แปลกใจผลวิจัยผู้สูงอายุกินหมู

ไม่แนะนำให้กินเนื้อหมูเพื่อการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม งานวิจัยใหม่ที่เพิ่งตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์ Nutrients ได้ค้นพบสิ่งที่น่าแปลกใจเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ยอดนิยมชนิดหนึ่ง

ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์จึงเน้นย้ำถึงบทบาทของการบริโภคเนื้อหมูต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อและอาหารของผู้สูงอายุซึ่งเป็นกลุ่มประชากรที่ประสบปัญหาในการตอบสนองความต้องการโปรตีนและสารอาหารที่มีประโยชน์ในแต่ละวัน

การศึกษาครั้งนี้ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย Gachon ในประเทศเกาหลีใต้ ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัย Tufts และองค์กรด้านสุขภาพของสหรัฐอเมริกา เช่น Think Healthy Group, LLC และองค์กรชั้นนำอื่นๆ

Bất ngờ với nghiên cứu về người lớn tuổi ăn thịt heo- Ảnh 1. — นักวิทยาศาสตร์ได้เน้นย้ำถึงบทบาทของการบริโภคเนื้อหมูต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อและอาหารของผู้สูงอายุ

ผู้เขียนใช้ข้อมูลจากชาวเกาหลีจำนวน 2,068 คนที่มีอายุตั้งแต่ 65 ปีขึ้นไป โดยเปรียบเทียบนิสัยการกินและตัวบ่งชี้สุขภาพระหว่างผู้บริโภคเนื้อหมูและผู้ไม่บริโภคเนื้อหมู

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อหมูส่งผลดีต่อการบริโภคสารอาหาร คุณภาพของอาหาร และความแข็งแรงของการกำมือ ซึ่งเป็นตัวชี้วัดความแข็งแรงของกล้ามเนื้อโดยรวม ในผู้สูงอายุ ตามรายงานของ News Medical

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคเนื้อหมูจะมีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

เพิ่มการรับประทานพลังงานและสารอาหาร เช่น โปรตีน ธาตุเหล็ก และวิตามินบี
คะแนนคุณภาพอาหารดีขึ้น เนื่องมาจากปริมาณการบริโภคผักที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในแต่ละวัน
การเพิ่มความแข็งแรงของการจับเป็นตัวบ่งชี้ความแข็งแรงของกล้ามเนื้อโดยรวมและการฝ่อของกล้ามเนื้อในผู้สูงอายุ

ผู้สูงอายุส่วนใหญ่มีความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหาร ซึ่งอาจส่งผลต่อการเคลื่อนไหวและคุณภาพชีวิตได้ ดร. Hae-Jeung Lee อาจารย์มหาวิทยาลัย Gachon ผู้เขียนหลักเน้นย้ำ การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงบทบาทของเนื้อหมูในฐานะส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลในการช่วยให้ผู้สูงอายุได้รับความต้องการทางโภชนาการและรักษาความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ

ผู้เขียนแนะนำว่าการบริโภคเนื้อหมูอาจส่งผลทางอ้อมต่อคุณภาพอาหารโดยทำหน้าที่เป็น “อาหารพาหะ” ส่งเสริมให้บริโภคส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ เช่น ผักใบเขียวมากขึ้น นี่เป็นการศึกษาครั้งที่สามที่ยืนยันบทบาทของเนื้อหมูในฐานะ “อาหารพาหะ” ในอาหารทั่วโลก

Bất ngờ với nghiên cứu về người lớn tuổi ăn thịt heo- Ảnh 2. — การบริโภคเนื้อหมูช่วยปรับปรุงคะแนนคุณภาพอาหาร ซึ่งส่วนหนึ่งเป็นผลจากการบริโภคผักที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในแต่ละวัน

เคล็ดลับสุขภาพดีวัยสูงอายุด้วยหมูที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ดร. เทย์เลอร์ ซี. วอลเลซ ผู้เขียนร่วม ซึ่งเป็นซีอีโอของ Think Healthy Group, LLC และศาสตราจารย์รับเชิญที่มหาวิทยาลัยจอร์จ วอชิงตัน และมหาวิทยาลัยทัฟท์ส (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่าแนวทางการบริโภคเนื้อหมูของเกาหลีใต้ให้ข้อมูลเชิงลึกอันมีค่าสำหรับประเทศอื่นๆ ที่ต้องการปรับปรุงสุขภาพของผู้สูงอายุ

ในเกาหลี มักบริโภคเนื้อหมูในรูปแบบเนื้อสดไม่ติดมันมากกว่าเนื้อแปรรูป และมักจะจับคู่กับผักที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการหลากหลายชนิด เขากล่าวอธิบาย ความสมดุลนี้ไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงคุณภาพของการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังให้สารอาหารจำเป็นที่ผู้สูงอายุอาจขาด เช่น โปรตีน ธาตุเหล็ก และวิตามินสำคัญบางชนิดอีกด้วย

การรวมเนื้อหมูไม่ติดมันเข้าไว้ในอาหารสมดุลสามารถแก้ไขปัญหาการขาดสารอาหารทั่วไปในผู้สูงอายุได้ ขณะเดียวกันก็ช่วยเสริมสร้างสุขภาพของกล้ามเนื้อและส่งเสริมให้ผู้สูงอายุมีสุขภาพแข็งแรงขึ้นทั่วโลก ดร. วอลเลซอธิบาย

ผู้เขียนเรียกร้องให้มีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์ของการบริโภคเนื้อหมูในอาหารที่แตกต่างกัน ตามที่ News Medical รายงาน

ที่มา: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm