แอลกอฮอล์จากร่างกาย กับ แอลกอฮอล์จากเบียร์และไวน์ แตกต่างกันไหม?

ตามที่ ดร. เล วัน เทียว จากแผนกโรคติดเชื้อทั่วไป โรงพยาบาลกลางโรคเขตร้อน ระบุว่า แอลกอฮอล์ที่เกิดภายในร่างกายและแอลกอฮอล์จากเบียร์และไวน์ต่างเป็นแอลกอฮอล์เอธานอล แอลกอฮอล์ในร่างกาย คือ แอลกอฮอล์ที่ร่างกายผลิตขึ้นเอง โดยไม่มีอิทธิพลภายนอกใดๆ

ร่างกายของทุกคนมีแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติ แม้ในปริมาณเพียงเล็กน้อยก็ตาม กลูโคสเป็นแหล่งพลังงานที่ยีสต์และแบคทีเรียต้องการ เมื่อเข้าสู่ร่างกาย กระบวนการเผาผลาญต่างๆ จะสร้างแอลกอฮอล์ขึ้นมา

ดังนั้น บางคนจึงมีระดับแอลกอฮอล์ในร่างกาย หรือระดับแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นหลังรับประทานอาหารบางชนิด เช่น ผลไม้ น้ำผลไม้หมัก ช็อกโกแลต น้ำเชื่อมบางชนิด ยาแก้หวัดและไข้หวัดใหญ่ น้ำยาบ้วนปาก และอาหารจำพวกแป้งหมัก

หากผลการทดสอบแอลกอฮอล์เป็นบวก คุณยังถือว่าได้ละเมิดกฎจราจร

วิธีแก้ปัญหาคือการกำหนดเกณฑ์ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ให้เหมาะกับสถานะสุขภาพของทุกคนมากที่สุด อย่างไรก็ตามโดยปกติความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในเลือดจะมีระดับต่ำมาก มีเพียงอุปกรณ์เฉพาะทางที่มีความไวสูงเท่านั้นที่สามารถตรวจจับผลลัพธ์เชิงบวกได้ ในขณะที่วิธีการทั่วไปนั้นไม่เพียงพอที่จะตรวจจับได้

ดร.เทียวแนะนำว่าคุณไม่ควรเป็นกังวลมากเกินไปเกี่ยวกับความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ภายในร่างกาย สถานการณ์ดังกล่าวนี้เกิดขึ้นได้ยากมาก เนื่องจากความเจ็บป่วยหรือสภาพร่างกายของแต่ละบุคคล โดยพบได้เฉพาะในผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารบางรายเท่านั้น และเกณฑ์ดังกล่าวยังมีน้อยมากอีกด้วย กรณีดังกล่าวอาจต้องตรวจเลือดซึ่งผลการตรวจจะแม่นยำอย่างแน่นอน

ร่างกายของทุกคนมีแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติ แม้ในปริมาณเพียงเล็กน้อยก็ตาม (ภาพประกอบ)

พบปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดในน้ำองุ่น (0.29–0.86 กรัม/ลิตร) ขณะที่น้ำแอปเปิลมีปริมาณเอธานอลแตกต่างกันมากกว่า 10 เท่า (0.06–0.66 กรัม/ลิตร) ข้อมูลสำหรับน้ำส้มแสดงอัตราที่สม่ำเสมอ (0.16-0.73 กรัม/ลิตร) แม้ว่าขนาดตัวอย่างจะจำกัดก็ตาม

ผลไม้สุกบางชนิดเช่น กล้วยและลูกแพร์มีปริมาณเอธานอลดังนี้: กล้วยสุก 0.02กรัม/100กรัม; กล้วยสุก 0.04กรัม/100กรัม; ลูกแพร์สุก 0.04g/100g.

ในผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่ พบปริมาณเอธานอลสูงสุดในขนมปังห่อบรรจุภัณฑ์สองชนิด ได้แก่ แฮมเบอร์เกอร์ (1.28 กรัมต่อลิตร) และขนมปังม้วนนม (1.21 กรัมต่อลิตร) ในผลิตภัณฑ์ขนมปังทั่วไปอื่นๆ ระดับจะต่ำกว่า แต่สามารถตรวจพบปริมาณเอธานอลได้ (0.14-0.29 กรัม/ลิตร)

อาหารบางชนิดที่สามารถทำให้ลมหายใจมีแอลกอฮอล์เข้มข้นได้ ได้แก่ ทุเรียน (ผลไม้ชนิดนี้มีปริมาณน้ำตาลสูงมาก สุกเร็ว และหมักเร็ว) ลิ้นจี่ ลำไย (ซึ่งเป็นผลไม้ 2 อย่างที่หมักได้ง่ายที่สุด) และอาหารที่ทำในซอสไวน์แดง

นอกจากนี้ยังมีผลไม้อีกหลายชนิดที่สามารถเพิ่มความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในลมหายใจได้ เช่น สับปะรด และแก้วมังกร ในความเป็นจริงผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง เช่น ทุเรียน ขนุน กล้วย และเงาะ ล้วนสามารถหมักตามธรรมชาติและผลิตแอลกอฮอล์ได้ อย่างไรก็ตามปริมาณแอลกอฮอล์นี้จะอยู่ในปากผ่านลมหายใจเท่านั้น ไม่ได้อยู่ในเลือด เวลาในการสกัดแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่คุณรับประทาน

“ผู้ป่วยโรคกรดไหลย้อนหรือกลุ่มอาการพิษจากตัวเองจำนวนเล็กน้อยอาจตรวจพบผลการทดสอบแอลกอฮอล์ในลมหายใจเป็นบวกด้วย”

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากผลไม้สามารถเพิ่มระดับแอลกอฮอล์ในเลือดได้เช่นกัน แม้ว่าจะไม่จัดอยู่ในประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่สิ่งนี้จัดอยู่ในประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นผู้คนจึงควรระมัดระวัง” ดร.เทียว กล่าว

ตามมาตรฐานขององค์การอนามัยโลก (WHO) เครื่องดื่มมาตรฐาน 1 แก้วจะมีแอลกอฮอล์ 10 กรัม เทียบเท่ากับแอลกอฮอล์แรง 40 ดีกรี 1 ถ้วย (30 มล.) ไวน์ 13.5 ดีกรี 1 แก้ว (100 มล.) เบียร์สด 1 ไพน์ (330 มล.) หรือเบียร์ 5% 3/4 ขวด (กระป๋อง) (330 มล.) โดยจะแปลงเป็นหน่วยแอลกอฮอล์โดยประมาณตามปริมาณเครื่องดื่มที่ดื่ม

สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพปกติ ตับจะกำจัดแอลกอฮอล์ออกไป 1 หน่วยต่อชั่วโมง คนที่มีการทำงานของตับบกพร่องหรือมีการเผาผลาญที่ช้าลงจะใช้เวลานานกว่า

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่สามารถคำนวณเวลาแน่นอนที่ใช้ในการกำจัดแอลกอฮอล์ได้เนื่องจากขึ้นอยู่กับร่างกายและพฤติกรรมการกินของแต่ละคน คำแนะนำที่ดีที่สุดคืออย่าขับรถขณะดื่มแอลกอฮอล์เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยง

ชอบสินเชื่อ

แหล่งที่มา