วิธีการเลือกอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการสมดุล

บ่ายวันที่ 24 ธันวาคม หนังสือพิมพ์ Capital Women's ร่วมมือกับ Acecook Vietnam จัดการแลกเปลี่ยนออนไลน์ในหัวข้อ "การเลือกอาหารและมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสมดุลสำหรับครอบครัว"

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์กล่าวไว้ สุขภาพถือเป็นทรัพย์สินที่มีค่าที่สุดของแต่ละคนเสมอ และโภชนาการมีบทบาทสำคัญในการรักษาและปรับปรุงสุขภาพ การรับประทานอาหารที่สมดุลและเป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์ไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันโรคเท่านั้น แต่ยังให้พลังงานสำหรับชีวิตที่กระตือรือร้นอีกด้วย

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ทิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวถึงความจำเป็นของโภชนาการต่อสุขภาพ ภาพโดย : แคม ตู

ในวัฒนธรรมเวียดนาม การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวไม่เพียงแต่เป็นสถานที่สำหรับตอบสนองความต้องการทางกายเท่านั้น แต่ยังเป็นศูนย์รวมของสมาชิก ปลูกฝังคุณค่าทางจิตวิญญาณ สร้างประเพณีครอบครัว และรักษาประเพณีเอาไว้ด้วย

อย่างไรก็ตาม วิถีชีวิตสมัยใหม่และความนิยมในอาหารอุตสาหกรรม อาหารแปรรูป และอาหารจานด่วน ส่งผลให้อัตราการเกิดภาวะน้ำหนักเกิน โรคอ้วน และเบาหวานเพิ่มสูงขึ้นในหมู่ชาวเวียดนาม โดยเฉพาะเด็กๆ ที่น่าเป็นห่วงคือ หลายครอบครัวยังคงมีความเข้าใจผิดว่าเด็กอ้วนจะมีสุขภาพดี จึงทำให้เด็ก ๆ รับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากเกินไปโดยไม่ตั้งใจ

บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Capital Women เล กวีญ จาง กล่าวสุนทรพจน์ในงานสัมมนา ภาพโดย : แคม ตู

บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์สตรีแห่งเมืองหลวง Le Quynh Trang กล่าวว่าด้วยความปรารถนาที่จะให้สมาชิกสตรีและผู้อ่านได้รับความรู้ที่มีประโยชน์เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพ การเลือกอาหาร และการสร้างสมดุลทางโภชนาการ หนังสือพิมพ์สตรีแห่งเมืองหลวงจึงประสานงานกับ Acecook Vietnam เพื่อจัดการแลกเปลี่ยนครั้งนี้ นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสให้ผู้เข้าร่วมรับฟังคำแนะนำจากนักโภชนาการผู้มีประสบการณ์อีกด้วย

ในช่วงการแลกเปลี่ยนความคิดเห็น ดร. ชู ทิ เตวี๊ยต หัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลมิตรภาพ ได้กล่าวถึงความสำคัญของไฟเบอร์ในมื้ออาหารประจำวันเป็นพิเศษ เนื่องจากไฟเบอร์ไม่เพียงช่วยในการย่อยอาหาร แต่ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและไขมันในเลือดด้วย จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวานหรือโรคหลอดเลือดหัวใจ ผู้เชี่ยวชาญยังเน้นย้ำด้วยว่าการรักษาสมดุลระหว่างการบริโภคและการใช้พลังงานถือเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพที่ยั่งยืน

ฉากสัมมนา ภาพโดย : แคม ตู

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ทิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า การเลือกอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และการเตรียมกลุ่มสารอาหารที่สมดุลเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ามีสุขภาพดี ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้ใช้พีระมิดโภชนาการที่เหมาะสมกับแต่ละกลุ่มวัยเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายได้อย่างเหมาะสม

โดยเฉพาะผู้ใหญ่ต้องรับประทานผักและผลไม้สุก 3-4 ส่วนต่อวัน ร่วมกับแหล่งโปรตีน เช่น เนื้อ ปลา และเต้าหู้ ในขณะที่เด็กๆ ก็สามารถรับประทานอาหารทอดได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ส่วนผู้สูงอายุควรเน้นรับประทานอาหารต้มหรือนึ่งเป็นหลักเพื่อจำกัดไขมันทรานส์

นอกจากจะให้ความรู้เชิงลึกแล้ว ผู้เชี่ยวชาญยังตอบคำถามเชิงปฏิบัติอย่างกระตือรือร้นจากผู้อ่านและสมาชิกสตรีเกี่ยวกับวิธีเลือกอาหารที่ปลอดภัยอีกด้วย การป้องกันโรคที่เกี่ยวกับโภชนาการ; การกินมังสวิรัติและวิธีการรับประทานอาหารที่ถูกต้องเพื่อสุขภาพ...

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/cach-lua-chon-thuc-pham-an-toan-can-bang-dinh-duong.html