ธุรกิจเวียดนามส่งออกแมลงไปยังตลาดยุโรป

ขนาดของตลาดอาหารแมลงทั่วโลกมีมูลค่าประมาณ 3.8 พันล้านเหรียญสหรัฐ และอาจเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่าในอีกห้าปีข้างหน้า

อุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงแมลงเพื่อเป็นอาหารของมนุษย์กำลังเติบโตในยุโรป แมลงมีโอเมก้า3 วิตามินบี และแร่ธาตุสำคัญเป็นจำนวนมาก และกระบวนการเลี้ยงแมลงมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยมาก ขนาดของตลาดอาหารแมลงทั่วโลกมีมูลค่าประมาณ 3.8 พันล้านเหรียญสหรัฐ และอาจเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่าในอีกห้าปีข้างหน้า

ในปัจจุบันมีเพียงบริษัทเดียวในโลกที่มีคุณสมบัติในการส่งออกแมลงไปยังตลาดร่วมยุโรป ซึ่งก็คือบริษัทเวียดนาม

หนังสือพิมพ์ The World ที่ตีพิมพ์ในฝรั่งเศสลงบทความเกี่ยวกับธุรกิจในจังหวัดบิ่ญเฟื้อกที่เกี่ยวกับการ "เลี้ยงจิ้งหรีด แปรรูปเป็นผง และส่งออกไปยังยุโรปและสหรัฐอเมริกา" นักข่าวชาวฝรั่งเศสได้เยี่ยมชมโรงงานและเห็น "สายการผลิตที่แปรรูปจิ้งหรีด 150 ตันให้เป็นผงโปรตีนสูง 30 ตันต่อเดือน" "บรรจุในถุงขนาด 5 หรือ 20 กิโลกรัม โดยมีราคาตั้งแต่ 16 ถึง 24 ยูโรต่อกิโลกรัม" เจ้าของโรงงานกล่าวว่า "อาหารจิ้งหรีดทำจากถั่วเหลืองและข้าวโพดบด โดยอาหาร 2 กิโลกรัมจะผลิตจิ้งหรีดได้ 1 กิโลกรัม" ธุรกิจนี้ยังจ้างบ้านข้างเคียงมาเลี้ยงจิ้งหรีดด้วย บทความดังกล่าวอ้างคำพูดของนาง Pham Thi Hoa และสามี ซึ่งทั้งคู่มีอายุ 60 ปี โดยกล่าวว่า “การเลี้ยงจิ้งหรีดที่บ้านสะอาดกว่าและมีกำไรมากกว่าการเลี้ยงไก่” “ทั้งคู่มีรายได้เพิ่มขึ้นเดือนละ 700 ยูโร” หรือเกือบ 20 ล้านดองจากการเลี้ยงจิ้งหรีดเพื่อธุรกิจ

อาหารสัตว์ 2 กิโลกรัมให้โปรตีนจากสัตว์ 1 กิโลกรัม มีเพียงแมลงเท่านั้นที่ให้ประสิทธิภาพเช่นนี้ หนังสือพิมพ์ Money Week ของอังกฤษ เขียนในบทความเรื่อง "ทำไมแมลงถึงอยู่ในเมนู" ว่า "การผลิตโปรตีนจากแมลงหนึ่งกิโลกรัมนั้นต้องใช้เพียงอาหาร น้ำ และพื้นที่เพียงหนึ่งในสิบของเนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมเท่านั้น และกระบวนการเลี้ยงแมลงยังปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยมาก" ชาวยุโรปและชาวอเมริกันจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ยินดีที่จะเพิ่มแมลงในอาหารของพวกเขาในรูปแบบผง ไม่ใช่ในรูปแบบหนอนทั้งตัวหรือจิ้งหรีดที่ยัดไว้ในขนมปัง... บทความระบุว่า: "ความต้องการโปรตีนจากแมลงกำลังเติบโตขึ้น โดยการผลิตทั่วโลกทั้งหมดจะเพิ่มขึ้น 50 เท่าของระดับในปี 2021 และจะแตะระดับครึ่งล้านตันภายในสิ้นทศวรรษนี้"

สหภาพยุโรปอนุญาตให้ใช้แมลงเพื่อเป็นอาหารของมนุษย์เท่านั้นในปี 2561 และอนุญาตให้ใช้แมลงได้เพียง 4 ประเภทเท่านั้น คือ ตัวอ่อนของด้วง ตั๊กแตน หนอนแป้ง และจิ้งหรีด หนังสือพิมพ์ Salzburger Nachrichten ของออสเตรีย เขียนถึงผลิตภัณฑ์ใหม่ นั่นคือ โปรตีนบาร์สำหรับนักกีฬา ซึ่ง "12% ประกอบด้วยตัวอ่อนของด้วงแห้งบดละเอียด" ในยุโรป "ผงแมลงปรากฏอยู่ในช็อกโกแลต น้ำผึ้ง แป้ง พาสต้า โปรตีนบาร์ ขนมปัง บิสกิต ซีเรียลอาหารเช้า พิซซ่า ซอส ซุป ขนมขบเคี้ยว และเนยถั่ว" หนังสือพิมพ์ออสเตรียแนะนำแนวคิดใหม่ "Entovegan" อาหารมังสวิรัติที่มีส่วนผสมจากพืชและแมลงเท่านั้น

ตามรายงานของ VTV

ที่มา: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-xuat-khau-con-trung-vao-thi-truong-chau-au/20240701083956681