"Я так счастлив!"
Именно такие чувства испытывала г-жа Ли Тхи Ким Нху (67 лет), открывшая знаменитый ресторан говяжьей лапши Co Nhu в Хошимине, когда ее ресторан впервые был отмечен Мишлен в категории Michelin Selected (ресторан, рекомендованный Мишлен). Это также единственный ресторан говяжьей лапши в Хошимине в этой категории.
В полдень магазин г-жи Нху, торгующий лапшой с говядиной, заполнился покупателями.
Однажды после мероприятия, посвященного гиду Мишлен, которое состоялось в Хошимине, мы отправились в полдень в закусочную г-жи Нху, где продают говяжью лапшу. Заведение только что открылось для посетителей, и были удивлены, увидев большое количество покупателей. Г-жа Нху с энтузиазмом помогает клиентам припарковаться и пройти в ресторан.
Если вы приехали сюда впервые, вам будет нелегко найти этот ресторан, так как он расположен в глубоком переулке по адресу 274 Vo Van Tan (район 3). Однако, просто идите по адресу: дом 38, переулок 287, улица Нгуен Динь Чиеу, там будет вывеска, а владелец встретит вас.
«У меня были некоторые семейные дела, поэтому я закрыл ресторан на 4 дня. Он только что открылся, поэтому там было много народу, столы были заняты, поэтому клиентам приходилось немного ждать, но недолго. Плюс ко всему, ресторан только что получил награду Мишлен, поэтому появились и новые клиенты. Многие западные клиенты приходили в ресторан утром, я еще не продавал, поэтому мне пришлось назначить им встречу на 11 утра, хотя я не очень хорошо говорю по-английски», — сказал владелец с яркой, дружелюбной улыбкой.
Открыто с 1995 года.
Г-жа Нху с радостью сообщила, что вчера вечером ее зять только что приехал на мероприятие Мишлен, чтобы получить награду в категории «Избранные Мишлен». Получив эту награду, она и ее семья не испытали никаких других чувств, кроме удивления и огромной радости. Она также не может знать, когда эксперты гида Мишлен посещают ресторан и оставляют свои отзывы.
По словам г-жи Нху, она открыла здесь этот магазин лапши с говядиной в 1995 году, используя рецепт, переданный ей ее невесткой. В то время каждая тарелка говяжьего супа с лапшой, которую она продавала, стоила около 3000–4000 донгов, и это была всего лишь маленькая уличная закусочная. Позже она перенесла помещение в дом, вглубь переулка.
Много лет назад владелица «ушла на пенсию» и передала ресторан своей дочери и зятю. Хозяйка с удовольствием наблюдала, как ее дети занимаются бизнесом, и помогала им с «внешней» работой. «Когда я продавал, ресторан был переполнен. Секрет — в бульоне.
Каждая порция говяжьего супа с лапшой стоит 40 000 донгов.
Позже, передавая рецепт своим детям, они придумали добавлять плавающие листья в говяжий суп с лапшой. «Открытый знаменитой королевой красоты, ресторан стал более известен своим знаменитым говяжьим супом с лапшой и с тех пор всегда переполнен», — рассказала г-жа Нху.
Обожаю говяжий суп с лапшой от госпожи Нху.
Путеводитель Мишлен описывает Bun Bo Hue в ресторане Co Nhu: «Этот семейный ресторан спрятан в маленьком переулке. Придется немного потрудиться, но вы будете вознаграждены вкуснейшим фо с говядиной.
Новички могут попробовать смешанный суп с говядиной и лапшой (полный) — это отличный способ попробовать разные куски говядины, подчеркивая насыщенный вкус мяса. Насыщенный, сладкий бульон готовится из говяжьего мяса и костей с добавлением трав, таких как лимонная трава. Для дополнительного вкуса добавьте немного соуса чили.
Г-н Луу Тхе Дуй (28 лет), работающий в округе 3, рассказал, что почти каждую неделю он и его коллеги посещают плавучую лавку г-жи Нху, где продают лапшу с говядиной, и стали постоянными клиентами. Узнав о ресторане из ролика в социальных сетях около 3 лет назад, он пришел сюда поесть и сразу же оценил вкус.
Ресторан славится своим говяжьим супом с лапшой и плавающим жиром.
Клиент сказал, что больше всего ему понравился жир, плавающий в миске с говяжьей лапшой, он был жирным, ароматным и имел насыщенный, ароматный бульон. Это один из любимых магазинов г-на Дуя с говяжьей лапшой в Хошимине. Кроме того, каждая тарелка говяжьего супа с лапшой стоит 40 000 донгов, что вполне приемлемо для центра города.
Между тем, г-жа Тао (26 лет, город Тху Дук), которая давно не пробовала говяжий суп с лапшой от г-жи Нху, сказала, что, увидев недавно объявленный список Мишлен и название ресторана, где подают говяжий суп с лапшой, она захотела зайти туда.
«Обычно в ресторане много народу, но сегодня, кажется, еще больше, приходится немного подождать, чтобы сесть. Мне нравится это место не только из-за вкусной еды, но и из-за дружелюбия семьи владельца», — прокомментировала она.
Источник: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-chat-kin-quan-bun-bo-hue-noi-tieng-tphcm-duoc-michelin-trao-giai-lan-dau-185240628152300049.htm
Комментарий (0)