น้อยคนนักที่จะรู้ถึงคุณประโยชน์อันน่าอัศจรรย์ของฟักทอง

ฟักทอง (หรือเรียกอีกอย่างว่าสควอช) เป็นอาหารประจำวันยอดนิยมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ

ฟักทองเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มักใช้ในการปรุงอาหารในชีวิตประจำวัน - ภาพประกอบ/ที่มา: Getty

จากข้อมูลของกรมความปลอดภัยอาหาร (กระทรวงสาธารณสุข) ฟักทองมีเบตาแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ในปริมาณมาก ซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคเรื้อรังและเสริมสร้างสุขภาพที่ดีได้ ประโยชน์ของการรับประทานฟักทองมีดังนี้:

ปรับปรุงสุขภาพดวงตา

การรับประทานฟักทองมีประโยชน์ต่อดวงตาเนื่องจากมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อดวงตา โดยเฉพาะวิตามินเอ วิตามินเอเป็นองค์ประกอบหลักของโรดอปซิน ซึ่งเป็นโปรตีนในเรตินา การที่เยื่อบุตาและกระจกตาทำงานได้อย่างถูกต้องก็มีความสำคัญเช่นกัน

นอกจากนี้ เบตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ยังช่วยป้องกันภาวะจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ (AMD) อีกด้วย

นอกจากนี้ ฟักทองยังมีวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่งที่อาจช่วยป้องกันและรักษา AMD ระยะเริ่มต้นได้

สารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่งที่พบในฟักทองคือวิตามินอี ซึ่งอาจป้องกันและรักษาโรค AMD ระยะเริ่มต้นได้ นอกจากนี้ยังอาจป้องกันความเครียดออกซิเดชันที่เชื่อมโยงกับโรคตา เช่น ต้อกระจกได้

ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคเรื้อรัง

การรับประทานฟักทองเป็นวิธีหนึ่งในการเพิ่มใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ จึงอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังได้ ไฟเบอร์เป็นสารอาหารที่มีความเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและการควบคุมน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น

การวิเคราะห์เชิงอภิมานขนาดใหญ่พบว่าการรับประทานเบตาแคโรทีนในปริมาณมากขึ้นมีความเกี่ยวข้องกับสุขภาพปอดที่ดีขึ้น

นอกจากนี้ การวิเคราะห์ข้อมูลย้อนหลังของการศึกษาหลายสิบชิ้นพบว่าการเสริมวิตามินซีเกี่ยวข้องกับการทำงานของภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้นและความเสี่ยงต่อการเกิดโรคที่ลดลง

ฟักทองมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย - ภาพประกอบ/ที่มา: Shutterstock

ปรับปรุงสุขภาพระบบย่อยอาหาร

การกินฟักทองมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์และอาหารที่มีพรีไบโอติกเพียงพอจะช่วยเสริมสร้างไมโครไบโอมในลำไส้ให้มีสุขภาพดี ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยให้สุขภาพลำไส้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพจิตอีกด้วย

สนับสนุนสุขภาพผิว

สารต้านอนุมูลอิสระในฟักทอง โดยเฉพาะวิตามินซี ยังจำเป็นต่อสุขภาพผิวอีกด้วย

การได้รับวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากการขาดวิตามินซีอาจส่งผลให้ผิวหนังเปราะบาง แผลหายยาก และเหงือกมีเลือดออก

นอกจากนี้ วิตามินซียังทำงานร่วมกับวิตามินอีเพื่อปกป้องผิวของคุณจากรังสียูวีที่เป็นอันตราย ยังจำเป็นต่อการสร้างคอลลาเจนด้วย ซึ่งเป็นโปรตีนที่ให้โครงสร้างและความยืดหยุ่นแก่ผิวของคุณ

นอกจากจะปกป้องจากรังสี UV ที่เป็นอันตรายแล้ว วิตามินอียังอาจปกป้องจากสิวและสภาพผิวอื่น ๆ ได้ด้วยเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

การรับประทานฟักทองต้องระวังอะไรบ้าง?

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพกล่าวไว้ เพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดจากฟักทองและหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น เมื่อใช้ผลไม้ชนิดนี้ คุณควรระมัดระวังไม่ให้กินมากเกินไปในครั้งเดียว เพราะมีปริมาณไฟเบอร์สูงเกินไป ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารและท้องอืดได้ง่าย

ผู้ที่มีผิวแพ้ง่ายอาจแพ้ฟักทองได้ จึงควรระวังอาการคลื่นไส้ หายใจลำบาก ปวดท้อง... และควรรีบไปพบแพทย์หากจำเป็น

ไม่ควรทานฟักทองที่เก็บไว้นานหรือเก่าเกินไป เพราะจะมีปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้น เน่าเสียและเปลี่ยนแปลงง่าย ทำให้เกิดสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ หลีกเลี่ยงการกินฟักทองหากคุณมีอาการปวดท้อง

ฟักทองมีประโยชน์ต่อสุขภาพและสามารถแปรรูปเป็นอาหารได้หลายชนิด แต่ไม่ควรใช้มากเกินไป ควรใช้เพียง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เท่านั้น

นอกจากการรับประทานอาหารที่ทำจากผลไม้ชนิดนี้แล้ว ทุกคนควรเสริมอาหารชนิดอื่นๆ ด้วย เพื่อให้มีสารอาหารที่หลากหลายและไม่ขาดสารอาหาร

ที่มา: https://tuoitre.vn/it-nguoi-biet-loi-ich-tuyet-voi-cua-bi-do-20241111212121611.htm