สับปะรดเข้าข่าย “อาหารต้องห้าม” มีอะไรบ้าง?

กลูโคไซด์ในสับปะรดมีฤทธิ์กระตุ้นเยื่อบุช่องปากและหลอดอาหารได้ดี หากรับประทานมากเกินไปจะทำให้เกิดอาการชาที่ลิ้นและลำคอ

สับปะรดเป็นผลไม้ที่กลุ่มคนใดควรหลีกเลี่ยง?

คนเป็นโรคภูมิแพ้

ในสับปะรดมีเอนไซม์โบรมีเลนซึ่งเป็นเอนไซม์ไฮโดรไลซ์โปรตีนและมีการใช้รักษาโรคหลายชนิด แต่มีคนจำนวนมากแพ้ยีสต์ชนิดนี้ หลังจากรับประทานสับปะรดเป็นเวลา 15 นาทีขึ้นไป โบรมีเลนจะกระตุ้นให้ร่างกายสร้างฮีสตามีน ทำให้เกิดอาการปวดท้อง คลื่นไส้ ลมพิษ อาการคัน ริมฝีปากชา และหายใจลำบากมากขึ้น

กรณีดังกล่าวมักเกิดขึ้นและรุนแรงในผู้ป่วยที่มีประวัติโรคภูมิแพ้ เช่น ลมพิษ ผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ หอบหืด...

โรคเบาหวาน

สับปะรดมีปริมาณน้ำตาลสูง ให้พลังงานสูง หากกินมากเกินไป จะมีความเสี่ยงต่อการมีน้ำหนักเกินและอ้วนได้ หากผู้ป่วยเบาหวานต้องการรับประทานสับปะรดควรปรึกษาแพทย์

ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงควรจำกัดการรับประทานสับปะรดด้วย ผู้ที่มีประวัติโรคความดันโลหิตสูง รับประทานสับปะรดเป็นจำนวนมาก จะเกิดอาการร้อนวูบวาบ ปวดศีรษะ เวียนศีรษะได้ง่าย...และเสี่ยงต่อภาวะวิกฤตความดันโลหิตสูงได้

ผู้ที่มีอาการฟันอักเสบ แผลในปาก

นี่ก็เป็นอีกหนึ่งเรื่องที่ควรจำกัดการรับประทานสับปะรด กลูโคไซด์ในสับปะรดมีฤทธิ์กระตุ้นเยื่อบุช่องปากและหลอดอาหารได้ดี การกินมากเกินไปอาจทำให้ลิ้นและคอชาได้ คนที่มีสุขภาพดีไม่ควรทานสับปะรดมากเกินไปในครั้งเดียว

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ โรคแผลในกระเพาะอาหาร

ผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะไม่ควรทานสับปะรดมากเกินไป ควรทานเพียงชิ้นเล็กๆ เท่านั้น เนื่องจากสับปะรดมีกรดอินทรีย์จำนวนมากและเอนไซม์บางชนิดที่ทำให้เกิดการอักเสบของเยื่อบุในกระเพาะอาหารและลำไส้ ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และไม่สบายตัวได้ง่าย

คนอารมณ์ร้อน

ผู้ที่มีอาการร้อนวูบวาบได้ง่ายไม่ควรรับประทานสับปะรด หลายๆ คนจะรู้สึกเหนื่อย ไม่สบายตัว และคันทั่วร่างกายประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงหลังจากรับประทานสับปะรด ตามมาด้วยอาการร้อนวูบวาบและผื่นขึ้น นี่คือปรากฏการณ์ไฟ สำหรับคนที่เคยกินสับปะรดแล้ว ควรระวังเป็นพิเศษเวลากินสับปะรด ควรกินทีละน้อยเพื่อทดสอบรสชาติ

หากไม่อยากท้องเสีย อย่ากินสับปะรดกับมะม่วงพร้อมกัน

อาหารอะไรบ้างที่ถือเป็น “อาหารต้องห้าม” เมื่อนำมาทานคู่กับสับปะรด?

นม: นมและผลิตภัณฑ์จากนม รวมถึงโยเกิร์ต ไม่ควรรับประทานกับสับปะรดโดยเด็ดขาด เพื่อหลีกเลี่ยงการทำปฏิกิริยาระหว่างสารในสับปะรดกับโปรตีนในผลิตภัณฑ์จากนม หากใช้สับปะรดกับนมจะทำให้มีสารที่ไม่สามารถย่อยได้ ทำให้เกิดอาการปวดท้องหรือท้องเสียได้

มะม่วง : หากไม่อยากท้องเสีย อย่ากินสับปะรดและมะม่วงพร้อมกัน ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้เมื่อรวมกันจะเกิดปฏิกิริยาและเพิ่มภาระให้กับกระเพาะอาหาร เพราะทั้งมะม่วงและสับปะรดมีส่วนผสมของสารเคมีทำให้เกิดอาการแพ้ผิวหนัง

สับปะรดเป็นผลไม้ที่ทำให้เกิดอาการแพ้ได้ง่าย เนื่องจากสับปะรดมีสารโปรตีเอสชนิดพิเศษ ซึ่งสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ ปวดท้อง และอาการอักเสบในบริเวณช่องท้องได้ง่าย มะม่วงมีสารที่ระคายเคืองผิวหนังและเยื่อเมือก ทำให้เกิดอาการคัน เจ็บปวด และอาจถึงขั้นพุพองได้ ดังนั้นอย่านำผลไม้ทั้งสองชนิดนี้มารวมกันโดยเด็ดขาด

หัวไชเท้า: การกินอาหารทั้งสองชนิดนี้ร่วมกันจะทำลายวิตามินซีในสับปะรด ส่งผลให้สารอาหารอื่นๆ ลดลง นอกจากนี้ ยังส่งเสริมให้สารฟลาโวนอยด์ในสับปะรดเปลี่ยนเป็นกรดไดไฮดรอกซีเบนโซอิกและกรดเฟอรูลิก ซึ่งยับยั้งการทำงานของต่อมไทรอยด์และทำให้เกิดโรคคอพอกอีกด้วย

ไข่ : เป็นอาหารอย่างหนึ่งที่ไม่ควรทานคู่กับสับปะรด ดังนั้นโปรตีนในไข่และกรดผลไม้ในสับปะรดจะรวมตัวทำให้โปรตีนแข็งตัว ทำให้เกิดอาการไม่สบายท้องและอาหารไม่ย่อย

อาหารทะเล: หากคุณรับประทานสับปะรดหลังจากรับประทานอาหารทะเล วิตามินในสับปะรดจะเปลี่ยนวิตามินดังกล่าวให้เป็นส่วนประกอบที่คล้ายกับสารหนู ทำให้เกิดอาการอาเจียน ท้องเสีย และอาการไม่พึงประสงค์อื่นๆ

เก็บสับปะรดให้ถูกวิธี

เมื่อคุณเลือกสับปะรดที่ดีแล้ว การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้ผลไม้เสียหายได้ วิธีการรักษาสับปะรดให้อร่อยมีดังนี้:

_ สับปะรดส่วนใหญ่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณสองวัน หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงและแหล่งความร้อน

_ ในตู้เย็น: การนำสับปะรดทั้งลูกที่ยังไม่ได้หั่นใส่ไว้ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้ 5 วัน

_ หลังจากหั่นแล้ว: เก็บสับปะรดที่หั่นสดๆ ไว้พร้อมน้ำสับปะรดบางส่วน แล้วใส่ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท แช่เย็นได้นานถึง 5 วัน

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/dua-dai-ky-voi-nhung-thuc-pham-nao.html