'หลายคนยังเชื่อว่าน้ำตาลกรวดเย็นกว่าน้ำตาลธรรมดา จริงหรือไม่? ช่วยอธิบายให้ผมฟังหน่อยนะครับคุณหมอ!'. (น.นา ในนครโฮจิมินห์)
รองศาสตราจารย์ นายแพทย์ ลัม วินห์ เนียน หัวหน้าภาควิชาโภชนาการและการโภชนาการ โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัช นครโฮจิมินห์ ตอบว่า น้ำตาลกรวดมีคุณสมบัติทางเคมีคือซัคคาโรส (น้ำตาลซูโครส) ซึ่งคล้ายคลึงกับน้ำตาลทรายขาวทุกประการ น้ำตาลกรวดทำมาจากสารละลายน้ำตาลและน้ำ จึงมีความใสกว่าน้ำตาลทราย จึงให้ความรู้สึก "เย็น" กว่า อย่างไรก็ตาม หากคุณรับประทานน้ำตาลกรวดเป็นจำนวนมาก ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดที่ร่างกายรับเข้าสู่ร่างกายก็ยังสูงได้
ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่บ่งบอกว่าน้ำตาลกรวดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลขาว
น้ำตาลกรวดให้เพียงซูโครสเท่านั้นโดยไม่มีวิตามินหรือแร่ธาตุที่สำคัญใดๆ ปริมาณน้ำตาลที่บริโภคต่อวันจากน้ำตาลกรวดจะใกล้เคียงกับน้ำตาลทรายขาว
American Heart Association แนะนำให้ผู้หญิงบริโภคน้ำตาลเพิ่มไม่เกิน 100 กิโลแคลอรีต่อวัน (เทียบเท่ากับน้ำตาล 25 กรัมต่อวัน) และสำหรับผู้ชายไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี (น้ำตาล 38 กรัม)
ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่บ่งบอกว่าน้ำตาลกรวดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลขาว
ข้อผิดพลาดในการใช้น้ำตาลและลูกอม
ขนมหวานมักเติมความหวานด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง หลายๆ คนคิดว่าฟรุคโตสไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเหมือนน้ำตาลทรายขาว อย่างไรก็ตาม ฟรุกโตสจะยังคงถูกแปลงเป็นกลูโคสในร่างกาย จึงยังคงส่งผลต่อน้ำตาลในเลือดและปริมาณพลังงานทั้งหมดที่ร่างกายได้รับในแต่ละวัน
การกินน้ำตาลและขนมหวานมากเกินไปจะทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ เช่น:
- ความเสี่ยงต่อการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนเพิ่มขึ้นเนื่องจากการบริโภคพลังงานที่เพิ่มขึ้น
- เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจและหลอดเลือด
- ผลกระทบต่อสุขภาพช่องปาก
นอกจากนี้ ฟรุกโตสจะถูกเผาผลาญในตับ และการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคฟรุกโตสในปริมาณสูงทำให้มีความเสี่ยงต่อภาวะไขมันพอกตับเพิ่มขึ้น
ผู้อ่านสามารถถามคำถามในคอลัมน์นี้ได้ แพทย์ตลอด 24 ชม. โดยใส่ความเห็นใต้บทความหรือส่งทางอีเมล์: [email protected] .
คำถามจะถูกส่งต่อให้แพทย์ ผู้เชี่ยวชาญ...ตอบให้กับผู้อ่านต่อไป..
ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-dip-tet-thay-duong-cat-bang-duong-phen-dung-co-mat-hon-185250201122450117.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)