นักท่องเที่ยวตะวันตกลองชิมข้าวเหนียวราคาเกือบ 1 ล้านดองในนครโฮจิมินห์ ชื่นชมว่า “อร่อยจนบรรยายไม่ถูก”

เมื่อได้ชิม แขกชาวตะวันตกก็เอ่ยชมว่าข้าวเหนียวมีเปลือกกรอบและมีรสชาติคล้ายข้าวผัด ข้าวเหนียวและเนื้อข้างในเหนียวนุ่ม รสชาติเข้มข้น มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากวัตถุดิบต่างๆ มากมาย

Sonny Side (จากสหรัฐอเมริกา) เป็นผู้สร้างคอนเทนต์ชื่อดัง ปัจจุบันมีช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 11.2 ล้านคน เขาหลงใหลในการสำรวจวัฒนธรรมและอาหารทั่วโลก รวมถึงเวียดนามด้วย

ในนครโฮจิมินห์ ซอนนี่ได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นหลายอย่างและไม่กลัวที่จะลองชิมอาหารตั้งแต่เมนูยอดนิยมไปจนถึงเมนูระดับไฮเอนด์ เขาได้ลองชิมอาหารแปลกๆ อย่างกล้าหาญจนแขกชาวตะวันตกต้องร้องว้าวในเวียดนาม

ซันนี่ ไซด์ ทดลองขายข้าวเหนียวปู ในราคาเกือบ 1 ล้านดอง ที่ HCMC

ล่าสุด ซอนนี่ได้ไปเยือนร้านอาหารแห่งหนึ่งบนถนน Pham Ngu Lao เขต 1 นครโฮจิมินห์ เพื่อลิ้มลองเมนูข้าวเหนียวสุดพิเศษในราคา 990,000 ดอง เมนูข้าวเหนียวทำจากเนื้อปูก้ามเมา ผ่านการแปรรูปอย่างชำนาญตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงการขึ้นรูป

ปูตัวใหญ่สุขภาพดีจะถูกทำความสะอาด นึ่ง และแยกเนื้อออกจากตัว ขา และก้าม เนื้อสัตว์ต้องได้รับการจัดการอย่างระมัดระวัง โดยต้องแน่ใจว่าคงรูปร่างเดิมเอาไว้และแยกไว้ต่างหาก

เนื้อปูทั้งตัวจะถูกนำมาผัดกับกุนเชียง เห็ดหอม หัวหอมแห้ง ฯลฯ จากนั้นผสมกับหมูสับและข้าวเหนียวเพื่อทำเป็นไส้

เมนูข้าวเหนียวมูลไส้ทะลักที่มีไส้น่ารับประทานและเต็มไปด้วยเนื้อปู ทำให้แขกชาวตะวันตกชื่นชมและเพลิดเพลิน

โดยที่เปลือกข้าวเหนียวที่หุงสุกแล้วจะถูกกดให้ทั่วชามสเตนเลสโดยเชฟด้วยความบางปานกลางจากนั้นจึงนำไปทอด เมื่อเปลือกกรอบและแยกตัวออกจากแม่พิมพ์ แสดงว่าสุกแล้ว

สุดท้ายนำข้าวเหนียวผสมไส้เนื้อใส่ลงไปในแป้งกรอบ ระวังอย่าให้แป้งแตก จากนั้นเชฟจะพลิกกลับด้านเพื่อให้เห็นเปลือกที่อวบอิ่ม และตกแต่งด้วยเปลือกปูและเนื้อปูรอบๆ เพื่อให้ดูสวยงาม

เมื่อข้าวเหนียวปูเสร็จแล้ว ซันนี่ก็ชื่นชมว่าข้าวเหนียวปูมีหน้าตาน่าทานเหมือนปูขนาด “ใหญ่” มาก

เขาได้ชิมเนื้อปูชิ้นแรกทันทีและประหลาดใจกับรสชาติที่สดและอร่อย

“ปกติแล้วเมื่อคุณกินขาปู คุณจะรู้สึกถึงความหวานตามธรรมชาติ แต่ในกรณีนี้ ความหวานนั้นจะหายไปและถูกแทนที่ด้วยรสชาติที่แตกต่างและเป็นเอกลักษณ์” เขากล่าว

ยูทูปเบอร์ชาวอเมริกัน ปลื้มข้าวเหนียวปู อร่อยจนบรรยายไม่ถูก

YouTuber ชาวอเมริกันยังคงเพลิดเพลินและแสดงความคิดเห็น เขาบอกว่าเมนูข้าวเหนียวปูอร่อยมาก ไส้ขนมนุ่ม หอม อร่อย นอกจากความหวานของกุนเชียงแล้ว ยังมีรสชาติเอกลักษณ์ของเนื้อปูอีกด้วย

“แป้งกรอบและรสชาติเหมือนข้าวผัด ข้าวเหนียวปูอร่อยมาก อธิบายไม่ถูก ไม่รู้จะพูดอะไรดี ฉันชอบอาหารจานนี้มาก” แขกชาวตะวันตกเล่าความรู้สึกของเขา

คุณเลือง ทันห์ ฮวง เจ้าของร้านอาหารที่ซอนนี่ไปเยี่ยมเยือน ได้เล่าให้ผู้สื่อข่าว ของ VietNamNet ฟังว่า ข้าวเหนียวปูเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยม

ภาพระยะใกล้ของเมนูข้าวเหนียวปู “ยอดฮิต” ในนครโฮจิมินห์ ภาพ : กบ

การจะทำข้าวเหนียวให้อร่อยนั้น ร้านอาหารจะต้องเลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน

โดยปูที่นำมาใช้เป็นปูเนื้อจากแถบน้ำคาน (Ca Mau) มีน้ำหนักตั้งแต่ 600 กรัมขึ้นไป ตัวใหญ่และแข็งแรง พื้นที่บริเวณนี้ถือว่ามีปูคุณภาพดี เนื้อแน่น รสชาติหวานหอมตามธรรมชาติ

เมนูข้าวเหนียวทำจากปูเนื้อตัวใหญ่ แข็งแรง จากจังหวัดน่าน และกาเมา

ข้าวที่คัดสรรมาเป็นข้าวเหนียวมูลสีทอง เพื่อให้คงความนุ่มและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวตลอดการแปรรูป

“ข้าวเหนียวแต่ละจานทำมาจากเนื้อปูทั้งตัว แยกเปลือกและก้ามออกจากกันเพื่อตกแต่งจานให้ดูน่ารับประทานและเพื่อให้ผู้รับประทานได้เพลิดเพลิน” คุณฮวงกล่าว

ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้าน สาเหตุที่ข้าวเหนียวที่นี่ค่อนข้างแพงก็เพราะว่าราคาปูก้าเมาสูง ในช่วงพีค ราคาปูเป็นอาจสูงถึง 550,000 - 600,000 ดอง/กก. ไม่รวมค่าสถานที่ แรงงาน และค่าแปรรูปเครื่องเทศ...

“นอกจากนี้ เมนูนี้ยังต้องใช้กระบวนการเตรียมอาหารที่ซับซ้อน ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก โดยเฉพาะการนึ่งปู แกะเปลือก และแยกเนื้อปูออก เพื่อให้คงความอร่อย ความหวาน และกลิ่นหอมตามธรรมชาติของเนื้อปูเอาไว้” นายฮวง กล่าวเสริม

ข้าวเหนียวปูผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันจนได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่ารับประทาน

ใช้เวลาในการเตรียมข้าวเหนียวปูประมาณ 40 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรพิเศษและหัวหอมดองเปรี้ยวหวาน

เจ้าของร้านบอกว่า นอกจากราคา 990,000 ดองแล้ว ทางร้านยังมีเมนูข้าวเหนียวปูราคาลดพิเศษด้วย อยู่ที่ 660,000 770,000 และ 880,000 ดอง/จาน

ยิ่งมื้อมาก (ปริมาณข้าวเหนียวและปูเพิ่มมากขึ้น) ราคายิ่งสูง ตอบโจทย์ความต้องการความอร่อยที่หลากหลายของผู้ทาน

ภาพถ่าย: รายการรีวิวอาหารที่ดีที่สุดตลอดกาล

อาหารพิเศษ ‘สวรรค์ส่ง’ จากภาคเหนือ ที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ หวานเหมือนน้ำซุป กระดูก ผักโขมป่าไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยและเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังถือเป็นอาหารพิเศษที่มีคุณค่าทางโภชนาการในภาคเหนืออีกด้วย เมื่อรับประทานแล้ว ผู้รับประทานจะชื่นชมว่ามีรสหวานเหมือนน้ำซุปกระดูก

ที่มา: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-xoi-gia-gan-1-trieu-dong-o-tphcm-khen-ngon-kho-dien-ta-2377907.html