เจ้าของร้านเบเกอรี่ชาวเวียดนามในสิงคโปร์: “ฉันทำกำไรได้เกือบ 60 ล้านดองต่อเดือน”

(แดน ตรี) - หลังจากหักค่าไฟฟ้า ค่าน้ำ ค่าเช่า และภาษีแล้ว นางฮิว เจ้าของร้านขายแซนด์วิชเวียดนามในสิงคโปร์ ประเมินกำไรของเธอไว้ที่ประมาณ 3,000 ดอลลาร์สิงคโปร์ (เกือบ 60 ล้านดอง)

ร้านเบเกอรี่เวียดนามกลายเป็นจุดสนใจของสื่อในแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียในสิงคโปร์ หลังจากที่มีคลิปลูกค้าหลายร้อยคนที่เข้าแถวรอซื้อขนมปังเผยแพร่ออกไป จากข้อมูลของ CNA ของสิงคโปร์ นี่คือร้านของนางสาวฮิว อายุ 47 ปี หญิงชาวเวียดนาม ที่ขณะนี้อาศัยและทำงานอยู่ที่เกาะสิงโต ร้านเบเกอรี่ชื่อ “เว้บั๋นหมี่” เปิดมาแล้ว 2 ปี ในช่วงแรกร้านเป็นเพียงแผงขายของเล็ก ๆ ตั้งอยู่ในศูนย์อาหาร Teck Whye

นางเว้ เปิดเผยว่า หลังจากหักค่าใช้จ่ายทั้งหมดแล้ว เธอจะมีกำไรเกือบ 60 ล้านดองต่อเดือน (ภาพ: Hue banh mi)

หลังจากเปิดดำเนินการได้ประมาณ 10 เดือน ร้านก็ต้องปิดตัวลงเนื่องจากค่าเช่าเพิ่มขึ้นจาก 1,000 ดอลลาร์สิงคโปร์ (18.8 ล้านดอง) เป็น 2,600 ดอลลาร์สิงคโปร์ (49 ล้านดอง) สามีของนางฮิว ซึ่งเป็นพนักงานขับรถเทคโนโลยี ไม่สามารถทนกับค่าเช่าที่พุ่งสูงได้ จึงปรึกษากับภรรยาเรื่องการย้ายร้านอาหารมาที่บ้านของพวกเขา ก่อนจะเปิดร้านเบเกอรี่ คุณฮิวทำงานในอุตสาหกรรมบริการอาหารมานานประมาณ 10 ปี เมื่อเธออยู่เวียดนาม เธอเคยขาย pho, banh mi และ nem ran นอกจากนี้เธอยังมีประสบการณ์ในการเปิดร้านกาแฟขายเครื่องดื่มเวียดนามแท้ๆ อีกด้วย “ตอนที่ฉันมาที่สิงคโปร์ในช่วงที่มีโรคระบาด ฉันยังคงทำอาหารและลองอาหารเวียดนามอยู่ ฉันสังเกตว่าผู้คนมีปฏิกิริยาต่ออาหารเวียดนามอย่างไรเมื่อทำอาหารให้ครอบครัวสามีซึ่งเป็นคนสิงคโปร์ ฉันอยากขายอาหารเวียดนามแท้ๆ ไม่เพียงเพื่อเสิร์ฟให้กับเพื่อนร่วมชาติที่อาศัยอยู่ไกลบ้านเท่านั้น แต่ยังเพื่อคนในพื้นที่ด้วย ฉันไม่อยากเปลี่ยนรสชาติอาหารมากเกินไป” คุณฮิวเผย ขนมปังนี้เอามาจากร้านเบเกอรี่ที่เชี่ยวชาญด้านขนมปังเวียดนามในสิงคโปร์ เจ้าของร้านวัย 47 ปีเผยเคล็ดลับทำเค้กแสนอร่อยว่า สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสดของวัตถุดิบ และซอสที่ขาดไม่ได้ ตามรสนิยมของคนสิงคโปร์ ซอสไม่ควรหวานเกินไป

เมนูอาหารบางส่วนในร้านอาหาร (ภาพ: เว้บั๋นหมี่)

ทุกวัน เจ้าของร้านชาวเวียดนามจะตื่นนอนเวลา 5.30 น. เพื่อไปส่งลูกสองคนไปโรงเรียนและไปตลาดเพื่อซื้อวัตถุดิบสดๆ โดยปกติแล้วการสั่งซื้อจะเริ่มเวลา 10.30 น. ทางร้านไม่บริการนั่งทานที่ร้าน แต่ลูกค้าสามารถสั่งและซื้อกลับบ้านได้ หลังจากวิดีโอของลูกค้าที่มาเยี่ยมชมร้านอาหารถูกแชร์กันอย่างแพร่หลายในโซเชียลมีเดีย ขนมปังของนางฮิวก็เป็นที่รู้จักมากขึ้น เพราะเหตุนี้ลูกค้าจึงเริ่มต้องรออาหารจาก 40 นาทีไปจนถึง 1 ชั่วโมง เพื่อหลีกเลี่ยงลูกค้าเสียเวลามากเกินไป คุณฮิวจึงเตือนลูกค้าให้จองล่วงหน้าเสมอ หากไม่รีบเร่งแขกสามารถเดินเล่นรอบ ๆ ก่อนกลับมาเอาขนมปัง เมื่อประมาณ 1 ปีก่อน สมาชิกในครอบครัวของนางฮิวเริ่มคุ้นเคยกับการเห็นแขกมานั่งรอรับเค้กในห้องนั่งเล่น บางครั้งสามีของเธอยังพูดคุยกับแขกด้วย ร้านอาหารเปิดให้บริการถึง 20.00 น. ทุกวัน จึงไม่รบกวนเวลาทานอาหารเย็นกับครอบครัว ทราบกันดีว่านักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่นี่เป็นผู้พักอาศัยในพื้นที่เช่น โชอาชูกัง บูกิส และทัมปิเนส

ปัจจุบันขายอยู่ที่บ้านเพื่อลดต้นทุนการเช่า (ภาพ: เว้บั๋นหมี)

“หลังจากหักค่าใช้จ่ายทั้งหมดแล้ว ผมมีกำไรประมาณ 3,000 เหรียญสิงคโปร์ หรือเกือบ 60 ล้านดอง ต่อเดือน ถึงแม้ว่าเราจะยุ่งอยู่แต่ก็ไม่ได้มีกำไรมากนัก เพราะราคาอาหารแต่ละมื้อถูกกว่าร้านอื่นๆ ในศูนย์อาหารด้านนอก อย่างไรก็ตาม ผมก็ยังพอใจตราบใดที่ผมมีรายได้เพียงพอที่จะเลี้ยงชีพและลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเวียดนามแท้ๆ ได้” เจ้าของร้านเผย คุณฮิวเล่าว่าราคาอาหารในร้านถูกกว่าราคาทั่วไปในสิงคโปร์เล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากแซนด์วิชที่ร้านอื่นปกติราคาอย่างน้อย 7.9 ดอลลาร์สิงคโปร์ (150,000 ดอง) แซนด์วิชพิเศษที่นี่กลับมีราคาเพียง 6.3 ดอลลาร์สิงคโปร์ (120,000 ดอง) เท่านั้น ขนมปังประเภทอื่นๆ เช่น ขนมปังเนื้อและชีสก็ราคา 120,000 ดอง ขนมปังปลาเผาและขนมปังหมูย่างก็ราคา 113,000 ดอง ทางร้านยังขายของหวาน เช่น ชาเกรปฟรุต ชาไทย กาแฟนมเย็น ชาน้ำผึ้งตะไคร้ ราคาจานละประมาณ 57,000 ดอง

Dantri.com.vn

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/chu-tiem-banh-mi-nguoi-viet-o-singapore-toi-lai-gan-60-trieu-dongthang-20241115112358647.htm