คำเตือน: เมนูผัก 3 อย่างช่วงเทศกาลตรุษจีนทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างไม่คาดคิด

ทุกคนคิดว่าผักเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับน้ำตาลในเลือด แต่ผัก 3 ประเภทด้านล่างนี้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างควบคุมไม่ได้ อาหารทั้ง 3 ชนิดนี้มักจะปรากฏบนถาดอาหารช่วงเทศกาลตรุษจีนเป็นพิเศษ

1.สลัดผัก

ทุกคนคิดว่าสลัดผักเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะผักอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และไฟเบอร์ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อย่างไรก็ตามสลัดมักจะผสมกับเครื่องเทศ เช่น น้ำตาล เกลือ น้ำปลา... การบริโภคปริมาณมากไม่เพียงแต่ทำให้เกิดโรคอ้วน แต่ยังไม่มีประโยชน์ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย

Cảnh báo 3 món rau ngày Tết khiến đường huyết tăng đột biến không ngờ- Ảnh 1.

2. ผักดอง

ในระหว่างกระบวนการดอง วิตามินในกะหล่ำปลีจะถูกทำลายจนหมด ทำให้มีสารอาหารเหลืออยู่น้อยมาก

นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังมีปริมาณเกลือสูง ซึ่งจะส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยเฉพาะไม่เป็นประโยชน์ในการควบคุมน้ำตาลในเลือด

3. ผักที่มีแป้ง

ผักที่มีแป้ง เช่น หัวบีท แครอท... มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าผักชนิดอื่น และจึงสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้รวดเร็วกว่าผักที่ไม่ใช่แป้งมาก

Cảnh báo 3 món rau ngày Tết khiến đường huyết tăng đột biến không ngờ- Ảnh 2.

นักโภชนาการแนะนำให้จำกัดการบริโภคผักที่มีแป้งให้เหลือเพียงครึ่งถ้วยต่อวัน (64 กรัม)

เมื่อรับประทานอาหารให้รวมกับอาหารที่มีไขมันดีหรือโปรตีนเพื่อลดการตอบสนองของน้ำตาลในเลือด

ผู้ป่วยเบาหวานควรทานอาหารอย่างไร?

หลักการทั่วไปในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ คือ การควบคุมปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่ได้รับในแต่ละวัน และกระจายคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน ฯลฯ อย่างเหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดปกติของการเผาผลาญกลูโคส

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อาหารหลักในมื้ออาหารแต่ละวันควรเป็นธัญพืชที่ไม่ขัดสี (ลูกเดือย ข้าวเหนียวดำ ข้าวโอ๊ต...) นอกจากนี้ยังมีผักและผลไม้ด้วย

ผักที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้แก่ แตงกวา มะระ บร็อคโคลี่ ปลาสะระแหน่ ... วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมผักคือการนึ่งและต้ม

ให้ความสำคัญกับหลักการแบ่งมื้ออาหารตลอดทั้งวันและรักษาสมดุลระหว่างการรับประทานธัญพืชหยาบและละเอียดในอาหาร

ผู้ป่วยควรจำกัดการรับประทานอาหารประเภทฟาสต์ฟู้ด และใช้ไขมันในอาหารปรุงเองให้น้อยลง เนื่องจากไขมันสามารถเพิ่มไขมันส่วนเกินในร่างกายและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้

ไปพบแพทย์เบาหวาน เมื่อคุณมีอาการ “คัน”

หากเมื่อก่อนเบาหวานจะเกิดขึ้นเฉพาะผู้สูงอายุเท่านั้น ปัจจุบันคนหนุ่มสาวมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคนี้

สาเหตุก็เพราะวัยรุ่นมีวิถีชีวิตที่ไม่ค่อยมีการเคลื่อนไหว รวมไปถึงรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลและไขมันสูง

โรคเบาหวานอันตรายกว่าที่คิด โรคนี้เป็นโรคเรื้อรังที่ไม่มีทางรักษา ต้องใช้ยาเป็นเวลานานเพื่อลดภาวะแทรกซ้อน

หากระดับน้ำตาลในเลือดมีการขึ้นๆ ลงๆ อย่างต่อเนื่อง ผู้ป่วยอาจเสี่ยงต่อการเกิดภาวะตาบอด ไตวาย เลือดออกในสมอง โรคหลอดเลือดสมอง...

Cảnh báo 3 món rau ngày Tết khiến đường huyết tăng đột biến không ngờ- Ảnh 3.

พวกเราส่วนใหญ่ไม่มีนิสัยไปโรงพยาบาลเพื่อตรวจสุขภาพเป็นประจำ ดังนั้นเมื่อน้ำตาลในเลือดสูงจะไม่สามารถตรวจพบได้ทันท่วงที

แล้วมีวิธีใดที่จะบอกได้ว่าน้ำตาลในเลือดของคุณสูงเกินไปหรือไม่? คำตอบคือใช่

เมื่อน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูง ร่างกายจะมีอาการผิดปกติ ควรใส่ใจปรับให้เหมาะสม

หากร่างกายเกิด “อาการคัน” 2 จุด นั่นหมายความว่าน้ำตาลในเลือดเกินมาตรฐาน

1. ผิวหนังคัน

อาการคันผิวหนังอาจเกิดจากภาวะขาดน้ำหรืออากาศแห้ง แต่ยิ่งไปกว่านั้นอาการผิวหนังคันยังเป็นสัญญาณว่าระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายสูงเกินมาตรฐานอีกด้วย

เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ร่างกายจะกักเก็บน้ำไว้เพื่อเจือจางเลือด แล้วขับออกมาทางปัสสาวะ ทำให้ผิวแห้ง คัน และไม่สบายตัว

Cảnh báo 3 món rau ngày Tết khiến đường huyết tăng đột biến không ngờ- Ảnh 4.

2. อาการคันหู

เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูง ผิวหนังจะระคายเคืองได้ง่าย และผิวหนังบริเวณหูที่ค่อนข้างบางก็อาจทำให้เกิดอาการคันผิดปกติได้ ดังนั้นคุณควรไปพบแพทย์โดยเร็วที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อน

แหล่งที่มา