ประเทศมุสลิมที่มีประชากรมากที่สุดในโลก เช่น อินโดนีเซีย มาเลเซีย เอเชียใต้ ปากีสถาน บังกลาเทศ... ต่างใช้อาหารฮาลาลและจำเป็นต้องนำเข้าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจากเวียดนามเป็นจำนวนมาก
การขยายโรงงาน การกระจายผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มคุณภาพ การลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปเชิงลึกเพื่อ "เอาใจ" ผู้บริโภค... คือแนวทางที่ธุรกิจในเวียดนามกำลังดำเนินการเพื่อปูทางสู่ตลาด ฮาลาล ตามข้อกำหนดที่เคร่งครัดตามกฎหมายอิสลาม
ตามรายงานเศรษฐกิจอิสลามโลก คาดว่าการใช้จ่ายอาหารฮาลาลจะสูงถึง 7.7 ล้านล้านดอลลาร์ในปี 2025 และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 10 ล้านล้านดอลลาร์ในปี 2028 ในขณะเดียวกัน ประชากรมุสลิมคิดเป็นประมาณ 24% ของประชากรโลก และคาดว่าจะเพิ่มขึ้น 3% ในปี 2050
ตลาดฮาลาลเปิดโอกาสอันยิ่งใหญ่ให้กับธุรกิจชาวเวียดนามแต่ก็มีความท้าทายมากมายเช่นกัน เนื่องจากข้อกำหนดมาตรฐานฮาลาลที่เข้มงวดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ผลิตภัณฑ์ส่งออกฮาลาลของเวียดนามจึงเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเป็นหลัก
ผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปของเวียดนามได้รับความนิยม
ด้วยรูปแบบที่ปิดตั้งแต่การผลิตอาหารสัตว์ไปจนถึงการเลี้ยงสัตว์ปีกและการผลิตผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเช่น ไข่ เนื้อไก่ และผลิตภัณฑ์แปรรูปที่เกี่ยวข้อง คุณ Pham Thi Huan ประธานกรรมการบริหารบริษัท Ba Huan Joint Stock Company กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์ของบริษัทนี้ได้อยู่ในตลาดมานานหลายปีแล้ว แต่มีเพียงไข่ไก่เท่านั้นที่ได้รับ "กระแสใหม่" เนื่องมาจากมาตรฐานฮาลาล
“ไข่ไก่บ๋าฮวนมีจำหน่ายใน 5 ประเทศและเขตการปกครอง ได้แก่ สหรัฐอเมริกา ฮ่องกง สิงคโปร์ ญี่ปุ่น และมาเลเซีย นอกจากฟาร์มในจังหวัดบิ่ญเซืองแล้ว เรากำลังสร้างฟาร์มอีกแห่งที่เบ๊นลูก (จังหวัดลองอาน) เพื่อเพิ่มปริมาณผลผลิตเป็น 2 ล้านฟองต่อวัน เพื่อป้อนตลาดมุสลิม เรามีใบรับรองฮาลาลแล้ว เพียงแต่รอให้ตลาดเปิดรหัส ไข่ไก่เวียดนามก็จะวางขายในตลาดนี้” นางสาวฮวนกล่าว
ด้วยประสบการณ์การส่งออกผลิตภัณฑ์ว่านหางจระเข้และวุ้นมะพร้าวสู่ตลาดตะวันออกกลางตามมาตรฐานฮาลาลมามากกว่า 10 ปี คุณ Nguyen Van Thu กรรมการบริษัท GC Food เชื่อว่าโอกาสในตลาดนี้มีอยู่มากมาย ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ฐานลูกค้ากลุ่มผลิตภัณฑ์ฮาลาลของ GC Food ค่อยๆ เพิ่มขึ้น ปริมาณคำสั่งซื้อก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน การขายพันธมิตรรายนี้จะนำไปสู่พันธมิตรรายอื่นๆ
“สิ่งสำคัญคือกระบวนการผลิตของเราต้องมีมาตรฐานและได้รับการรับรอง ไม่เพียงแต่ในตลาดตะวันออกกลางเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานฮาลาลยังถือว่าดีต่อสุขภาพ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปของเวียดนามหรือ GC Food โดยเฉพาะ จึงมี “จุดยืน” ในฟิลิปปินส์ มาเลเซียด้วย...” นายธู กล่าว
ประเทศมุสลิมที่มีประชากรมากที่สุดในโลก เช่น อินโดนีเซีย มาเลเซีย เอเชียใต้ ปากีสถาน บังกลาเทศ... จำเป็นต้องนำเข้าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจากเวียดนามเป็นจำนวนมาก ดังนั้น บริษัทส่งออกเม็ดมะม่วงหิมพานต์แปรรูปในจังหวัดด่งนายจึงเพิ่งลงทุนในระบบเทคโนโลยีเครื่องจักรจากญี่ปุ่นเพื่อปรับปรุงคุณภาพของเม็ดมะม่วงหิมพานต์สำหรับตลาดฮาลาล
“หากแปรรูปตามมาตรฐานแล้ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ของเวียดนามจะมีกลิ่นหอม อร่อย และมีรสชาติ “ฮาลาล” มาก ทำให้ลูกค้าต่างชาติสั่งซื้อเพิ่มมากขึ้น ด้วยวัตถุดิบแต่มีเทคโนโลยี “คุณภาพสูง” ทำให้สินค้าได้รับการอัพเกรด คาดว่าภายในเดือนมกราคม 2568 เครื่องจักรทั้งหมดที่เราสั่งล่วงหน้า 3 เดือนจะพร้อมจำหน่ายที่โรงงาน เมื่อเรามีสินค้าที่ได้มาตรฐานฮาลาลแล้ว เราจะเซ็นสัญญาใหญ่ๆ และส่งให้ไกลๆ” เจ้าของธุรกิจกล่าว
มาตรฐานฮาลาลระยะยาวยังคงต้องมีคุณภาพ
เนื่องจากไม่มีกฎระเบียบทั่วไปเกี่ยวกับการรับรองฮาลาล ตลาดแต่ละแห่งจึงมีข้อกำหนดของตัวเอง ดังนั้น ตามความเห็นของบริษัทส่งออก การลงทุนในคุณภาพของผลิตภัณฑ์จึงเป็นสิ่งสำคัญ นายธู กล่าวว่า มีหลายธุรกิจที่มองหาโอกาสจากตลาดฮาลาล แต่กลับ “เข้าใจผิด” เพราะคิดว่าการมี “พาสปอร์ต” ฮาลาลหมายถึงการเอาชนะตลาดใหญ่ได้
“การได้มาตรฐานฮาลาลเป็นเพียงเงื่อนไขที่จำเป็นเท่านั้น เงื่อนไขที่เพียงพอคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ซึ่งถือเป็นเรื่องง่ายดายมากเมื่อธุรกิจต่างๆ ทั่วโลกมุ่งหวังที่จะบรรลุมาตรฐานดังกล่าว ซึ่งหมายความว่าจะมีการแข่งขันกันอย่างดุเดือดอยู่เสมอ นอกจากราคาที่สมเหตุสมผลแล้ว เราจะประสบความสำเร็จได้ก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์ของเวียดนามมีคุณภาพสูงเท่านั้น การปรับปรุงคุณภาพทุกปีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในตลาดนี้ได้อย่างเต็มที่นั้นเป็นสิ่งที่ยั่งยืน” นายทูกล่าววิเคราะห์
ต้องมีการประกันกระบวนการผลิตที่เป็นระบบ ระบบการป้อนวัตถุดิบ กระบวนการเพาะปลูก และแม้แต่มาตรฐานความหลากหลายของผลิตภัณฑ์... เพื่อให้ได้รับการรับรองฮาลาลอย่างยั่งยืน ตัวแทนจากบริษัทส่งออกปลาสวายแห่งหนึ่งเปิดเผยว่าเวียดนามไม่มีมาตรฐานฮาลาลแบบรวมศูนย์ที่จะบังคับใช้กับทุกประเทศ แต่มีหน่วยงานและองค์กรหลายแห่งเข้าร่วมในกระบวนการรับรองด้วยขั้นตอนที่แตกต่างกัน
“ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามได้มาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยอาหารตามการรับรองฮาลาล เช่น VietGAP, GobalGAP, การรับรองออร์แกนิก, HACCP, ISO... และได้รับความนิยมจากชาวมุสลิม นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามยังสามารถพิชิตตลาดมูลค่าล้านล้านดอลลาร์ได้ด้วยการบูรณาการทางเศรษฐกิจระหว่างประเทศอย่างลึกซึ้งกับประเทศต่างๆ ผ่านข้อตกลงการค้าเสรี (FTA)... แต่เมื่อมองย้อนกลับไปแล้ว ยังไม่มีมาตรฐานฮาลาลที่เป็นหนึ่งเดียว ซึ่งเป็นอุปสรรคสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการเจาะตลาดนี้” เขากล่าว
ตามข้อมูลของผู้นำกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ประเทศตะวันออกกลางมีความจำเป็นต้องนำเข้าอาหารมากถึงร้อยละ 80 หรือคิดเป็นมูลค่า 40,000 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ต่อปี โดยเฉพาะความต้องการอาหารนำเข้าและโครงสร้างสินค้านำเข้าของตลาดนี้มีความคล้ายคลึงกับจุดแข็งของเวียดนาม นอกจากนี้ อัตราภาษีนำเข้ายังต่ำมากเพียง 0 – 5% เท่านั้น ซึ่งสร้างโอกาสดีๆ มากมายให้กับธุรกิจ
“แม้โอกาสจะมากมายแต่ก็ยังมีความท้าทายที่ธุรกิจต้องเผชิญเมื่อต้องส่งออก ประเด็นสำคัญคือต้องสร้างกลยุทธ์การเจาะตลาดอย่างเป็นระบบ จากนั้นจะเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตสินค้าส่งออกที่มีคุณภาพ คุณสมบัติ และดีไซน์ที่เหมาะสม...” เขากล่าวเน้น
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)