Почему семьи на Западе заворачивают банх тэт в годовщины смерти?

На Западе каждый раз, когда наступает годовщина смерти бабушки или дедушки, тети и дяди в семье часто собираются за день до этого, чтобы завернуть банх тет и приготовить банх.

Женщины в городе Каолань завязывают бань тэт в честь 95-й годовщины смерти Нгуен Шинь Сака - Фото: TONG DOANH

На Западе в годовщину смерти обычно совершаются два приношения: накануне вечером, которое называется первым приношением, и на следующее утро, которое называется главным приношением.

Вся семья собралась, чтобы завернуть бань тэт.

В день годовщины в семье соберутся дети и внуки. А днем ​​состоится семейная трапеза под названием «Поднос фей» с такими знакомыми блюдами, как горький суп из дыни, тушеная с имбирем утка, жареные блюда, пикантные блюда...

В день подношения на алтаре предков тети и дяди просыпаются рано утром, чтобы приготовить банх тет и банх для подношения в годовщину смерти. Тот ребенок, который придет домой пораньше, чтобы помочь упаковать торты, сделает семью очень счастливой и гордой.

Нарежьте банановые листья, чтобы подготовить их для заворачивания бань тет

Чтобы завернуть бань тэт, за два-три дня до этого мама и бабушка выходят в сад, чтобы нарвать банановых листьев, высушить их на солнце, пока они не завянут, а затем отделить листья от стеблей.

После срезания листьев не мойте их водой. Вместо этого используйте полотенце, чтобы вытереть пыль и мел с обеих сторон, а затем разорвите их на маленькие и большие кусочки, чтобы обернуть ими пирожные. Стебли банана разделяют на мелкие волокна, а затем сушат, чтобы использовать их для раскалывания (связывания) бань тет.

Клейкий рис замачивают на ночь, прежде чем заворачивать в него пирог. На следующее утро его тщательно промывают, сливают воду и смешивают с черными бобами, сушеным кокосом, водой из листьев пандана (для придания зеленого цвета и аромата), а также приправляют небольшим количеством соли и сахара. Закончил готовить корочку бань тет.

Клейкий рис, используемый для заворачивания бань тет, смешивают с листьями пандана, чтобы придать блюду зеленый цвет и легкий аромат при употреблении.

Существует два распространенных типа начинки для тортов: банановая начинка и начинка из зеленой фасоли. Позже появилось много вариаций других начинок, таких как: сладкая начинка (маш, смешанный с пальмовым сахаром), начинка из свинины и маша, начинка из свиного жира и маша.

Самая важная часть — упаковка торта, обычно это делают опытные тети и дяди, в то время как младшие дети и внуки могут присоединиться, чтобы порадовать всю семью.

Вся семья собирается вместе с раннего утра и до полудня, когда встает солнце, чтобы закончить упаковку тортов, в зависимости от количества тортов и количества участников.

Бань тет готовят в течение 6–8 часов, затем вынимают и возлагают на алтарь предков вместе с другими цветами и фруктами.

Приготовление банха проще, но все равно включает в себя много этапов: смешивание рисовой муки для приготовления корочки, варка маша для начинки, заворачивание в банановые листья и приготовление на пару. Бань готовится и готовится быстрее, поэтому семьи, устраивающие скромные поминальные службы, заворачивают в него только бань.

Лепешки бань тет готовятся из прочных банановых нитей, чтобы при приготовлении внутрь не просачивалась вода.

Сначала поклонись предкам, потом отдай соседям

Рано утром в день главной годовщины на алтарь предков ставится главный поднос с приношениями, на котором размещаются разнообразные и изысканные блюда, такие как карри, тушеная свинина с утиными яйцами, хот-пот, ку лао, бань сео, бань тет, бань ит...

Готовые пирожные выкладываются на поднос, продолжайте готовить на пару следующую партию пирожных.

Бань тет и бань ит считаются традиционными блюдами, которые незаменимы в годовщины смерти на Западе. Гости приходят рано, хозяин приносит тарелку с тортом и ставит ее на стол, подает горячий чай, они сидят и общаются, задают друг другу вопросы, ожидая возможности присоединиться к вечеринке.

Вернувшись с празднования годовщины смерти, каждый родственник и друг несли с собой большую или маленькую сумку с банх-тетом, а некоторые и банх-ит в качестве подарков для своих детей и внуков, оставшихся дома.

Здесь это считается уникальной культурной особенностью. Каждый раз, когда дети приходят из школы и видят банх тэт, они автоматически понимают, что сегодня в их районе годовщина смерти.

Источник: https://tuoitre.vn/vi-sao-dam-gio-o-mien-tay-nha-nha-goi-banh-tet-20241201111210343.htm