การสอบสวนและการจัดการกรณีต้องสงสัยอาหารเป็นพิษที่วิทยาลัยลาวไก
ตามข้อมูลจากฝ่ายความปลอดภัยอาหาร หน่วยงานนี้เพิ่งได้รับข้อมูลสะท้อนถึงเหตุการณ์ต้องสงสัยว่าเกิดอาหารเป็นพิษที่วิทยาลัยลาวไก
วิทยาลัยลาวไกตั้งอยู่บนถนน M9 แขวงบั๊กเกือง เมืองลาวไก จังหวัดลาวไก กองความปลอดภัยอาหารได้รับข้อมูลว่ามีนักเรียนจำนวน 49 คน มีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ ท้องเสีย หลังรับประทานอาหารเย็นที่โรงอาหารของโรงเรียน
 |
| ฝ่ายความปลอดภัยด้านอาหารได้รับข้อมูลเกี่ยวกับเหตุการณ์ที่ต้องสงสัยว่าเกิดอาหารเป็นพิษที่วิทยาลัยลาวไก |
เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าว กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ออกหนังสือแจ้งอย่างเป็นทางการหมายเลข 2607/ATTP-NDTT ลงวันที่ 10 ตุลาคม 2024 เพื่อขอให้กรมอนามัยจังหวัดลาวไกระงับการดำเนินการโรงอาหารของโรงเรียนเป็นการชั่วคราว หากสงสัยว่ามีอาหารเป็นพิษ
จัดให้มีการสืบสวนและตรวจย้อนกลับอาหาร เพื่อระบุแหล่งที่มาของวัตถุดิบและอาหารของโรงงานแปรรูปที่ต้องสงสัยว่าจะทำให้เกิดพิษให้ชัดเจน; นำตัวอย่างอาหารและยาไปตรวจเพื่อหาสาเหตุ; ตรวจจับและจัดการการละเมิดกฎข้อบังคับความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเคร่งครัด (ถ้ามี) และเผยแพร่ผลเพื่อแจ้งเตือนชุมชนโดยเร็วที่สุด
เสริมสร้างการโฆษณาชวนเชื่อและคำแนะนำสำหรับโรงครัวส่วนรวมและสถานประกอบการบริการอาหารเพื่อให้แน่ใจว่ามีสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ปฏิบัติตามการจัดการแหล่งวัตถุดิบอาหารอย่างเคร่งครัด การตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน การจัดเก็บตัวอย่างอาหาร และสุขอนามัยในขั้นตอนการแปรรูป
ปฏิบัติตามเนื้อหาประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 2487/BYT-ATTP ลงวันที่ 11 พฤษภาคม 2567 และประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 3113/BYT-ATTP ลงวันที่ 7 มิถุนายน 2567 เกี่ยวกับการป้องกันและจัดการกับอาหารเป็นพิษ และการเสริมสร้างการป้องกันอาหารเป็นพิษอย่างเคร่งครัด
จากกรณีอาหารเป็นพิษที่เกิดขึ้นล่าสุด นายเหงียน หุ่ง ลอง รองอธิบดีกรมความปลอดภัยอาหาร กระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยว่า เชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลาพบมากขึ้นเรื่อยๆ ในกรณีอาหารเป็นพิษครั้งใหญ่ในเวียดนามเมื่อเร็วๆ นี้
เชื้อซัลโมเนลลาเป็นสาเหตุที่ทำให้ผู้คนหลายร้อยคนต้องเข้าโรงพยาบาลหลังจากกินขนมปังฟองในกวางนาม และกรณีการวางยาพิษจำนวนมากในญาจาง รวมถึงกรณีที่ผู้คนกว่า 360 คนต้องเข้าโรงพยาบาลหลังจากกินข้าวมันไก่ที่ร้านอาหาร Tram Anh ถนน Ba Trieu และนักเรียนและเจ้าหน้าที่ของ Ischool Nha Trang กว่า 600 คนต้องเข้าโรงพยาบาลหลังจากรับประทานอาหารกลางวัน ซึ่งมีผู้เสียชีวิต 1 ราย เหตุการณ์วางยาพิษหลังเทศกาลไหว้พระจันทร์ในนครโฮจิมินห์
เชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลาทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ แต่ยังสามารถติดเชื้อในส่วนอื่น ๆ ของร่างกายได้ เช่น เลือด กระดูก และข้อต่อ
ฤดูร้อนที่อากาศร้อนอบอ้าวและอุณหภูมิสูงอาจทำให้อาหารเน่าเสียได้ง่าย เกิดการปนเปื้อนแบคทีเรีย และมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารจากอาหารเป็นพิษเพิ่มมากขึ้น ไม่ใช่เฉพาะจากการรับประทานอาหารร่วมกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในแต่ละครอบครัวด้วย
ดังนั้นเพื่อป้องกันโรคผู้คนจะต้องรับประทานอาหารที่ปรุงสุก ดื่มน้ำต้มสุก และปรุงอาหารให้ได้อุณหภูมิที่ปลอดภัยก่อนรับประทานอาหาร
ส่วนจำนวนผู้ป่วยโรคอาหารเป็นพิษ ข้อมูลจากกระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า ช่วง 6 เดือนแรกของปี 2567 จำนวนผู้ป่วยโรคอาหารเป็นพิษเพิ่มขึ้นมากกว่า 300% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีกรณีการวางยาพิษถึงหลายร้อยคน ที่น่าเป็นห่วงคือมีบางกรณีที่ไม่สามารถระบุสาเหตุของการเกิดพิษได้ นายโด ซวน เตวียน รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา มีรายงานผู้ป่วยอาหารเป็นพิษเฉลี่ยปีละ 100 ราย
โดยเฉพาะ 6 เดือนแรกของปี 2567 จำนวนผู้ป่วยลดลง แต่จำนวนผู้ติดเชื้อกลับเพิ่มขึ้น และเป็นผู้ป่วยรายใหญ่ทั้งหมด โดยมีผู้ติดเชื้อรายละหลายร้อยคน กรณีที่ใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นที่เมืองวิญฟุก เมื่อวันที่ 14 พฤษภาคม โดยมีผู้ป่วย 438 ราย
พ.ศ. 2567 ถือเป็นปีที่ 12 นับตั้งแต่มีการประกาศใช้พระราชบัญญัติความปลอดภัยด้านอาหาร และมีผลใช้บังคับ พร้อมทั้งพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 15 และหนังสือเวียนจากกระทรวงและสาขาต่าง ๆ ที่มีส่วนร่วมในการจัดการด้านอาหาร
อย่างไรก็ตาม โรคอาหารเป็นพิษยังคงเกิดขึ้นและน่าเป็นห่วงมากที่สุดในพื้นที่อุตสาหกรรมที่มีผู้คนหนาแน่น การจัดอาหารกลางวันให้โรงเรียนยังคงเป็นปัญหาอยู่ โรคอาหารเป็นพิษยังคงเป็นปัญหาที่น่ากังวลทั้งในเมืองและในชนบท
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพกล่าวว่าอาหารที่ไม่ถูกสุขอนามัยเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของผลที่เลวร้ายเหล่านี้ พิษเฉียบพลันไม่เพียงแต่เป็นอันตรายถึงชีวิตเท่านั้น แต่การได้รับสารพิษต่ำกว่าเกณฑ์ยังสามารถทำให้เกิดโรคต่างๆ ที่ไม่คาดคิด เช่น มะเร็ง ภาวะผิดปกติที่ไม่ทราบสาเหตุ ภาวะมีบุตรยาก และแม้แต่ความผิดปกติแต่กำเนิดได้อีกด้วย
ภาวะขาดแคลนอาหารมีสาเหตุหลายประการ เช่น การทับซ้อนของการบริหารจัดการของรัฐ ความไม่รับผิดชอบของท้องถิ่น การขาดความใกล้ชิด ผู้เพาะพันธุ์และผู้ปลูกปศุสัตว์ที่ใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตโดยไม่ได้รับอนุญาต
พ่อค้าผู้โลภ ผู้ประมวลผล และในที่สุดก็คือผู้ใช้ที่ไม่ใส่ใจ (แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากมาก)
ทราบกันว่าในปัจจุบันมี 3 ภาคส่วน ได้แก่ สาธารณสุข อุตสาหกรรมและการค้า เกษตรและการพัฒนาชนบท ที่มีส่วนร่วมในการบริหารจัดการภาคส่วนอาหาร โดยแต่ละกระทรวงและภาคส่วนบริหารจัดการผลิตภัณฑ์หลายประเภท
นั่นคือสาเหตุว่าทำไมจึงเกิดการทับซ้อนและเชื่อมโยงกันระหว่างกลุ่มผลิตภัณฑ์ เมื่อเกิดเหตุการณ์ขึ้น ความรับผิดชอบก็ไม่ชัดเจน ทำให้การบริหารจัดการไม่มีประสิทธิภาพ ดังนั้นเพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหาร จึงจำเป็นต้องสร้าง “ห่วงโซ่” ขึ้นมา ปัญหาความปลอดภัยของอาหารที่นำไปสู่อาหารเป็นพิษนั้นแท้จริงแล้วได้ก่อตัวเป็น “ห่วงโซ่” ดังนั้น เพื่อแก้ปัญหาที่ต้นเหตุ จึงจำเป็นต้องมีมาตรการที่สอดประสานกัน
การแสดงความคิดเห็น (0)