาต์ ไขมันในเลือดสูง และอื่นๆ

เฉพาะในเด็กวัยเรียน อัตราการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนเพิ่มขึ้นจาก 8.5% (ในปี 2010) เป็น 19% ในปี 2020 ในเขตเมือง อัตรานี้อยู่ที่ 26.8% พื้นที่ชนบทมี 18.3% และพื้นที่ภูเขามี 6.9%

สัปดาห์โภชนาการและพัฒนาการ

ส่งเสริมการพัฒนาสวน-สระน้ำ-โรงนา ให้มีแหล่งอาหารพร้อมใช้และปลอดภัย

จัดมื้ออาหารครอบครัวและมื้ออาหารที่โรงเรียนอย่างดีเพื่อให้มีอาหารหลากหลาย มีความสมดุล และมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ

การดูแลทางโภชนาการอย่างเหมาะสมในช่วง 1,000 วันแรกของชีวิตช่วยให้เด็กๆ มีพัฒนาการที่สมบูรณ์ทั้งด้านความสูงและสติปัญญา

เลือกอาหารที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยในการแปรรูปและถนอมอาหาร อ่านข้อมูลโภชนาการบนฉลากอาหารก่อนซื้อและรับประทาน

ใช้น้ำสะอาดเพื่อการอุปโภคบริโภค ดื่มน้ำให้เพียงพอตามความต้องการของร่างกาย

ลิงค์ที่มา