ข้าวหักเค้กปู ย่านตานดิญ ลูกค้ารอกินเป็นชั่วโมงแล้วบ่นแพง!

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 1. — ข้าวหักจานพร้อมซี่โครงและปูเฮียนเวืองราคา 95,000 ดอง - ภาพ: HO LAM

ข้าวหักถือเป็นอาหารเช้ายอดนิยมของใครหลายๆ คนในไซง่อน ข้าวหักหนึ่งจานเต็มมักจะมีเครื่องเคียงเช่นซี่โครง หนังหมู ไส้กรอก แตงกวาดอง ...

จานข้าวหักพร้อมสเต็กหมู หนังหมู และหมูพันอ้อยย่าง เป็นเมนูที่คนไซง่อนคุ้นเคยจนเรียกกันติดตลกว่า “จานหนังหมูย่างและหมูพันอ้อยย่าง” ทุกครั้งที่มีการสั่งทำทั้งลูกค้าและเจ้าของก็เข้าใจถึงความหมาย

นอกจาก “ซาบีชวง” ข้าวหักในไซง่อนยังมีรูปแบบพิเศษต่างๆ มากมาย มันคือข้าวหักเปลือกปู (หรือข้าวหักเค้กปู)

Tuoi Tre Online กำลังมองหา รสชาติของเมนูนี้สามารถหาซื้อได้ที่ร้านเก่าแก่ 2 ร้าน ตั้งอยู่ใกล้ตลาดทันดิญ เขต 1

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 2. — ด้านหน้าร้านข้าวหักเค้กปู Nguyen Phi Khanh - ภาพโดย: HO LAM

ข้าวหักเฮียนเวืองสอดไส้ลูกชิ้นในเปลือกปู

ร้านข้าวหัก Hien Vuong ตั้งอยู่ตรงข้ามกับสวนสาธารณะ Le Van Tam และบนถนน Vo Thi Sau ซึ่งพลุกพล่านไปด้วยผู้คนตลอดเวลา โดยจะสังเกตได้ยากสักหน่อยเมื่อรายล้อมไปด้วยร้านขายเสื้อผ้า แฟชั่น และเครื่องสำอาง...

Tuoi Tre Online เข้ามาเยี่ยมชมร้านค้าเมื่อเวลาประมาณ 8.00 น. ร้านตกแต่งเรียบง่าย ไม่พลุกพล่านจนเกินไป

เมื่อฟังลูกค้าสาวที่นั่งโต๊ะข้างๆ ถามถึงยอดขายในช่วงและหลังวันหยุดวันชาติวันที่ 2 กันยายน เจ้าของร้านก็บ่นว่าตอนนี้ยอดขายชะลอตัว ไม่เหมือนเมื่อก่อน

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 3. — เค้กปูถูกยัดใส่เปลือกปูที่ร้านข้าวหัก Hien Vuong - ภาพ: HO LAM

แต่เมื่อถามถึงประวัติของร้านข้าวหัก เสียงของเจ้าของร้านวัยกลางคนยังคงไม่สามารถซ่อนความภูมิใจของเขาเอาไว้ได้ เขาจะจำคำแนะนำของปู่เมื่อครั้งที่เขายังมีชีวิตอยู่ได้เสมอว่า “อย่าปิดร้านอาหาร ไม่ว่าจะต้องแลกมาด้วยอะไรก็ตาม”

เจ้าของร้านอาหารกล่าวว่าข้าวหักเฮียนเวืองมีวางจำหน่ายในไซง่อนมาตั้งแต่ปีพ.ศ. 2499 ในช่วงที่ฝรั่งเศสเป็นอาณานิคม ร้านนี้เปิดมายาวนานจนกระทั่งมีการเปลี่ยนชื่อหลายครั้งบนถนน Vo Thi Sau ตั้งแต่ Mayer La Reynière ไปจนถึง Hien Vuong และสุดท้ายคือ Vo Thi Sau

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 4. — ร้านข้าวหักเฮียนเวืองมีป้ายเก่าอยู่บนถนนโว่ทิเซา - ภาพ: HO LAM

ลูกค้าประจำ ลูกค้าใหม่ มักจะเรียกร้านนี้ว่าข้าวหัก Hien Vuong ขณะที่นักท่องเที่ยวใหม่จะเรียกร้านนี้ว่าข้าวหัก 114 Vo Thi Sau

นอกจากข้าวหักที่คุ้นเคยอย่างซี่โครงหมู หนังหมู และไส้กรอกแล้ว ไส้กรอกปูของที่นี่ก็พิเศษไม่แพ้กัน เค้กปูทำมาจากเนื้อสับผสมกับเนื้อปูขูดแล้วยัดไส้เข้าไปในเปลือกปู

อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากอาหารยุโรป คนทั่วไปมักเรียกกันว่า “เค้กปูฟาร์ซี” หรือ “ปูสอดไส้”

ได้ชิมเค้กปูข้าวหักเฮียนเวือง แต่ก็ยังไม่รู้สึกถึงรสหวานของเนื้อปู เค้กปูก็แห้งไปนิดหน่อย

ซี่โครงปรุงรสมาได้ดีแต่ไม่กรอบเนื่องจากเป็นซี่โครงตุ๋น ไม่ใช่ซี่โครงย่าง

เซ็ตเต็มประกอบด้วยซี่โครง หนังหมู แฮม ไข่ และเนื้อปู ราคา 140,000 ดอง

หลายๆคนคิดว่าราคานี้ค่อนข้างแพงสำหรับข้าวหักหนึ่งจาน ในขณะที่รสชาติก็ไม่ได้พิเศษอะไรมาก

เค้กปูเหงียนพีคานห์ข้าวหัก ลูกค้าบ่นราคาสูงเกินไป!

ร้านข้าวหักเหงียน พี คานห์ พร้อมเค้กปู ตั้งอยู่บนถนนเหงียน พี คานห์ เขตทานดิงห์ เขต 1 ไม่ไกลจากร้านข้าวหักเหงียน วีอง ร้านอาหารแห่งนี้ทาด้วยสีเหลืองแบบย้อนยุคและไม่มีป้ายโฆษณาที่ดูฉูดฉาด

ร้านแห่งนี้เล็กและมีลูกค้าหนาแน่นเสมอ

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 5. — วิวจากภายในร้าน Nguyen Phi Khanh ร้านปูและข้าวหัก - Photo: CK

เค้กปูที่นี่ไม่ได้ยัดเข้าไปในเปลือกปู อย่างไรก็ตาม เนื้อสับจะนุ่มกว่า ชุ่มฉ่ำกว่า และมีรสชาติมากกว่าข้าวหักเฮียนเวือง

นางสาวซีเค บอกกับ Tuoi Tre Online ว่าเธอมาที่ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งแต่ปี 2549 ตามคำบอกเล่าของเธอ ข้าวหักกับเค้กปูของ Nguyen Phi Khanh "มีราคาแพงขึ้นเรื่อยๆ"

“ในปี 2006 ข้าวจานนี้ราคาประมาณ 30,000-35,000 ดองต่อจาน ในปี 2022 ฉันก็ไปที่ร้านและสั่งแบบเต็มจานในราคา 120,000 ดอง หลังจากนั้น 2 ปี ทางร้านก็ปรับราคาขึ้นเป็นประมาณ 160,000 ดอง จานเต็มพร้อมข้าวอีก 1 ถ้วย”

ครอบครัวของCKมาถึงร้านเวลา 9.00 น. เธอต้องรอมากกว่าหนึ่งชั่วโมงเพื่อที่จะได้ทานข้าวที่นี่

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 6.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 7.

ข้าวหักจานเต็มที่ร้านข้าวหักปูเค้ก Nguyen Phi Khanh ราคาประมาณ 160,000 VND - ภาพโดย: CK

“รู้สึกว่าเมล็ดข้าวแข็งแห้ง ไม่เหนียวแล้ว เนื้อสับไม่อร่อยเหมือนแต่ก่อนแล้ว สำหรับฉันมันไม่คุ้มกับเงินที่จ่ายไป ฉันคงกลับมาที่นี่แค่ปีละครั้งเท่านั้น” นางสาวซีเคเล่า

เช่นเดียวกับคุณ CK บทวิจารณ์ร้านอาหารที่บันทึกไว้โดย Tuoi Tre Online จำนวนมากบน Google ก็ "ตกตะลึง" กับราคาของร้านอาหารเช่นกัน

ลูกค้า Thi Pham ให้ความเห็นว่า “ฉันสั่งข้าวหน้าซี่โครง ข้าวหน้าหมูทอด ปู และชาเย็น 1 แก้วในราคา 142,000 ดอง ราคาแพงเกินไปเมื่อเทียบกับคุณภาพ ร้านค่อนข้างเล็ก ฉันจอดรถไว้ข้างๆ ร้านและต้องจ่ายเงินเพิ่มอีก 5,000 ดอง

ข้าวน้อย ซี่โครงย่างรสชาติธรรมดา เค้กปูก็โอเค แต่ไม่ได้พิเศษอะไร ทางร้านมีเมนูแต่ราคาไม่ระบุชัดเจน มีแค่ชื่ออาหารเท่านั้น สรุปคือไม่คุ้มเงินครับ”

ร้านอาหารข้าวหัก Hien Vuong และร้านข้าวหัก Nguyen Phi Khanh เปิดให้บริการตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงประมาณ 13.00 น. โดยปกติจะเสิร์ฟอาหารเช้าให้กับผู้ที่ไปตลาดหรือไปทำงานเช้า