Увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний
Красное мясо содержит много насыщенных жиров, которые могут повысить уровень плохого холестерина (ЛПНП) в крови и повысить риск сердечных заболеваний.
Высокий уровень холестерина может привести к образованию бляшек и атеросклерозу — заболеванию, при котором бляшки в артериях становятся более жесткими, что может привести к увеличению числа сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркты и инсульты. Обработанное мясо часто содержит много соли, что также способствует повышению артериального давления и риску сердечных заболеваний.
Повышенный риск рака
Несколько исследований показали связь между высоким потреблением красного мяса, особенно переработанного, и повышенным риском развития колоректального рака. Обработка мяса (копчение, приготовление на гриле, жарка) может приводить к образованию канцерогенных соединений.
Международное агентство по изучению рака (МАИР) классифицирует красное мясо как канцероген группы 2А, описываемый как «возможно канцерогенный для человека». Однако агентство заявило, что, поскольку классификация красного мяса как канцерогена группы 2А основана на ограниченных доказательствах, при принятии решения об употреблении красного мяса следует учитывать и другие факторы.
Повышенный риск подагры
Красное мясо богато пурином — веществом, которое в организме может преобразовываться в мочевую кислоту. Высокий уровень мочевой кислоты может вызвать сильную боль в суставах у людей, страдающих подагрой.
Вызывает проблемы с пищеварением
Красное мясо труднее переваривать, чем белое мясо или рыбу. Употребление слишком большого количества красного мяса может вызвать проблемы с пищеварением, такие как запоры и расстройство желудка.
Влияние на здоровье почек
Красное мясо богато белком, который может оказывать нагрузку на почки. Людям с заболеваниями почек следует ограничить потребление белка, чтобы защитить функцию почек.
Сколько красного мяса следует съедать в день?
Помимо перечисленных выше вредных эффектов красного мяса, красное мясо является богатым источником железа. Железо является важным минералом, особенно для таких групп населения, как подростки, дети и женщины детородного возраста, которые часто испытывают дефицит железа. Гемовое железо, содержащееся в красном мясе, легко усваивается организмом человека. Кроме того, красное мясо также является богатым источником витамина B12 и цинка.
Кроме того, красное мясо, особенно говядина, содержит большое количество белка и многих других питательных веществ. Порция постной говядины весом 85 грамм не только обеспечивает 180 калорий, но и содержит более 10 различных питательных веществ.
Красное мясо является важным источником питательных веществ, и самое важное то, как человек интегрирует его в свой ежедневный рацион. Согласно рекомендациям Американского института исследований рака, еженедельное потребление не должно превышать 18 унций (~510,29 г) приготовленного красного мяса, а переработанных мясных продуктов, таких как мясное ассорти, сосиски и бекон, следует избегать, чтобы снизить риск рака толстой кишки. Для обеспечения разнообразия питания и поддержания здоровья также рекомендуется сбалансированная диета, включающая около 5–6,5 унций (~141,75–184,27 г) белка в день из разных источников, таких как морепродукты, нежирное мясо и орехи.
Источник: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html
Комментарий (0)