การกินผลไม้และผักเพียงไม่กี่ชิ้นต่อวันมีประสิทธิผลเท่ากับการออกกำลังกายหลายพันก้าว
งานวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์ European Journal of Preventive Cardiology พบว่าการรับประทานผลไม้และผัก 5 ชิ้นต่อวันสามารถให้ประโยชน์ทางกายภาพเทียบเท่ากับการเดิน 4,000 ก้าว ตามรายงานของ Daily Mail
ดร.ไมเคิล มี่ ผู้เขียนหลักของการศึกษานี้ จากศูนย์การแพทย์ Beth Israel Deaconess ของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า: การศึกษานี้ให้หลักฐานที่ชัดเจนและมีน้ำหนักมากที่สุดว่าการรับประทานอาหารที่ดีขึ้นสามารถนำไปสู่สมรรถภาพร่างกายที่มากขึ้นได้ การปรับปรุงความฟิตที่ทำได้จะเทียบเท่ากับการเดิน 4,000 ก้าวต่อวัน
นักวิจัยฮาร์วาร์ดวัดระดับออกซิเจนของผู้เข้าร่วม 2,380 คน คนเหล่านี้ถูกขอให้ตอบเกี่ยวกับความถี่ในการบริโภคอาหาร ในจำนวนนี้ ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพยังมีการออกกำลังกายที่สูงกว่าด้วย
การกินผลไม้และผักเพียงไม่กี่ชิ้นต่อวันมีประสิทธิผลเท่ากับการออกกำลังกายหลายพันก้าว
จากนั้นจึงประเมินคุณภาพอาหารโดยใช้ดัชนีอาหารเพื่อสุขภาพทางเลือก (AHEI) และคะแนนอาหารเมดิเตอร์เรเนียน (MDS) ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ดีต่อสุขภาพหัวใจ
คะแนนยิ่งสูง แสดงว่าคุณภาพการรับประทานอาหารดีขึ้น โดยเน้นผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว ถั่วชนิดต่างๆ ปลา และไขมันดีมากขึ้น ในขณะที่จำกัดเนื้อแดงและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
นักวิจัยพบว่าผู้คนวัยกลางคนที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมีแนวโน้มที่จะมีร่างกายที่แข็งแรง โดยเฉพาะผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 54 ปี
ผลการศึกษาพบว่า ผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอย่างใกล้ชิด ซึ่งประกอบไปด้วยผักและผลไม้ 5 ชิ้นต่อวัน มีระดับความฟิตเทียบเท่ากับการเดินประมาณ 4,000 ก้าวต่อวัน ตามรายงานของ เดลีเมล์
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนคืออะไร?
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการยกย่องให้เป็นอาหารที่ดีที่สุดเป็นเวลา 6 ปีติดต่อกัน ตามที่สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา ระบุว่า อาหารประเภทนี้ซึ่งใช้น้ำมันมะกอกเป็นแหล่งไขมันหลัก ปลา ผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ ถั่ว เมล็ดพืชทั้งเมล็ด และผัก อาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
เนื่องจากผลไม้และผักมีเส้นใยสูง จึงทำหน้าที่เป็นตัวเผาผลาญไขมันตามธรรมชาติซึ่งช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ
ผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอย่างใกล้ชิด ซึ่งประกอบไปด้วยผลไม้และผัก 5 ชิ้นต่อวัน จะมีระดับความฟิตเทียบเท่ากับการเดินประมาณ 4,000 ก้าวต่อวัน
ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงในผลไม้และผักยังช่วยป้องกันการอักเสบและปัญหาสุขภาพอื่นๆ อีกด้วย
หลักฐานชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพนำไปสู่การเผาผลาญที่ดีขึ้น ซึ่งอาจเป็นหนทางที่มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงสมรรถภาพร่างกายและความสามารถในการออกกำลังกาย ดร. มิ กล่าว
งานวิจัยล่าสุดจากมหาวิทยาลัยซิดนีย์ (ออสเตรเลีย) แสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและเสียชีวิตก่อนวัยอันควรลดลงเกือบ 25% โดยเฉพาะผู้หญิง
การศึกษาครั้งก่อนหน้านี้ของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดยังระบุด้วยว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นรูปแบบการกินเพื่อสุขภาพ 1 ใน 4 รูปแบบที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้ถึง 20% ตามรายงานของ Daily Mail
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)