Обзор мирового рынка кофе

Мировые цены на кофе подскочили на 38,8% в 2024 году по сравнению с предыдущим годом, достигнув многолетнего максимума.

Кофе, один из важнейших сельскохозяйственных товаров в мире, является не только популярным напитком, но и играет важную роль в экономике многих стран. За последнее десятилетие кофейная индустрия претерпела множество изменений, поскольку в цепочке поставок от производства до потребления задействованы миллионы людей. На сегодняшний день на мировом рынке кофе наблюдаются резкие изменения цен, тенденций потребления и факторов, влияющих на производство.

Мировой рынок кофе

Мировой рынок кофе развивался на протяжении многих лет, переживая как периоды бурного роста, так и неизбежные спады. Отчет Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) от 14 марта показал, что цены на кофе в 2024 году выросли на 38,8% по сравнению с предыдущим годом, достигнув многолетнего максимума. Хотя цены на кофе скорректировались после пика в начале 2025 года, прогнозы по-прежнему показывают, что в ближайшем будущем сохранятся серьезные колебания.

Два основных сорта кофе на рынке — арабика и робуста — продемонстрировали значительный рост стоимости. В декабре 2024 года на Нью-Йоркской бирже кофе арабика, сорт премиум-класса, подорожал на 58% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, достигнув самого высокого уровня за более чем 40 лет.

Между тем, продажи кофе робуста, который в основном используется в растворимом и купажированном кофе, выросли примерно на 70%. Разрыв в ценах между двумя сортами кофе сокращается, что свидетельствует о напряжении в мировом предложении и потреблении.

В начале февраля 2025 года фьючерсы на кофе арабика достигли нового рекордного максимума в 4,41 доллара за фунт, что вдвое больше, чем в предыдущем году. Это самая высокая цена с момента появления кофе сорта арабика на бирже C Market (CME). Иллюстрация

В начале февраля 2025 года фьючерсы на кофе арабика достигли нового рекордного максимума в 4,41 доллара за фунт, что вдвое больше, чем в предыдущем году. Это самая высокая цена с момента появления кофе сорта арабика на бирже C Market (CME). Однако с тех пор цены упали ниже 4 долларов за фунт благодаря активному экспорту из Бразилии и восстановлению мировых запасов кофе. Однако эксперты по-прежнему прогнозируют, что рост цен может не прекратиться.

Ключевые факторы, влияющие на рынок кофе

Изменение климата в настоящее время считается одним из важнейших факторов, влияющих на мировое производство кофе. Кофе выращивают в основном в странах, расположенных в «кофейном поясе», где климатические условия идеальны. Однако необычные изменения погоды, такие как засухи, заморозки и проливные дожди, оказали серьезное негативное влияние на производство кофе. В таких крупных странах-производителях, как Бразилия и Вьетнам, изменение климата привело к значительному сокращению производства кофе. Производство кофе сорта арабика в Бразилии в 2024 году сократилось на 10%, а во Вьетнаме производство кофе сорта робуста также сократилось на 5–7%. Это привело к резкому росту цен на кофе, что стало отражением дефицита и растущего спроса.

Потребление кофе также стремительно растет, особенно в странах Азии. В Китае, стране, где нет традиции потребления кофе, произошли резкие изменения в привычках потребителей: ожидается, что к 2024 году потребление кофе вырастет на 15%. Крупные сети кофеен, такие как Starbucks и Luckin Coffee, процветают в таких крупных городах, как Пекин, Шанхай и Гуанчжоу. Кроме того, спрос на кофе в странах Юго-Восточной Азии, таких как Вьетнам, Индонезия и Таиланд, также резко возрос, что способствовало росту мировой кофейной индустрии.

Влияние на мировую кофейную индустрию

Влияние на производителей: Рост цен на кофе может принести пользу производителям в долгосрочной перспективе, однако в краткосрочной перспективе они столкнутся с трудностями, связанными с издержками производства и неконтролируемыми факторами. Изменение климата заставляет производителей вкладывать средства в меры по адаптации, что приводит к увеличению издержек производства. В то же время выросли расходы на транспорт, топливо и рабочую силу, что повлияло на прибыль производителей.

Влияние на обжарщиков и кофейни: Обжарщики и розничные кофейни также существенно страдают от колебаний цен на кофе. Чтобы справиться с ростом цен на сырье, крупным брендам, таким как Starbucks, Dunkin, а также небольшим сетям кофеен пришлось повысить цены на свою продукцию. Это привело к изменению потребительских привычек людей: многие потребители решили сократить количество кофе, покупаемого вне дома, или стали искать более дешевые кофейные продукты.

Влияние на потребителей: Рост цен на кофе оказал глубокое влияние на потребителей, особенно на людей с низким и средним уровнем дохода. Высокие цены на кофе заставили потребителей скорректировать свои потребительские привычки и сократить частоту употребления кофе вне дома. Это также привело к росту спроса на потребление кофе дома, поскольку многие люди предпочитают покупать чистый кофе или растворимый кофе, чтобы сэкономить деньги.

Торговые и инвестиционные стратегии

Избегайте инвестиций в публичные сети кофеен: поскольку цены на кофе растут, инвестирование в публичные сети кофеен, такие как Starbucks, Dutch Bros или Luckin Coffee, может оказаться не оптимальной стратегией. Хотя эти компании имеют устоявшиеся имена, стоимость их акций зависит не только от цен на кофе, но и от изменений потребительского спроса, привычек покупателей и эксплуатационных расходов. Кроме того, глобальные экономические факторы и конкуренция между брендами также сильно влияют на стоимость их акций.

Рынок фьючерсов на кофе открывает новые возможности, поскольку цены на кофе растут: трейдеры занимали длинные позиции в течение последних двух лет, а количество фьючерсных контрактов на кофе сорта арабика достигло рекордного значения почти в 300 000 контрактов в начале 2024 года. Это говорит о том, что инвесторы ожидают дальнейшего роста цен на кофе.

Однако рынок кофе сталкивается с ситуацией перепроданности, особенно кофе сорта арабика. Согласно отчету Комиссии по торговле фьючерсами — независимого федерального агентства США, ответственного за надзор и регулирование рынков деривативов, массовое участие инвесторов привело к росту цен. Хотя существует возможность извлечь прибыль из волатильности цен, существует и большой риск, поскольку цены могут быстро меняться, что требует гибкой торговой стратегии и тщательного мониторинга.

Контрмеры в связи с продолжающимся ростом цен на кофе

Поскольку цены на кофе продолжают расти, некоторые эксперты прогнозируют, что если рыночные условия продолжат ухудшаться, цены могут достичь от 5,50 до 10 долларов за фунт.

Г-н Боб Фиш, основатель Biggby Coffee, известной сети кофеен в США, отметил, что резкий рост цен на рынке какао в 2024 году является признаком того, что цены на кофе также могут претерпеть краткосрочный скачок. Цена кофе в 4,41 долл. за фунт, хотя и не достигла исторического максимума (как в 1977 году), свидетельствует о том, что рынок, скорее всего, останется нестабильным в обозримом будущем.

Столкнувшись с ростом цен на кофе, обжарщикам приходится корректировать свои отпускные цены, чтобы сохранить прибыль. Некоторые компании, такие как Royal Coffee, предложили повысить цены на 2–4 доллара за фунт цельных обжаренных зерен, что приведет к увеличению цены чашки кофе в кафе на 25–50 центов. Если цены на кофе продолжат оставаться высокими, обжарщикам в будущем, возможно, придется провести более радикальную корректировку цен.

Рост цен на кофе, безусловно, повлияет на потребительские привычки, поскольку многие клиенты могут сократить расходы или переключиться на поиск более дешевой кофейной продукции. Кофейням необходимо адаптироваться, предлагая более доступные продукты или премиальное обслуживание, чтобы удержать клиентов. Инвестиции в услуги по доставке кофе на дом или программы подписки на кофе могут стать эффективной стратегией удержания клиентов и смягчения последствий колебаний цен.

Изменение климата, растущий спрос и конкуренция между странами-производителями создают крайне нестабильную среду для кофейной отрасли. Предприятиям кофейной отрасли и инвесторам необходимо проявлять гибкость и иметь долгосрочные стратегии, чтобы справиться с этими изменениями, одновременно используя возможности быстрорастущего мирового рынка кофе.

Источник: https://congthuong.vn/tong-quan-thi-truong-ca-phe-toan-cau-379363.html