ในการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “มุ่งสู่ Net-Zero: กลยุทธ์และแนวทางแก้ไขเพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในอุตสาหกรรมอาหาร” ภายใต้กรอบนิทรรศการ Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024 ผู้บุกเบิกในด้านการพัฒนาเศรษฐกิจหมุนเวียนซึ่งมีความสนใจเป็นพิเศษในด้านการผลิตสีเขียวในเวียดนาม ได้แบ่งปันประสบการณ์และกิจกรรมเชิงปฏิบัติในการเดินทางสู่ Net Zero

ในระหว่างการประชุมเชิงปฏิบัติการ GEA Procomac ซึ่งเป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์ด้านห่วงโซ่อุปทานเทคโนโลยี (เครื่องจักร โรงงาน บรรจุภัณฑ์...) ที่ใหญ่ที่สุดในโลกสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และยา ได้แบ่งปันเกี่ยวกับเทคโนโลยีการบรรจุแบบปลอดเชื้อ เทคโนโลยีนี้มีบทบาทเชิงกลยุทธ์ในการสนับสนุนเป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืนของซัพพลายเออร์และบรรลุเป้าหมาย Net Zero ภายในปี 2040 ขณะเดียวกันก็มอบโซลูชันการพัฒนาที่ยั่งยืนให้กับพันธมิตรรายใหญ่ของ GEA Procomac ทั่วโลก รวมทั้งในเวียดนามด้วย

รูปภาพ IMG_8448250D51E0 1.jpg
คุณวินเซนต์ เมาเออร์ กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท จีอีเอ เวียดนาม แอนด์ ฟิลิปปินส์ จำกัด ร่วมแบ่งปันประสบการณ์ในงานสัมมนา

การบรรจุขวดเป็นขั้นตอนที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการผลิตเครื่องดื่มเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ มีวิธีการบรรจุมากมาย เช่น การบรรจุแบบร้อน การบรรจุแบบเย็น การบรรจุแบบปลอดเชื้อ (ปราศจากเชื้อที่อุณหภูมิห้อง) ที่นำมาใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มทั่วโลกในปัจจุบัน

คุณวินเซนต์ เมาเออร์ กรรมการผู้จัดการทั่วไป บริษัท จีอีเอ เวียดนาม แอนด์ ฟิลิปปินส์ จำกัด ร่วมแบ่งปันประสบการณ์ในงานสัมมนาว่า Aseptic คือเทคโนโลยีที่ประกอบด้วยขั้นตอนต่างๆ ที่เชื่อมโยงกันอย่างใกล้ชิด (ตั้งแต่การแปรรูป การผสม การฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ UHT การบรรจุขวดและการปิดฝา) เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ขึ้นมา กระบวนการนี้เกิดขึ้นในระบบปิดและปลอดเชื้อ ทั้งขวดและฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย

ภาพ003.jpg
ภาพระยะใกล้ของสายการบรรจุเย็นแบบปลอดเชื้อที่พัฒนาโดย GEA ที่ Tan Hiep Phat

เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ระบบการบรรจุแบบปลอดเชื้อสามารถกู้คืนสารละลายฆ่าเชื้อขวดและฝาขวด (กรดเปอร์อะซิติก - PAA) ได้ นอกจากนี้ยังกู้คืนน้ำที่ปลอดเชื้อได้ นอกจากนี้ยังใช้พลังงานต่ำอีกด้วย

นายวินเซนต์ เมาเออร์ กล่าวว่า GEA ได้พัฒนาเทคโนโลยี Aseptic มาตั้งแต่ปี 1993 และปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง และปัจจุบันได้สร้างรุ่นที่ 7 แล้ว เทคโนโลยีนี้สอดคล้องกับมาตรฐาน ISO 14021 ซึ่งเน้นการประหยัดพื้นที่ น้ำ และพลังงาน เทคโนโลยี Aseptic รุ่นที่ 7 ช่วยลดการใช้น้ำได้ถึง 91% และลดระยะเวลาในการทำความสะอาดลงครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับรุ่นก่อนหน้า ด้วยเหตุนี้ ลูกค้าของ GEA จึงสามารถประหยัดน้ำได้ถึง 97,500 ลูกบาศก์เมตรต่อปี เทียบเท่ากับการใช้น้ำของผู้คน 2,100 คนในหนึ่งปี

“GEA มุ่งเน้นในการลดการใช้พลาสติก PET ให้เหลือน้อยที่สุด ซึ่งนี่คือสิ่งที่เราสามารถสร้างความแตกต่างได้มากที่สุด” Vincent Mauer ยืนยัน เมื่อเทียบกับเทคโนโลยีการบรรจุร้อน เทคโนโลยีปลอดเชื้อช่วยให้ลูกค้าของ GEA ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ด้วยการลดการใช้พลาสติกและประหยัดน้ำ เขากล่าว ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พลาสติกและน้ำได้

เขายกตัวอย่างตลาดเวียดนามเองด้วยการลงทุนครั้งบุกเบิกในระบบห่วงโซ่อุปทานแบบปลอดเชื้อเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ขวดของ Tan Hiep Phat สามารถลดน้ำหนักขวดลงได้ 50% จาก 27 กรัมเหลือ 13.5 กรัม โดยอาศัยการใช้ระบบการบรรจุเจเนอเรชันที่ 7 ของ GEA ซึ่งเทียบเท่ากับการลดก๊าซเรือนกระจก CO2 ลง 20% ต่อขวดผลิตภัณฑ์หนึ่งขวด “สิ่งนี้ช่วยให้ Tan Hiep Phat บรรลุเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนได้” นาย Vincent Mauer กล่าว

ภาพ005.jpg
ระบบบรรจุปลอดเชื้อรุ่นที่ 7 ของ GEA ช่วยให้ผู้ผลิตเครื่องดื่มลดน้ำหนักขวดได้ถึง 50%

นอกจากนี้ เทคโนโลยี Aseptic ยังช่วยลดการใช้พลังงานอีกด้วย โดยการบรรจุและปิดฝาที่อุณหภูมิห้อง กระบวนการฆ่าเชื้อ UHT ยังใช้เทคโนโลยีที่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเพียงเล็กน้อย และสามารถกู้คืนความร้อนได้ ช่วยประหยัดพลังงานได้ถึง 90% ในขณะที่กระบวนการกู้คืนความร้อนในเทคโนโลยีการสกัดแบบร้อนสามารถทำได้เพียง 60% เท่านั้น

ยิ่งไปกว่านั้น หากผลิตภัณฑ์ถูกสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานเกินไป คุณภาพและลักษณะทางประสาทสัมผัสอาจลดลง ในขณะที่เทคโนโลยี Aseptic จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงไว้ซึ่งรสชาติ ตลอดจนคุณค่าทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการ เทคโนโลยีปลอดเชื้อเหมาะกับเครื่องดื่มที่เก็บรักษาได้ยาก ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 18 เดือนโดยไม่ต้องแช่เย็น วิธีนี้ทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้สารกันบูดในผลิตภัณฑ์ สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบันสำหรับเครื่องดื่มธรรมชาติและออร์แกนิก

Tan Hiep Phat ได้ลงทุนในสายการผลิตและการบรรจุแบบปลอดเชื้อความเร็วสูงของ GEA จำนวน 10 สายในโรงงานที่ขยายพื้นที่จากเหนือจรดใต้ ผลิตภัณฑ์ของ Tan Hiep Phat ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศมากกว่า 20 แห่ง รวมถึงตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น เกาหลี... ได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา FDA มาตรฐานฮาลาลสำหรับประเทศมุสลิม

ภาพ007 300.jpg
คุณวินเซนต์ เมาร์ ผู้แทน GEA และคุณเล วินห์ ชวง หัวหน้าฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ บริษัท Tan Hiep Phat ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ

กรรมการผู้จัดการใหญ่ของ GEA Vietnam เปิดเผยว่า ปัจจุบัน Tan Hiep Phat เป็นลูกค้ารายใหญ่ที่สุดที่ใช้สายการผลิตปลอดเชื้อของ GEA ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (SEAP) “GEA มีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เป็นพันธมิตรเชิงกลยุทธ์ของกลุ่มบริษัท Tan Hiep Phat และมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาอย่างยั่งยืนและความสำเร็จอย่างต่อเนื่องของ Tan Hiep Phat” นาย Vincent Mauer กล่าว

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ คุณ Le Vinh Chuong หัวหน้าแผนกวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ของ Tan Hiep Phat กล่าวว่าบริษัทมุ่งหวังที่จะมุ่งสู่การผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมตั้งแต่การเลือกใช้เทคโนโลยีชั้นนำในด้านความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมไปจนถึงการดำเนินการผลิตเพื่อลดการใช้ทรัพยากรธรรมชาติ เช่น การใช้พลังงานและการใช้น้ำให้เหลือน้อยที่สุด “เราเชื่อว่าด้วยความร่วมมือกับ GEA จะทำให้ Tan Hiep Phat บรรลุเป้าหมายดังกล่าวได้” นาย Chuong กล่าว

ฮุยบุ้ย