ปลาโลมา ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดด่งท้าป ปลาแสนอร่อยที่มีลักษณะเหมือนปลาสวยงาม แค่ได้ยินชื่อก็ทำให้หลายคนยอมควักเงินซื้อ

เป็นเวลานานแล้วที่ปลาโลมาน้ำจืดได้รับการยกย่องให้เป็นอาหารพิเศษของด่งท้าปในช่วงฤดูน้ำท่วม ปลาโลมาเป็นอาหารพิเศษที่ปรากฏให้เห็นในปริมาณมากเฉพาะช่วงฤดูน้ำท่วม จึงเป็นที่นิยมมากในร้านอาหารและขายในราคาสูงมาก โดยบางปีราคาถึง 800,000 ดองต่อกิโลกรัมเลยทีเดียว

เมื่อน้ำท่วมจากต้นน้ำไหลเข้ามา เป็นช่วงเวลาที่โลมาหางแดง (เรียกกันทั่วไปว่าโลมาตะวันตก) จะว่ายตามแม่น้ำโขงต้นน้ำไปจนถึงจังหวัดด่งท้าป

Đặc sản Đồng Tháp, loại cá ngon trông như cá cảnh, chỉ nghe tên khối người đã xuống tiền mua - Ảnh 1.

โลมาในน้ำจืดในแม่น้ำโขง ของพิเศษของด่งทับในช่วงฤดูน้ำท่วม ราคาของโลมาน้ำแดงในช่วงต้นฤดูกาลมักจะสูงถึง 800,000 ดองต่อกิโลกรัม (ภาพถ่าย: Nguyen Van Tri/VNA)

ชาวประมงจำนวนมากจับปลาโลมาหางแดงตัวใหญ่มาขาย และเลี้ยงปลาตัวเล็กไว้แล้วจึงจับมาขายในช่วงฤดูน้ำท่วม

ในปัจจุบันตลาดเมืองกาวลานและตลาดในจังหวัดด่งท้าป ราคาเฉลี่ยของปลาชนิดนี้อยู่ที่ 450,000-500,000 ดอง/กก.

เป็นเวลานานแล้วที่ปลาชนิดนี้ถือเป็นอาหารพิเศษที่ปรากฏให้เห็นมากในช่วงฤดูน้ำท่วม โดยจะปรากฏให้เห็นมากเฉพาะในช่วงฤดูน้ำท่วมเท่านั้น จึงเป็นที่นิยมในร้านอาหารมากและขายได้ในราคาสูงมาก โดยบางปีอาจขายได้ถึง 800,000 ดองต่อกิโลกรัมเลยทีเดียว

โลมาหางแดง (โลมาตะวันตก) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Botia modesta Bleeker และเป็นปลาในน้ำจืดที่มีผิวเรียบเป็นมันสีฟ้าเทอร์ควอยซ์และสีแดงอมน้ำเงิน

Đặc sản Đồng Tháp, loại cá ngon trông như cá cảnh, chỉ nghe tên khối người đã xuống tiền mua - Ảnh 2.

การจับปลาโลมาในน้ำจืดในช่วงฤดูน้ำท่วมในตำบลเตินมี อำเภอทานห์บิ่ญ จังหวัดด่งท้าป (ภาพ: เหงียน วัน ตรี/VNA)

หาง ครีบ และครีบของปลามีสีส้มแดงสวยงาม มีขนาด 2-5 ซม. ยาวประมาณ 7-10 ซม. ส่วนหัวมีหนามแหลมโค้งเฉียง 2 อัน บางคนบอกว่าปลาชนิดนี้ใต้น้ำจะส่งเสียงร้องเหมือนเสียงหมู ดังนั้นชาวตะวันตกจึงตั้งชื่อมันว่า โลมาตะวันตก

เนื่องจากโลมาหางแดงสีน้ำเงินตามธรรมชาติมีจำนวนลดลงเรื่อยๆ และหายากในช่วงฤดูน้ำท่วม หลายครัวเรือนจึงได้ซื้อโลมาหางแดงสีน้ำเงินตัวน้อยที่จับได้ตามธรรมชาติในเขตพื้นที่เสี่ยงน้ำท่วมมาเลี้ยงในบ่อน้ำเพื่อขุนให้อ้วนขึ้น

นายเหงียน ทันห์ เฮียน ในตำบลเติน มี อำเภอทันห์ บิ่ญ กล่าวว่า โดยเฉลี่ยแล้ว 1 กิโลกรัม สามารถผลิตลูกปลาได้ประมาณ 200-400 ตัว

เขาปล่อยลูกปลา 200 กก. ลงสู่ผิวน้ำ 1,000 ตร.ม. หลังจากเลี้ยงเป็นเวลา 9 เดือน เขาสามารถจับปลาเชิงพาณิชย์ได้เกือบ 1 ตัน สร้างกำไรได้กว่า 100 ล้านดอง

ครอบครัวของนายเหงียน วัน เซือง ในตำบลฟู่ลอย อำเภอทานห์บิ่ญ เลี้ยงโลมาหางแดงมาเป็นเวลา 3 ปีแล้ว โดยมีพื้นที่บ่อเลี้ยงมากกว่า 5,000 ตารางเมตร ปีนี้ครอบครัวนายเดืองมีรายได้มากกว่า 1 พันล้านดอง

Đặc sản Đồng Tháp, loại cá ngon trông như cá cảnh, chỉ nghe tên khối người đã xuống tiền mua - Ảnh 3.

การจับปลาโลมาในน้ำจืดในช่วงฤดูน้ำท่วมในตำบลเตินมี อำเภอทานห์บิ่ญ จังหวัดด่งท้าป (ภาพถ่าย: Nguyen Van Tri/VNA)

นายเดืองกล่าวว่า การเลี้ยงโลมาหางแดงเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนมาก โดยใช้น้ำบ่อที่สะอาด ให้อาหารอุตสาหกรรมแก่ปลา เติมออกซิเจนในน้ำบ่อ และใช้ใบพัดน้ำเพิ่มเติม

เมื่อน้ำหนักได้ประมาณ 28-30 ตัวต่อกิโลกรัม ก็พร้อมเก็บเกี่ยวได้ โดยเฉลี่ยเกษตรกรมีรายได้มากกว่า 200,000 บาท/กก.

จำนวนปลามีไม่มากแต่ความต้องการของผู้บริโภคมีสูงจึงทำให้โลมาน้ำจืดในตะวันตกขายได้ราคาสูง

นอกจากการขายปลีกในตลาดแล้ว ร้านอาหารยังซื้อปลาโลมาเพื่อนำมาปรุงอาหารพิเศษแสนอร่อยจากแม่น้ำโขงตอนบนเพื่อเสิร์ฟให้กับลูกค้าอีกด้วย

ปลาชนิดนี้ถือเป็นอาหารเฉพาะทางของชาวตะวันตกในปัจจุบัน โดยสามารถแปรรูปเป็นอาหารตุ๋น ย่างเกลือพริก หรือต้มยำเปรี้ยวได้

ที่มา: https://danviet.vn/ca-heo-dac-san-dong-thap-loai-ca-ngon-trong-nhu-ca-canh-chi-nghe-ten-khoi-nguoi-xuong-tien-mua-20250310075954957.htm