คุณควรทานขนมปังสัปดาห์ละเท่าไร?

ประโยชน์ของขนมปังบางประการ

หนังสือพิมพ์ Thanh Nien อ้างอิงผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture ซึ่งวิเคราะห์ข้อมูลจากการศึกษา 35 ชิ้น ซึ่งระบุว่าขนมปังที่ทำจากธัญพืชหรือถั่วทั้งเมล็ดมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ไฟเบอร์ช่วยชะลอการย่อยอาหาร ไม่เพียงแต่ป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงเท่านั้น แต่ยังดีต่อลำไส้ด้วย

เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในขนมปังโฮลวีตยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น และช่วยให้อาหารผ่านลำไส้ได้ง่ายขึ้น

ธัญพืชทั้งเมล็ดกระตุ้นการเติบโตของบิฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัส นี่คือแบคทีเรียในลำไส้สองประเภทที่มีความสามารถในการเปลี่ยนแป้งให้เป็นกรดไขมันสายสั้น กรดไขมันชนิดนี้ช่วยปกป้องเยื่อบุลำไส้ ควบคุมฮอร์โมนและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ไม่เพียงเท่านั้น บิฟิโดแบคทีเรียบางชนิดยังช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการอักเสบอีกด้วย แบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสบางสายพันธุ์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบในร่างกาย ไม่เพียงเท่านั้น ธัญพืชทั้งเมล็ดยังช่วยลดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในลำไส้ เช่น อีโคไลและโคลสตริเดียมอีกด้วย

ขนมปังอร่อยแต่ไม่ควรกินมากเกินไป

ขนมปังที่ทำจากแป้งขาวถึงแม้จะมีดัชนีน้ำตาลสูง แต่ก็ยังมีประโยชน์มากมายต่อลำไส้ ผู้ที่รับประทานขนมปังขาวมีบิฟิโดแบคทีเรียที่มีประโยชน์และกรดไขมันสายสั้นมากกว่าคนที่รับประทานข้าว นอกจากนี้ความเข้มข้นของฮอร์โมนกลูคากอนไลค์เปปไทด์-1 (GLP-1) ในร่างกายของผู้ที่รับประทานขนมปังขาวยังสูงขึ้นด้วย นี่คือฮอร์โมนที่ช่วยให้เรารู้สึกอิ่มเมื่อเรารับประทานอาหาร

ระหว่างขนมปังขาวกับขนมปังโฮลวีท ขนมปังโฮลวีทยังถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากยังคงรักษาเส้นใย สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมายจากธัญพืชไว้

ฉันควรทานขนมปังสัปดาห์ละเท่าไร?

หนังสือพิมพ์ VnExpress อ้างคำพูดของ ดร.เหงียน ตง หุ่ง จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ที่ว่า ผู้ใหญ่ควรจะกินขนมปังเพียง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ และทุกครั้งที่กินก็ควรพิจารณาปริมาณที่เหมาะสม

สตรีมีครรภ์, น้ำหนักเกิน, โรคอ้วน และโรคเบาหวาน ควรจำกัดการรับประทานอาหารจานนี้ โดยเฉพาะในสตรีมีครรภ์จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์และโรคหลอดเลือดหัวใจในขณะที่อาหารจานนี้ไม่ได้ให้คุณค่าทางโภชนาการแก่ทารกในครรภ์มากนัก ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถทดแทนด้วยขนมปังโฮลวีตและใช้นมเฉพาะทางได้

ฮาอัน (การสังเคราะห์)

ที่มา: https://vtcnews.vn/mot-tuan-nen-an-bao-nhieu-banh-mi-ar903323.html