ประโยชน์ที่คาดไม่ถึงของเต้าหู้มีกระดูก

เมื่อพูดถึงอาหารที่มีแคลเซียมสูง หลายๆ คนจะนึกถึงนมทันที นมไขมันต่ำ 8 ออนซ์มีแคลเซียมประมาณ 310 มิลลิกรัม ขณะเดียวกันปริมาณการบริโภคแคลเซียมที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ในช่วงอายุ 19 – 50 ปี คือ ประมาณ 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน อย่างไรก็ตาม ยังมีแหล่งโปรตีนอีกแหล่งหนึ่งที่อุดมไปด้วยแคลเซียม นั่นคือ เต้าหู้ ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

Lợi ích bất ngờ của đậu hũ với xương- Ảnh 1. — เต้าหู้ไม่เพียงแต่มีโปรตีนเท่านั้น แต่ยังมีแคลเซียมสูงอีกด้วย

คนที่ให้ความสำคัญกับโปรตีนจากพืชมากกว่าโปรตีนจากสัตว์มักจะหันมาทานเต้าหู้ เป็นเมนูที่ทำจากถั่วเหลือง น้ำ และแคลเซียมซัลเฟต เต้าหู้ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ รองรับสุขภาพหัวใจ และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและป้องกันมะเร็ง

แม้ว่าเต้าหู้จะไม่มีโปรตีนสูงเท่าเนื้อวัวหรือไก่ แต่ก็ยังถือว่าเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง เต้าหู้ 1 ถ้วย 250 กรัมจะมีโปรตีนประมาณ 20 กรัม

อย่างไรก็ตามเต้าหู้มีแคลเซียมมากกว่าเนื้อวัวและไก่ นอกจากนี้เต้าหู้ชนิดอ่อน 250 กรัม ยังมีแคลเซียมสูงถึง 868 มิลลิกรัมอีกด้วย ถ้าเป็นเต้าหู้แข็ง ปริมาณแคลเซียมจะสูงถึง 1,722 มก. ความแตกต่างหลักระหว่างเต้าหู้ชนิดนิ่มและชนิดแข็งคือปริมาณน้ำและถั่วเหลือง เต้าหู้แข็งจะมีน้ำน้อยและมีถั่วมากกว่าจึงมีแคลเซียมสูงด้วย

เต้าหู้สามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี ตั้งแต่รับประทานร้อนๆ กับเต้าหู้เนื้อนิ่ม จนถึงการนึ่งหรือทอดกับเต้าหู้เนื้อแข็ง อย่างไรก็ตามบางคนแนะนำให้ระมัดระวังในการรับประทานเต้าหู้ เช่น คนที่มีเนื้องอกมะเร็งเต้านม เนื่องจากสารไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองสามารถส่งผลต่อการทำงานของเอสโตรเจนในร่างกายได้เล็กน้อย

นอกจากนี้เต้าหู้ยังมีสารกอยโตรเจนอีกด้วย ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาไทรอยด์ คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารประจำวันของคุณ

การศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Advances in Food and Nutrition Research ในปี 2021 พบว่าสารโกยโตรเจนสามารถรบกวนการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่ดีต่อสุขภาพได้ ตามรายงานของ Healthline

ลิงค์ที่มา