จิบชาอย่างเงียบๆ

การกลับมาแต่ละประเภทใช้แม่เหล็กหินประเภทต่างกัน — ชาแต่ละประเภทจะใช้กาน้ำชาดินเหนียวสีม่วงประเภทที่แตกต่างกัน ภาพ : TT

หยุด

ฤๅษีผู้รับเฉพาะเพื่อนสนิท ทำให้เราสัมผัสได้ถึงคำว่า “ความสงบ” เป็นครั้งแรกในสถานที่จัดพิธีชงชาของเขา ณ จุดตัดระหว่างดินและฟ้า ไหล่ของเราปราศจากภาระ เรามองดูความงดงามสง่างามของศิลปะพิธีชงชาอย่างเงียบๆ ก็เกิดความดีใจขึ้นมาทันใด เมื่อรู้ว่าทุกสิ่งทุกอย่างดำเนินไปตามกฎแห่งการสร้างสรรค์

สถานที่จัดพิธีชงชาที่ไม่มีป้ายหรือชื่อ ไม่ได้เปิดเพื่อวัตถุประสงค์ทางธุรกิจ แต่เป็นเพียงจุดแวะพักสำหรับนักเดินทางที่ชื่นชอบและเข้าใจชา

“มิตรภาพของสุภาพบุรุษนั้นจืดชืดเหมือนน้ำ” คงเหมือนกับชาที่อาจดูจืดชืดแต่ยั่งยืนและใกล้ชิด ตรงนั้น เราลืมความไม่แน่นอนของอารมณ์ไปชั่วคราว กำไร ขาดทุน ความล้มเหลว ความสำเร็จ ล้วนหายไปในทันทีพร้อมรสชาติสดใหม่ของชา

โอกาสที่จะได้ลิ้มรสชาหลากหลายประเภทผ่านมือผู้ชำนาญของชาวไร่ชา ไม่ว่าจะเป็นชาขาว ชาแดง จนถึงชาชานเตี๊ยตโบราณ... ทำให้ทุกคนหวงแหนช่วงเวลาปัจจุบันอย่างยิ่ง

เราสูดกลิ่นหอม จิบชา และรู้สึกถึงรสชาติของชาที่ติดอยู่บนปลายลิ้นของเรา ทุกคนพยักหน้าและตระหนักได้ว่าชาแต่ละประเภทก็จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

พื้นที่จัดพิธีชงชาจะมีควันธูป ตัวอักษรเขียนด้วยลายมือ และกาน้ำชาหินทรายสีม่วง… แต่พอดีขาดเสียงระฆังสำริดและปลาไม้ไป ชีวิตมันไม่สมบูรณ์แบบ การที่ไม่มีกระดิ่งอยู่ข้างถ้วยชาร้อนทำให้ผู้คนเข้าใจถึงความไม่เพียงพอในชีวิต

ค่อยๆ พิจารณาถึงรสที่ค้างอยู่ในคอ

เราเพียงเพลิดเพลินไปกับชาไม่ว่าอากาศจะแปรปรวนขนาดไหน นอกหน้าต่างมีฝนปรอยโปรยปรายท่ามกลางอากาศหนาวเย็นของดินแดนที่สูงกว่าระดับน้ำทะเล 1,000 เมตร

เป็ดในพื้นที่เป็ด — ธูปหอมไม้กฤษณาลอยอยู่ทั่วบริเวณพิธีชงชา ภาพ : TT

ในห้อง ผู้คนนั่งขัดสมาธิบนเบาะ ล้อมรอบไปด้วยความอบอุ่นที่แผ่ออกมาจากถ้วยชา Shan Tuyet โบราณ พร้อมกลิ่นอายของภูเขาและป่าไม้ ที่ส่องประกายสีทองราวกับอำพัน

จิบแรกจะมีรสขมเล็กน้อย แต่เมื่อถึงลำคอจะมีกลิ่นหอมหวาน มันเป็นเหมือนรสขมในปรัชญาชีวิต ชีวิตมีทุกข์อยู่เท่าไร? จากลักษณะของชา ที่ขมตอนแรกหวานตอนท้าย ทำให้เข้าใจได้ว่าความทุกข์คือความสุข และรู้รสที่ค้างอยู่ในคอเพื่อค่อยๆ เอาชนะความยากลำบาก

ขณะที่เรากำลังจิบชา เราก็ได้ยินเรื่องต้นกำเนิดของชาด้วย กาน้ำชาดินเหนียวม่วงแต่ละประเภทใช้สำหรับชงชาประเภทที่แตกต่างกัน การจะดื่มด่ำกลิ่นหอมหรือรสชาติ การชงชาที่ดี หรือการเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมพิธีชงชา ล้วนต้องใช้สมาธิทั้งสิ้น

มืออันคล่องแคล่วของแม่ค้าชา จู่ๆ ก็สว่างวาบขึ้น และเข้าใจทันทีว่าชาแต่ละประเภทนั้นมีกฎเกณฑ์ในการ “ให้รางวัล” ของตัวเอง แก้วปากกว้างเหมาะกับการดื่มชาดำมากกว่า นกกระเรียนขาวในฤดูร้อนจะดูเปรี้ยวกว่า ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิจะดูเขียวกว่า เมื่อเทลงในผู่เอ๋อ ก้นถ้วยดวงตาสวรรค์จะแวววาวราวกับดวงตาอันแหลมคมคู่หนึ่ง...

พิธีชงชาถือเป็นวัฒนธรรม "ตัวกลาง" ในการทำความเข้าใจชีวิตและปฏิบัติตามศาสนามาช้านาน ผู้คนฝึกฝนพิธีชงชาโดยผ่าน “หกสิ่งแห่งพิธีชงชา” ได้แก่ พิธีชงชา กฎการชงชา วิธีการชงชา เทคนิคการชงชา ศิลปะการชงชา จิตใจแห่งการดื่มชา หัวใจสำคัญของพิธีชงชาอยู่ที่ “หัวใจ” วิธีที่จะปลุกจิตสำนึกแห่งการดื่มชาให้แจ่มใส คือการฝึกฝน "ทักษะ" ของตนเอง

ทักษะการชงชาเริ่มต้นจากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เช่น การต้มน้ำเพื่อชงชา ชาบางชนิดต้องใช้น้ำอุ่นอุณหภูมิ 70 องศา ชาบางชนิดหากอุณหภูมิสูงเกินไป ชาจะไหม้และสูญเสียรสหวานที่ค้างอยู่ในคอไป แม้แต่ปริมาณน้ำและชาที่ต้องชงในแต่ละครั้งด้วยกาน้ำชาแบบไม่มีด้ามจับ...ก็ต้องใส่ใจเช่นกัน

และแล้ว วันแล้ววันเล่า เดือนแล้วเดือนเล่า งานต่างๆ เหล่านี้ก็ค่อยๆ กลายเป็นปฏิกิริยาตอบสนองที่เป็นธรรมชาติ สงบ และปกติ จากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่ดูเหมือนเป็นสิ่งเล็กน้อย ทำให้พิธีชงชาสอนให้ผู้คนสะสมสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เพื่อสร้างสิ่งใหญ่โต ไม่ใช่ดูถูกสิ่งเล็กๆ น้อยๆ

การฝึกพิธีชงชาคือการฝึกจิตใจและอุปนิสัย ลิ้มรสความขมขื่นเพื่อเข้าใจชีวิต และนิ่งสงบเพื่อเฝ้าดูการเปลี่ยนแปลง ความสุขและความทุกข์ในชีวิตย่อมเปลี่ยนเป็นความว่างเปล่าตามธรรมชาติ

แหล่งที่มา