ใน Sydney Morning Herald เบน กราวด์วอเตอร์ เขียนว่า ขณะนี้เวลา 7.00 น. ในนครโฮจิมินห์ อากาศเย็นสบายและสดชื่น ฉันตื่นขึ้นมาและคิดว่าจะกินอะไรดี และอาหารเวียดนามจานแรกที่นึกถึงคือ pho
ไม่มีอะไรจะน่าพอใจไปกว่าการนั่งที่โต๊ะโยกเยกท่ามกลางฝูงชนในเมืองที่พลุกพล่านที่สุดของประเทศในตอนเช้าตรู่ โดยกลิ่นไอเสียรถจักรยานยนต์แทบจะกลบด้วยกลิ่นโหระพาหั่นฝอย และน้ำซุปอันเป็นเอกลักษณ์ที่อยู่ตรงหน้าคุณ
โฟเป็นอาหารเวียดนามจานโปรดของเบ็น กราวด์วอเตอร์
ภาพ: ส่ายหัว
ฉันกินก๋วยเตี๋ยวเยอะมาก เฝอเวียดนามมีความสมดุลที่ลงตัว น้ำซุปมีกลิ่นสมุนไพรและมีกลิ่นหอม เส้นก๋วยเตี๋ยวมีความเนียนนุ่ม มีเนื้อวัวที่ปรุงสุกปานกลาง ถั่วงอกกรอบ หัวหอมหั่นบาง ๆ โหระพาสดและสมุนไพรอื่น ๆ อีกมากมาย ฉันเข้าใจเรื่อง pho และฉันชอบ pho
แต่นี่คือ pho ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยกินมา
นั่นคือร้าน Pho Phu Vuong ซึ่งอยู่ในรายการร้านแนะนำของมิชลิน ไม่ใช่ร้าน pho ทั่วไปที่สุดในนครโฮจิมินห์ แต่ก็ไม่ใช่ร้านที่หรูหราที่สุดอย่างแน่นอน โต๊ะสแตนเลส เก้าอี้พลาสติก บริการราคาประหยัด. แต่น้ำซุปนี่ก็สุดยอดมากๆ ครับ
ฉันมีเวลาอยู่ในเมืองไม่ถึง 48 ชั่วโมงก่อนขึ้นเรือสำราญล่องแม่น้ำโขงสู่พนมเปญ และฉันวางแผนว่าจะทานอาหารอร่อยๆ ให้ได้มากที่สุดในไซง่อน นี่คือเมืองที่มีอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่ง ราคาแพงกว่าเพียงไม่กี่ดอลลาร์เท่านั้น...
ฉันเดินทางมาถึงเมืองในตอนเย็นพอดีมีเวลาเช็คอินที่โรงแรม Fusion Original Saigon Centre จากนั้นจึงเดินตามทางเท้าที่มีผู้คนพลุกพล่านไปยังร้านอาหารมิชลินสตาร์ Co Lieng ในเขต 3
ร้านอาหารไซง่อนเก่าแก่ที่เรียบง่าย มีเตาถ่าน ตู้โชว์กระจกด้านหน้า และโต๊ะที่จัดวางอย่างเรียบง่ายในพื้นที่แคบๆ เมนูพิเศษคือเนื้อห่อใบพลู โดยเป็นเนื้อบดปรุงรสห่อด้วยใบพลูแล้วนำไปย่าง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผักดอง และกระดาษห่อข้าว
เมนูเนื้อห่อใบพลูของร้านโคเหลียง ได้รับการบรรจุอยู่ในคู่มือมิชลิน
ภาพ: ส่ายหัว
ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม และมีกลิ่นรมควัน ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารเวียดนามได้อย่างสมบูรณ์แบบ และยังเป็นอาหารประเภทที่หรูหราจนสามารถเหลือพื้นที่ไว้สำหรับอาหารจานอื่นได้อีกด้วย
ดังนั้นฉันจะต้องกินขนมปัง
โชคดีที่มีขนมปัง Huynh Hoa อยู่ห่างออกไปเพียงหนึ่งช่วงตึก ฉันสั่งบาแกตต์แบบดั้งเดิมยัดไส้ด้วยพาเต้ มายองเนส เบคอนแผ่น หัวไชเท้าดอง แครอท และหมูหยองสูตรพิเศษของร้าน
เช้าวันรุ่งขึ้น ฉันเดินต่อไปยัง Trung Nguyen Legend ร้านกาแฟที่อยู่ใกล้โรงแรมเวลา 6.00 น. เพื่อดื่มกาแฟเวียดนามผสมนมข้นหวานและน้ำแข็ง นี่เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่
เมื่อกลับมาที่โรงแรม บุฟเฟ่ต์ในร้านอาหารจะมีเมนูเฝอเนื้อสด ชามขนาดกลางที่ใส่ทุกอย่างที่คุณคาดหวังไว้
ก๋วยเตี๋ยวปูไม่ใช่อาหารทานง่ายสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติหลาย ๆ คน
ภาพ: ส่ายหัว
ไม่กี่ชั่วโมงต่อมา ฉันพบว่าตัวเองอยู่ในสถานที่ที่เต็มไปด้วยฝุ่นละอองในย่านดาเกา เขต 1 บนถนนเหงียนคานห์ชาน ซึ่งเป็นร้านบุ๊งเรียวที่คึกคัก
สูตรนี้ไม่เหมาะกับคนใจไม่สู้ เพราะน้ำซุปทำจากมะเขือเทศและปูทะเลน้ำจืด เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือกระดาษห่อข้าว หมูหั่นและหนังหมู หัวปลีสับ สมุนไพรสด และเลือดหมูต้มด้านบน หลังจากกินชามร้อนๆ เสร็จ ฉันก็รู้สึกตัวชัดเจนขึ้น
มื้อเย็นวันต่อมาคือก๋วยเตี๋ยวปู ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวปูข้นๆ ที่มีเส้นเหนียวนุ่ม ร้านก๋วยเตี๋ยวปู 87 ในเขต 1
และในที่สุดวันต่อมาก็กลายเป็นวันที่ดีที่สุดในชีวิตฉัน ฉันจะไปกินข้าวที่ร้าน Pho Phu Vuong อีกมื้อ พร้อมกับบั๋นเกวียนกุ้งและหมูอีกหนึ่งจาน ก่อนจะรีบออกไปนอกเมือง อย่างไรก็ตาม โฟจะอยู่กับฉันตลอดไป เป็นอาหารที่ฉันใฝ่ฝันและไม่มีวันลืม
ที่มา: https://thanhnien.vn/khach-uc-khoe-an-het-mon-viet-ngon-nhat-sai-gon-trong-48-gio-185250317152644275.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)