น่าแปลกใจที่ร้านก๋วยเตี๋ยวในซอยหนึ่งในนครโฮจิมินห์ ซึ่งราคาสูงที่สุดถึง 130,000 ดอง/ชาม กลับเกิดอาการไข้ขึ้น

ครั้งแรกที่เรามาทานอาหารที่นี่ เราก็ได้เจอกับเหตุการณ์ที่ไม่คาดคิด

ร้านก๋วยเตี๋ยว Vui ที่ตั้งอยู่ในซอยถนน 6 (แขวง 4 เขต 4) ที่ถูกคนดังในโซเชียลมีเดียแนะนำเมื่อไม่กี่วันก่อน กลายเป็นที่นิยมอย่างกะทันหันและมีความเห็นหลากหลาย

“กลับมาในอีกหนึ่งชั่วโมง…”

ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้าน ขนมจีนราดน้ำปลาจานปกติราคาจานละ 80,000 ดอง ส่วนจานพิเศษราคาจานละ 130,000 ดอง บางคนบอกว่าราคาขนมจีนน้ำปลาชามละ 130,000 ดองแพง แต่บางคนก็เถียงว่า “ได้สิ่งที่คุณจ่ายไป” และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในซอยลึกแห่งนี้ได้รับความอุดหนุนจากลูกค้ามานานหลายปี

เส้นหมี่ซั่วน้ำปลาราคา 130,000 ดอง กลายเป็นประเด็นร้อนบนโซเชียลในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

เช้าวันธรรมดาวันหนึ่ง เราไปเยี่ยมชมร้านอาหารแห่งนี้เป็นครั้งแรก ที่น่าประหลาดใจคือแม้จะยังไม่ถึงช่วงเวลาอาหารกลางวันที่ลูกค้าเยอะที่สุด แต่ร้านอาหารกลับเต็มไปด้วยลูกค้าแล้ว เจ้าของร้านและผู้ช่วยอีก 7-8 คน กำลัง “ทำขนมจีนน้ำปลา” ให้ลูกค้าทานที่ร้านและซื้อกลับอย่าง “เหนื่อยใจ”

ทางร้านกล่าวว่า นับตั้งแต่เรื่องดังกล่าวถูกแชร์ออกไปในโซเชียลมีเดีย ร้านก็มีคนเข้ามาใช้บริการมากผิดปกติ เช้านี้ทางร้านต้องเตรียมอาหารหลายสิบจานเพื่อต้อนรับลูกค้าที่สั่งและโอนเงินล่วงหน้าตั้งแต่เมื่อวาน อีกทั้งลูกค้ายังมาทานกันอย่างล้นหลามจนหยุดไม่ได้

ลูกค้าจำนวนมากที่เข้ามารับประทานอาหารต่างก็รู้สึกประหลาดใจเมื่อทางร้านแจ้งว่าจะต้องรอประมาณ 1 หรือ 2 ชั่วโมง "จะพร้อมภายใน 1 ชม. ครับ รบกวนกลับมาใหม่ทีหลังนะครับ!", "จะพร้อมภายใน 2 ชม. ครับ สั่งได้เลยมั้ยครับ?", "รอประมาณ 1-2 ชม. ได้ไหมครับ?"...

ร้านอาหารบุญมอมกลายเป็นที่นิยมในโซเชียลมีเดีย และเต็มไปด้วยลูกค้า เจ้าของร้านและพนักงานเสิร์ฟที่ยุ่งมาก

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

บางคนผิดหวังและออกไปเพราะมีงานต้องทำ จึงตัดสินใจกลับมาเที่ยวเล่นอีกครั้ง ยังมีคน "ตั้งใจ" ที่จะรอและเพลิดเพลินกับขนมปังมามชามร้อน ๆ เช่นกัน ฉันสงสัยว่าทำไมขนมจีนน้ำปลาที่นี่ถึงได้น่ากินนัก

ขณะที่คุณดิว (อายุ 56 ปี) และญาติๆ ยืนรออยู่ที่ร้านอาหารแห่งนี้นานเกือบ 30 นาที บอกว่านี่เป็นครั้งแรกที่พวกเขาได้มาที่นี่ เมื่อรู้จักร้านอาหารแห่งนี้ผ่านทางโซเชียลมีเดีย และรู้ว่าเมนูโปรดของเธอคือขนมปังมัม เธอก็เลยมาลองชิมรสชาตินี้เพราะ “มันดูอร่อยมากในโลกออนไลน์”

“ตอนแรกคิดว่าจะคนเยอะ แต่ไม่คิดว่าจะเยอะขนาดนี้ต้องรอนาน แต่ถ้ามาแล้วก็รอไป ไม่งั้นกลับลำบาก วันนี้ไม่มีอะไรทำ พอไปถึงร้านก็ได้กลิ่นหอมน้ำปลาอร่อยๆ รอกินอยู่แต่ไม่รู้ว่าจะได้กินตอนไหน” เธอเล่า

บุนมามในร้านอาหารราคาตั้งแต่ 80,000 - 130,000 ดอง

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

ในขณะเดียวกัน ก็มีคนหนุ่มสาวคนหนึ่งมาที่ร้านอาหารแห่งนี้เนื่องจากความน่าดึงดูดใจในโซเชียลเน็ตเวิร์ก อย่างไรก็ตามเมื่อเขารู้ว่าต้องรอซื้อนานพอสมควร เขาก็บอกว่าจะกลับบ้านแล้วกลับมาตอนบ่ายเพราะมีบางอย่างต้องทำและรอไม่ได้นาน บ้านเขาอยู่ใกล้ๆ เขาบอกว่าจะลองชิมขนมจีนน้ำปลาที่ร้านอาหารนี้ดู

หลายครั้งที่ย้ายสถานที่ลูกค้ายังคงติดตาม

เจ้าของร้านบอกว่าร้านนี้เปิดมาเกือบ 30 ปีแล้ว นับตั้งแต่รุ่นแม่ของเธอ ชื่อร้านบุณมนก็มาจากแม่ผมเอง เธอขายของในร้านอาหารแห่งนี้มาเกือบ 8 ปีแล้ว

แม้ว่าร้านอาหารจะย้ายมาแล้ว 3 ครั้ง แต่ปัจจุบันยังคงเป็นร้านของครอบครัว แต่ลูกค้าประจำหลายๆ คนที่อยู่ร้านมานานหลายปีก็ยังคงมาอุดหนุนอยู่ หลังจากรอเกือบชั่วโมงหนึ่ง ผมก็สามารถซื้อขนมจีนน้ำปลาพิเศษที่ร้านอาหารได้ในราคา 130,000 ดอง

ตั้งแต่เคาน์เตอร์อาหารก็สัมผัสได้ถึงความสดและคุณภาพของวัตถุดิบที่ใส่ลงไปในชามขนมจีนน้ำปลานี้ ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง ปลาหมึก หมูย่าง ปลา และน้ำซุปหม้อร้อนที่หอมกลิ่นน้ำปลา

น้ำซุปรสเข้มข้น

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

ลูกค้าหลายรายเต็มใจที่จะรอเพลิดเพลินกับเมนู Bun Mam อันเป็น "เทรนด์"

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

น้ำซุปเข้มข้นที่ “ถูกใจ” ​​มาก และยังมีความสดของวัตถุดิบที่ใส่มาด้วย รวมถึงผักเคียง เช่น ผักกาดแก้ว หัวปลีฝอย ผักบุ้งฝอย ผักกาดแก้ว... รับประทานคู่กับน้ำจิ้มน้ำปลามะขามสูตรพิเศษ ได้เป็นขนมจีนน้ำปลาชามอร่อยแท้ๆ เลยทีเดียว

“จิตวิญญาณ” ของขนมจีนน้ำปลาชามนี้ของร้านนี้ นอกเหนือจากวัตถุดิบคุณภาพแล้ว ก็คือน้ำซุปที่รสชาติเข้มข้นและกลิ่นน้ำปลาอันเป็นเอกลักษณ์ รสชาติของร้านบุณมนตรีแห่งนี้ไม่เหมือนกับร้านอื่นๆ ที่เคยกินมาในโฮจิมินห์ อาจเป็นเพราะเจ้าของร้านมีเคล็ดลับพิเศษที่ถ่ายทอดมาจากแม่ของเธอ

สำหรับฉันเองแล้ว เซ็ตบุนมามพิเศษราคา 130,000 ดองนั้นเหมาะกับเมืองที่ค่าครองชีพแพงอย่างโฮจิมินห์ซิตี้มากกว่า ถึงจะเรียกว่าถูกก็เถอะ ในด้านรสชาติทางร้านให้คะแนนอยู่ที่ 8.5/10 ครับ แน่นอนว่ารสนิยมของแต่ละคนก็แตกต่างกันออกไป

วัตถุดิบสดใหม่

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

เรียกได้ว่าร้านบุณมนตรีแห่งนี้ได้รับความสนใจจากนักทานในนครโฮจิมินห์มากขึ้นกว่าเดิม อย่างไรก็ตาม สำหรับร้านอาหาร "ที่กำลังมาแรง" สิ่งสำคัญที่สุดก็ยังคงอยู่ที่คุณภาพ เพราะเป็นสิ่งที่ดึงดูดให้ลูกค้ากลับมาทานที่ร้านในระยะยาว และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งจะสามารถเปิดดำเนินการในนครโฮจิมินห์ได้นานหลายทศวรรษ

คิดอย่างไรกับราคา 130,000 บาท สำหรับเมนูพิเศษของร้านบุณมนที่กำลังเป็นประเด็นร้อนบนโซเชียล?