ในขณะที่ส้มเขียวหวาน ส้ม องุ่น แอปเปิ้ล ฝรั่ง ราสเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ ในขณะที่มะม่วง ลิ้นจี่ ขนุน ทุเรียนหรือองุ่นกลับมีปริมาณน้ำตาลสูง ปริมาณน้ำตาลที่สูงนี้เองที่ทำให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่กล้าที่จะกินน้ำตาล ตามรายงานของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)
น้ำตาลผลไม้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เว้นแต่จะกินในปริมาณมาก
การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าการกินน้ำตาลมากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ น้ำตาลเหล่านี้โดยปกติแล้วเป็นน้ำตาลทราย อาหารที่มีน้ำตาลสูง เช่น เค้ก น้ำอัดลม น้ำเชื่อม... ทั้งหมดประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตสเป็นหลัก
โดยเฉพาะอย่างยิ่งฟรุกโตสถือว่ามีผลเสียต่อสุขภาพและการเผาผลาญเมื่อบริโภคมากเกินไป ฟรุกโตสทำจากอ้อยและพบได้ในผลไม้ ผัก และน้ำผึ้ง ดังนั้นหลายคนจึงเชื่อว่าน้ำตาลในผลไม้ก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกัน
อย่างไรก็ตาม นี่ถือเป็นความเข้าใจผิด ฟรุกโตสจะเป็นอันตรายหากรับประทานในปริมาณมากเท่านั้น เมื่อรับประทานผลไม้ เป็นเรื่องยากมากที่จะรับประทานผลไม้ให้เพียงพอเพื่อให้ถึงเกณฑ์ที่เป็นอันตรายนี้ ดังนั้นน้ำตาลในผลไม้จึงถือว่าปลอดภัยสำหรับหลายๆ คน
แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับฟรุกโตสที่เป็นอันตรายจากผลไม้เพียงพอ เพราะผลไม้มีเส้นใยและน้ำ ดังนั้นกระเพาะอาหารจึงต้องใช้เวลาในการย่อยซึ่งหมายความว่าฟรุคโตสจะไปถึงตับอย่างช้าๆ
นอกจากนี้ ไฟเบอร์ในผลไม้ไม่เพียงแต่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อื่นๆ มากมาย โดยเฉพาะไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ เส้นใยประเภทนี้มีมากในผลไม้ ช่วยลดคอเลสเตอรอลและเพิ่มความรู้สึกอิ่ม ด้วยเหตุนี้ เส้นใยที่ละลายน้ำได้จึงสามารถควบคุมความอยากอาหารและช่วยในการลดน้ำหนักได้ดีมาก
ผลไม้
อย่างไรก็ตามผู้คนยังต้องจำกัดการทานอาหารที่มีน้ำตาลที่ทำจากผลไม้สดโดยตรงด้วย สิ่งแรกที่คุณไม่ควรดื่มมากเกินไปคือน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ประกอบด้วยวิตามินและสารอาหารต่างๆ มากมายจากผลไม้แต่กลับไม่มีใยอาหารเลย ดังนั้นน้ำตาลในน้ำผลไม้จึงถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ง่าย
อาหารอีกอย่างที่ควรจำกัดการรับประทานคือผลไม้แห้ง เนื่องจากเป็นผลไม้แห้ง ดังนั้นปริมาณน้ำตาลในผลไม้จึงมีสูงมาก ตามข้อมูลของ Healthline
และสิ่งสำคัญคือคุณต้องไม่กินผลไม้อย่างผิดวิธี ไม่ว่าอะไรก็ตามไม่ว่าจะดีแค่ไหนก็ตาม หากกินมากเกินไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพ ควรปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับประเภทของผลไม้และปริมาณผลไม้ที่คุณสามารถกินให้เหมาะกับสุขภาพของคุณ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)