เพื่อรักษาความแข็งแรงของกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน ควรเน้นรับประทานอาหารที่มีความสมดุลซึ่งมีแคลเซียม วิตามินดี โปรตีน และอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปสูง พร้อมกันนี้ยังต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่ก่อให้เกิดโรคกระดูกพรุนด้วย
ในขณะที่อาหารบางชนิดสามารถช่วยเสริมสร้างกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน อาหารบางชนิดก็อาจทำให้เกิดปัญหาได้
ผู้ที่ต้องการพิจารณาการรับประทานอาหารเพื่อรักษาสุขภาพกระดูกให้ดีที่สุด ควรหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดต่อไปนี้:
1. อาหารที่มีโซเดียมสูง
การได้รับโซเดียมมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายสูญเสียแคลเซียมผ่านทางของเสียมากขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะกระดูกพรุนในระยะยาวได้ อาหารในชีวิตประจำวันหลายชนิดมีปริมาณเกลือสูง เช่น:
- ขนมปัง;
- ซีเรียลอาหารเช้า;
- ไส้กรอก เบคอน แฮม และเนื้อสัตว์แปรรูป
- ซุปก้อนบรรจุหีบห่อ;
- อาหารพร้อมรับประทาน;
- อาหารแปรรูป...
เกลือมากเกินไปอาจทำให้มีการขับแคลเซียมออกทางไตมากขึ้น ส่งผลให้สูญเสียแคลเซียมจากกระดูกและเกิดโรคกระดูกพรุน
ตามข้อมูลจาก TS. Le Thi Thuy Dung จากมหาวิทยาลัยการแพทย์ฮานอย ระบุว่าการบริโภคโซเดียมสูงมักถูกมองว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักจากโรคกระดูกพรุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากได้รับแคลเซียมน้อย จึงจำเป็นต้องจำกัดปริมาณเกลือที่ร่างกายได้รับให้เหลือเพียง 3-5 กรัม/วัน (ประมาณ 1 ช้อนชา) ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO)
การจำกัดการบริโภคเกลือและเลือกทางเลือกที่มีโซเดียมต่ำเป็นสิ่งสำคัญ ใส่ใจเรื่องการรับประทานเกลือเมื่อทำอาหารที่บ้าน อาจเป็นเรื่องยากที่จะปรับเปลี่ยนรสชาติทันทีหากคุณเคยชินกับอาหารรสเค็ม แต่ลองใช้รสชาติอื่นๆ ที่เข้มข้น เช่น พริกไทยดำ สมุนไพรสด หรือพริก
ต.ส. เล ทิ ถุย ดุง กล่าวว่า วิธีการป้องกันการกินเกลือมากเกินไป ได้แก่ การลดปริมาณเกลือในการปรุงอาหาร การจิ้มน้ำปลาเบาๆ การเจือจางน้ำปลาก่อนรับประทาน การจำกัดการรับประทานอาหารกระป๋องที่มีปริมาณเกลือสูง เช่น ผักดอง กิมจิ การใส่ใจปริมาณเกลือที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์/อาหารบรรจุหีบห่อก่อนซื้อ...เพื่อสร้างนิสัยในการจำกัดปริมาณเกลือที่ร่างกายรับเข้าสู่ร่างกาย ลดความเสี่ยงการเกิดโรคกระดูกพรุน
2. จำกัดการบริโภคคาเฟอีน
คาเฟอีนในปริมาณสูงที่พบในกาแฟ ชา เครื่องดื่มชูกำลัง และโซดาบางชนิด สามารถขับแคลเซียมออกจากร่างกายได้เร็วขึ้น ซึ่งส่งผลต่อความหนาแน่นของกระดูก โดยเฉพาะหากคุณไม่ได้รับแคลเซียมมากนักตั้งแต่แรก แม้ว่าการบริโภคคาเฟอีนในปริมาณปานกลางจะถือว่าปลอดภัยโดยทั่วไป แต่ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคมากเกินไป
ผลกระทบของคาเฟอีนคือความไม่สมดุลเล็กน้อยระหว่างการดูดซึมแคลเซียมและการสูญเสียแคลเซียม อย่างไรก็ตาม หากคุณได้รับแคลเซียมต่ำหรือคุณมีปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ ต่อโรคกระดูกพรุน พยายามดื่มกาแฟไม่เกิน 4 ถ้วย (ไม่เกิน 400 มก./วันสำหรับผู้ใหญ่)
3. อาหารที่มีน้ำตาลสูงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
มีการพิสูจน์แล้วว่าอาหารที่มีน้ำตาลสูงจะเพิ่มการอักเสบและอินซูลิน ลดการดูดซึมแคลเซียม และเพิ่มการขับแคลเซียมและแมกนีเซียมออกทางปัสสาวะ หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล โดยเฉพาะโซดาที่มีกรดฟอสฟอริก ซึ่งอาจทำให้ฟอสฟอรัสและแคลเซียมไม่สมดุลได้ การดื่มโซดาเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักที่เพิ่มขึ้น
หลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลสูงซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
4. ควรเลิกดื่มสุราและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจรบกวนการดูดซึมแคลเซียมและทำลายสมดุลของฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพกระดูก การดื่มหนักเป็นเวลานานอาจส่งผลให้ความหนาแน่นของกระดูกลดลงและมีความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักมากขึ้น หากคุณดื่มแอลกอฮอล์ ให้พยายามดื่มแต่พอประมาณ โดยปฏิบัติตามคำแนะนำที่แนะนำ ที่ดีที่สุดคือเลิกแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมด
5. ไฟเตตและออกซาเลต
ไฟเตตและออกซาเลตเป็นสารประกอบที่พบได้ในอาหารทั่วไปบางชนิด พวกมันไม่ทำอันตรายต่อกระดูกโดยตรง แต่สามารถลดปริมาณแคลเซียมที่มีอยู่ในกระดูกได้โดยการไปจับกับแคลเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ ที่ร่างกายดูดซึมไปในเวลาเดียวกัน
โดยทั่วไปไฟเตตและออกซาเลตจะพบในปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากคุณรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูง คุณไม่จำเป็นต้องกังวลหรือปรับเปลี่ยนอะไรทั้งสิ้น
อาหารที่มีไฟเตต ได้แก่:
- อาหารจากพืช;
- เกาลัด;
- ธัญพืชไม่ขัดสี;
- ถั่วแห้ง;
- ถั่ว...
อาหารที่มีออกซาเลต ได้แก่:
- อาหารจากพืชส่วนใหญ่;
- ชา;
- รูบาร์บ;
- ผักโขม...
6. อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ
การวิจัยพบว่าหากคุณได้รับวิตามินเอชนิดใดชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเรตินอลก่อนสร้างมากเกินไป กระดูกของคุณก็มีแนวโน้มที่จะอ่อนแอลง อาหารที่มีเรตินอลในระดับสูง ได้แก่ ตับและผลิตภัณฑ์จากตับ เช่น น้ำมันตับปลาคอด พาเต้ตับ...
วิตามินเอมีอยู่ในรูปแบบเบตาแคโรทีนซึ่งไม่ส่งผลเสียต่อกระดูก หากคุณมีโรคกระดูกพรุน วิตามินเอยังคงเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารของคุณ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง พยายามจำกัดการรับประทานอาหารที่มีวิตามินเอสูงให้เหลือสัปดาห์ละครั้ง หากทำได้ยาก ให้ลองลดขนาดส่วนของคุณลง
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-can-tranh-de-phong-ngua-loang-xuong-172250302105710132.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)