ТАЙ НГУЕН Он вернулся, чтобы заварить чай, подкормил растения «куриными яйцами» и удобрил их органическими удобрениями, желая услышать пение птиц и увидеть, как пчелы и бабочки прилетают обратно...
Примечание редактора: Фулыонг — горный район провинции Тхайнгуен с разнообразными почвенными условиями, благоприятными для роста и развития многих специализированных культур. Это второй по величине район производства чая в провинции Тхайнгуен после района Дайту; В районе Луонга, где выращивают клейкий рис и личи, находится знаменитая в стране деревня Бо Дау Баньчунг; большая лекарственная ложка…
Мечтаем о плантациях органического чая в японском стиле
Деревня Кхе Кок, коммуна Тук Тран (район Фу Лыонг, провинция Тхайнгуен) прекрасна, как степь с длинными чайными холмами и прохладным бризом. Группы пчел собираются вместе, чтобы собрать нектар с пестиков чайных цветков. Г-н То Ван Кхием, директор кооператива безопасного чая Khe Coc, сказал, что пчелы очень умны и чувствительны. Если цветы не будут чистыми, они не прилетят в таком количестве. Они опьянены нектаром так же, как люди опьянены вкусом чая с здешних гор.
Г-н То Ван Кхием, директор кооператива безопасного чая Khe Coc (слева), рядом с органическим чайным садом его семьи. Фото: Дао Тхань.
Г-н Кхием — один из первых мастеров в провинции Тхайнгуен, удостоенный звания мастера по обработке чая. Его родной город — район Фусюен, Ханой. В возрасте 5 лет Кхием последовал за родителями в Кхе Кок, чтобы построить новую экономическую зону и развивать экономику за счет чайных деревьев. Затем, во время экономического спада, цены на чай упали, и торговцы сбили цены, поэтому таким чаеводам, как он, пришлось отказаться от чая и найти другую работу, чтобы заработать на жизнь.
Г-н Кхием сказал, что он также хотел бы продолжить заниматься чайным кустом, но, учитывая необходимость воспитывать двоих детей, которые должны ходить в школу, если он продолжит заниматься чайной промышленностью, у него не будет достаточно денег, чтобы оплатить им обучение в средней школе и университете. Ему пришлось отказаться от чайной плантации, уехать из родного города в большой город, чтобы открыть ресторан и начать свой бизнес.
Я спросил: Открытие ресторана и выращивание чая, похоже, не имеют никакой связи. Так какая же случайность заставила вас вернуться к чаю?
Он ответил: В 2011 году, помимо открытия ресторана, он организовал зарубежные туры, включая поездку в Японию, где он сопровождал группу в чайный регион Тиба в Японии. Здесь чайные холмы густые и красивые, говорят, что их выращивают органическим способом. В то время он не понимал, что такое органика, он знал только, что это означает удобрение без использования химических удобрений или пестицидов. «Наши предки делали это уже давно. В 80-х и 90-х годах прошлого века не было химических удобрений, так почему бы и нам не сделать то же самое?» — подумал он.
После того, как чайный сад г-на Кхиема был посажен и ухожен в соответствии с органическими стандартами, он привлек множество пчелиных семей для сбора меда. Фото: Дао Тхань.
Японский способ приготовления органического чая не давал ему покоя и побуждал вернуться в Кхе Кок, горное место, где прошло его детство, где были оставленные им позади чайные поля. Он собрал людей с одинаковыми идеями и создал кооператив.
В то время никто не хотел следовать за ним. Они говорили, что слушать его историю было все равно, что ходить по облакам. Поскольку люди распыляют пестициды по всем чайным полям, но черви все равно не исчезают, не говоря уже о выращивании чая без опрыскивания, это немыслимо. А также сказал, что приготовление чистого чая также привлекает туристов. Какие гости захотят отправиться в такое отдаленное место, как Кхе Кок...?
В первые годы производства чистого чая он закупил десятки тонн бананов для своей семьи и кооператива, чтобы использовать их в качестве удобрения в сочетании с компостированным навозом из коровьего навоза; биоразлагаемый раствор Использование органических удобрений значительно снизило урожайность чая — примерно на 40%. Это очень обеспокоило его и жителей деревни. Хотя это было трудно, он был полон решимости не унывать. Потому что если заварщик чая продолжает носить на спине флакончик с лекарством, это ничем не отличается от медленного переноса собственной смерти. Поэтому независимо от того, сколько денег вы зарабатываете или сколько золота вы экономите, когда вы заболеваете, все деньги уходят на больницу.
С 2018 года на чайных плантациях г-на Кхиема больше нет никаких следов химикатов. Теперь его кооператив располагает сотнями гектаров земли, на которой выращивается органический чай, из которых 20 гектаров имеют признанные органические стандарты.
Он сказал, что стал еще счастливее, когда успех постепенно наступил, и многие другие фермеры также держали его за руки, направляясь к предстоящему пути, трудному, но полному надежд для знаменитого и прославленного региона органического чая.
Кормите чай "поеданием" куриных яиц
История о том, как г-н Кхием купил куриные яйца для удобрения чая, продолжает удивлять производителей чая в Тук Тране и всей провинции Тхай Нгуен. Учитывая, что куриные яйца стоят дорого, а площадь чайной плантации составляет сотни гектаров, сколько яиц будет достаточно?
Г-н Кхием объяснил: Если вы не совсем понимаете, то все так подумают, но на самом деле все купленные им куриные яйца были выброшенными (инкубированными, испорченными) по очень низкой цене (менее 1000 донгов/кг), и в каждом килограмме было более 10 яиц. Он принес эти яйца домой, разбавил их водой, а затем полил ею чайные кусты. Каждый раз, когда приходит время сбора урожая, этот чай сортируется отдельно, чтобы создать особую продукцию с более качественным и ароматным чаем.
Автоматическая система орошения в чайном саду семьи г-на Кхиема. Фото: Дао Тхань.
Именно его странный поступок — кормление чая куриными яйцами — дал возможность чайному региону дойти до ушей лидеров провинции Тхайнгуен. И это также дало возможность чайным деревьям из этой холмистой местности попасть в Европу.
Он сообщил, что в 2019 году руководители провинции Тхай Нгуен отправились в командировку в Европу, и делегация поручила чайным кооперативам провинции изготовить подарки, соответствующие европейской культуре.
Он нашел родственников, которые жили и работали в Европе, разбирались в европейских напитках и исследовали, как изготавливать чайные пакетики, используя ингредиенты из районов выращивания органического чая в горах его родного города. После тестирования и отбора лучшие чаи, заваренные в чайниках в Таиланде, такие как Tan Cuong и Trai Cai Dong Hy, были отклонены, и только чайные пакетики от кооператива Khe Coc Safe Tea Cooperative выдержали испытание и были приняты.
Также в 2019 году руководство провинции Тхай Нгуен представило кооперативу по производству безопасного чая Khe Coc контракт, подписанный в Народном комитете провинции Тхай Нгуен с рынком Чехии.
В ту ночь мистер Кхием не мог уснуть. Он смотрел на мирные холмы, никаких человеческих голосов, только стрекотание насекомых, смешанное с его сердцем и бесчисленными эмоциями. Он подумал: «О горы и холмы, о чайные поля, я сделал это». Уже завтра аромат нашего родного чая полетит в Европу, чтобы порадовать требовательных клиентов, которые любят и ценят чай. В этом приподнятом настроении он с нетерпением ждал рассвета!
Не смей принимать контракт на сто тонн.
Площадь органического чайного участка кооператива Khe Coc Safe Tea Cooperative составляет до 100 гектаров, из которых 20 гектаров сертифицированы как органические, остальные перепрофилируются. Г-н Кхием отметил, что 100 гектаров кажутся большими, но для крупных клиентов это ничто. Недавно партнер из Европы хотел подписать контракт на 100 тонн, но кооператив не решился его принять.
Г-н Кхием проверяет автоматическую систему полива через смартфон. Фото: Дао Тхань.
Я спросил: почему бы не осмелиться принять? Он ответил: Из-за страха. Работать с Европой действительно приятно, но их требования также очень строгие. Поэтому мы должны быть очень осторожны в производстве.
Как и в прошлом году, для обеспечения экспорта 13 тонн чая партнеру в Европу партнеру требовалась ставка в размере более 100 миллионов донгов за тонну для создания связи между двумя сторонами. Если партия чая не соответствует стандартам, она будет уничтожена, кооператив потеряет более 10 млрд донгов в чае и около 1,5 млрд донгов в депозите. Таким образом, если кооператив не гарантирует, что чай соответствует стандартам безопасности, риск будет очень высоким.
С тех пор он понял, что фермеры часто бывают довольны, когда у них достаточно еды и денег. Но когда мы сталкиваемся с клиентами с большими запросами, нам нужно вести большой бизнес, менять свое мышление и смотреть в будущее. Поэтому расширение эффективного развития сельского хозяйства крайне необходимо.
Полуденное солнце светит сквозь чайные поля, принося с собой насыщенный, душистый аромат чая. Эссенция земли и дерева вливается в молодые чайные почки, затем в умелых руках мастера они обжариваются, выпекаются и приобретают насыщенный аромат холмов Кхе Кок — уникальный вкус чая, который люди запомнят навсегда.
Вкус чая с этой горы — это также запах почвы, источника жизни, запах далеких лет, когда почва была еще здоровой, как дикая природа, присущая творению.
Чайная продукция кооператива Khe Coc Safe Tea Cooperative удостоена звезды OCOP. Фото: Дао Тхань.
Г-н Хоанг Нгок Дань, заместитель председателя Народного комитета коммуны Тук Тран, сказал, что кооператив по производству безопасного чая «Кхекок» является типичным эффективным чайным кооперативом коммуны.
В настоящее время кооператив предлагает 5 продуктов OCOP, в том числе 3 продукта категории 4 звезды и 2 продукта категории 3 звезды. Кооператив безопасного чая Khe Coc производит и поставляет на рынок около 12–13 различных видов продукции по цене от 500 000 до 1,2 млн донгов за кг. Кооператив приносит домохозяйствам, связанным с кооперативом, средний доход более 300 миллионов донгов, а самый низкий доход домохозяйства также достигает 120 миллионов донгов в год.
Источник
![[Фото] Премьер-министр Фам Минь Чинь председательствует на правительственной конференции с местными властями по вопросам экономического роста](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
Комментарий (0)