Почему диета с высоким содержанием белка может вызвать атеросклероз?

Питание должно быть сбалансированным по питательным веществам - Фото: DOAN NHAN

Жир, крахмал, белок — три важных питательных вещества, которые создают энергию, необходимую нам для жизни. В наши дни мы, похоже, помешаны на белке.

Такое ощущение, что диеты с высоким содержанием белка полезны. Органы внутри вашего тела (например, мышцы) состоят из белка. Что вы едите правильно?

Недавнее исследование Сянъюй Чжана и его коллег из Питтсбургского университета (США), опубликованное в журнале Nature Metabolism, предполагает, что наблюдаемые проблемы с белком могут быть связаны всего с одной аминокислотой — лейцином.

Исследование проводилось на двух близкородственных группах людей. После 12 часов голодания 14 человек выпили либо раствор с низким содержанием белка, либо раствор с высоким содержанием белка.

Растворы были маркированы по содержанию калорий, и после их употребления в течение следующих нескольких часов у испытуемых брали кровь.

Параллельное исследование было организовано аналогичным образом, за исключением того, что в этом случае участники получали твердую пищу с различным количеством белка, превышающим норму потребления: 15% против 22% белка.

Результаты показали, что при сравнении низкобелковой и высокобелковой пищи, высокобелковая пища обеспечивала большее количество аминокислот.

Эксперты продолжают более глубоко изучать взаимосвязь между отдельными клетками и аминокислотами. Простейшие являются воспалительными агентами в процессе атеросклероза, приводящего к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Результаты показали, что положительно связанные протопласты имели высокую степень связывания с аминокислотами, причем наибольшую степень связывания имел лейцин. Лейцин — незаменимая аминокислота. Мы не можем вырабатывать его небиологическим путем, а можем получить его только из источников белка, которые мы едим.

Таким образом, любая пища с высоким содержанием белка будет производить много лейцина. В животных белках содержится больше лейцина, чем в растительных белках. Короче говоря, если в рационе много жиров, крахмала, сахара и белков, это плохо. Конечно, мы можем идеально сбалансировать свой рацион.

Источник: https://tuoitre.vn/tai-sao-che-do-an-nhieu-dam-co-the-gay-xo-vua-dong-mach-20241008224950234.htm