Прыгающие улитки на гриле

Для таких жителей побережья, как я, прыгающие улитки — это не только вкусное, заслуживающее желаний блюдо, но и небо, полное воспоминаний. Когда я был ребенком, вареные улитки с имбирным рыбным соусом были «роскошным» подарком, который мои родители дарили своим детям только по особым случаям.

В то время было много прыгающих улиток. Один килограмм прыгающих улиток в то время составлял всего около 30 штук. Каждая улитка была пухлой и длинной, примерно с палец длиной. После того, как мясо улитки сварится или приготовится на пару, выньте его, обмакните в имбирный рыбный соус и медленно пережевывайте, наслаждаясь особой сладостью. Излишне говорить, что ощущения крайне запоминающиеся. После еды люди собирают раковины улиток. Многие используют их для покрытия двора в случае дождя или ветра, чтобы двор не стал грязным и скользким.

Причина, по которой прыгающие улитки имеют столь вкусное мясо, заключается в том, что этот вид улиток обладает характеристиками, которые полностью отличаются от многих других видов улиток. Прыгающие улитки живут на теплом морском дне и, в отличие от обычных улиток, прыгающие улитки «прыгают» или «скользят», чтобы передвигаться. Благодаря этой особенности мясо и мышцы прыгающей улитки очень плотные.

Из прыгающих улиток можно приготовить множество блюд, например, жареные прыгающие улитки с маслом, приготовленные на пару с лемонграссом, жареные прыгающие улитки с лемонграссом и чили, жареные прыгающие улитки с перцем... Однако, по моему мнению, прыгающие улитки лучше всего получаются, если их приготовить на гриле. Возьмите улитку и положите ее на горячие угли. Когда аромат мяса улитки распространится, просто возьмите его и наслаждайтесь.

Еще одной особенностью прыгающих улиток является то, что при приготовлении, особенно на гриле, их мясо выделяет очень характерный слабый аромат. Поэтому, если прыгающих улиток «замариновать» с другими специями, то, наслаждаясь ими, мы сможем насладиться только вкусом, но не ароматом улиток.

Держу в руках горячую улитку, только что снятую с гриля. Извлеките плотную мякоть цвета слоновой кости, аромат приготовленных улиток просто ошеломляет. Окуните этот кусок мяса в кисло-сладкий рыбный соус... Чем больше вы жуете, тем сильнее сладкий вкус побуждает едока поскорее схватить улитку, только что идеально поджаренную на гриле.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/oc-nhay-nuong-moi-185230708221342321.htm