เจ้าของบ้านมา10ปี…ไม่กินอาหารที่ทำ

ข่าวดีทำให้ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างของคุณ Truong Thi My Hue (อายุ 47 ปี) บนถนน Lac Long Quan (เขต 3 เขต 11) คึกคักด้วยลูกค้ามานานกว่า 25 ปี

เมื่อเจ้าของร้านอาหารเนื้อ…หันมาเป็นมังสวิรัติ

เช้าตรู่เมืองโฮจิมินห์อากาศหนาวเย็น ระหว่างทางไปทำงาน ฉันแวะร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างของคุณนายฮิว มีลูกค้าเข้ามาทานในร้านและซื้อกลับเป็นจำนวนมาก ทำให้เจ้าของร้านและพนักงานบางคนต้องทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีคนต้องรอนานเกินไป

ขนมจีนหมูย่างชามละ 30,000 ดอง ที่ร้านคุณนายฮิว

พอฉันเข้าไป กลิ่นหอมของปอเปี๊ยะทอด สะระแหน่ และเนื้อย่างก็ลอยมาแตะจมูกในอากาศยามเช้าที่เย็นสบาย ทำให้ท้องของฉันร้องโครกครากยิ่งขึ้น ฉันสั่งก๋วยเตี๋ยวจานเต็มในราคา 30,000 ดอง แทนที่จะเป็นจานพิเศษ 40,000 ดองเหมือนครั้งก่อน เพราะว่ามันพอดีสำหรับมื้อเช้า

ลูกค้าหลายๆคนมักกระซิบกันเสมอว่ากินแค่ 30,000 ดองก็อิ่มแล้ว เพราะเจ้าของร้านแบ่งให้เส้นและอาหารเยอะมาก คุณนายฮิวยิ้มและกล่าวว่าลูกค้าของร้านอาหารส่วนใหญ่เป็นคนงานที่ต้องกินอาหารให้อิ่มก่อนไปทำงาน ดังนั้นเธอจึงให้พวกเขาเพิ่มอีกนิดหน่อย

เธอเปิดร้านนี้ในปี พ.ศ.2541 เมื่อเธอแต่งงานกับผู้ชายชาวไซง่อน เจ้าของเดิมเป็นคนเมืองกานโธ ในชนบทช่วงเวลานั้น แม่ของเธอมีร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างเล็ก ๆ เพื่อหารายได้มาเลี้ยงลูก 7 คน ซึ่งเป็นอาชีพหลักของครอบครัว

คุณนายเว้เปิดร้านนี้เมื่อปี พ.ศ.2541

มาที่นี่ก็มีอาชีพ มีงานทำ มีรายได้เสริมก็เลยเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวสูตรคุณแม่สืบทอดกันมา ตอนแรกลูกค้าไม่เยอะ แต่ค่อยๆมีคนเล่าให้ฟังว่าฉันทำอาหารอร่อยและก็มีฐานลูกค้าประจำเหมือนตอนนี้!

คุณนายฮิว เจ้าของ

มีสิ่งพิเศษอย่างหนึ่งที่ทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ นั่นคือ เจ้าของไม่ได้กินอาหารที่ตัวเองปรุงมานานกว่า 10 ปีแล้ว เพราะเธอเป็นมังสวิรัติ “ถ้าไม่กิน ไม่ปรุงรส แล้วจะขายให้ลูกค้าได้ยังไง?” เจ้าของร้านเล่าอย่างช้าๆ ว่าเมื่อได้ยินคำถามของฉัน เธอช่วยแม่ขายตั้งแต่ยังเล็ก และหลังจากที่เธอขายอาหารจานนี้มานานกว่าสิบปี วิธีทำอาหารของเธอก็ "ซึมซาบเข้าสู่สายเลือด" ของเธอ

มันคุ้นเคยมากจนเธอไม่จำเป็นต้องปรุงรสให้เหมือนรสชาติที่แม่ของเธอสืบทอดมาทุกประการ นอกจากนี้หากคุณต้องการทราบว่าอาหารจานของคุณอร่อยหรือไม่หรือมีการเปลี่ยนแปลงไปจากปกติเพียงแค่ถามลูกค้าได้เลย

ราคาถูกแต่อร่อย!

จู่ๆ ชามก๋วยเตี๋ยวหมูย่างที่ฉันสั่งก็มาวางบนโต๊ะ เส้นหมี่เนื้อเสียบไม้หน้าตาน่ารับประทาน ปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมแตงกวา ผักต่างๆ ถั่วงอก และน้ำปลาเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบสดใหม่ทำให้ชามก๋วยเตี๋ยวดูน่ารับประทาน

ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้านว่าเนื้อเสียบไม้หมักตามสูตรพิเศษที่ลูกค้าจะรู้สึกได้เมื่อรับประทาน

คุณติงห์ (อายุ 57 ปี อาศัยอยู่ในเขต 11) เป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารแห่งนี้มาเกือบ 10 ปีแล้ว เนื่องจากทำงานเป็นคนขับมอเตอร์ไซค์รับจ้างและอาศัยอยู่ใกล้ๆ เขาจึงมักไปที่ร้านของนางฮิวอยู่เสมอ “อาหารอร่อยครับ ผมไปกินมาหลายร้านแล้ว แต่ร้านนี้เป็นร้านโปรดผมเลยครับ นอกจากนี้เจ้าของยังน่ารักและเป็นกันเองอีกด้วย “ที่นี่อาหารราคาถูกแต่มีปริมาณมาก แค่คำเดียวก็อิ่มแล้วและมีแรงไปทำงานต่อได้” เขาแสดงความคิดเห็น โดยให้คะแนนรสชาติของร้านอาหารนี้ 9/10

เนื้อเสียบไม้ย่างหมักตามสูตรพิเศษ

ร้านเปิดตั้งแต่ 06.00-14.00 น. ช่วงเช้าหรือบ่ายจะคนแน่นมาก เจ้าของร้านเล่าว่าเพราะร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างที่บ้านเกิดของเธอ แม่ของเธอจึงเลี้ยงลูกได้ถึง 7 คน ต้องขอบคุณร้านอาหารแห่งนี้ที่ทำให้เธอสามารถเลี้ยงลูกสองคนจนโตเป็นผู้ใหญ่และต่างก็มีงานเป็นของตัวเองแล้ว

เจ้าของร้านบอกว่าเธอตัดสินใจที่จะเปิดร้านอาหารต่อไปจนกว่าเธอจะทำไม่ได้อีกต่อไป ความสุขของเธอในแต่ละวันคือการเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวด้วยใจจริง เพื่อได้รับคำชมจากทั้งลูกค้าประจำและลูกค้าใหม่

ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างสร้างชื่อด้วยน้ำปลาที่น่าดึงดูดใจอย่างยิ่งในไซง่อน

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/quan-bun-thit-nuong-ngon-co-tieng-ba-chu-10-nam-khong-an-mon-minh-nau-185230721103953221.htm