Секрет приготовления тушеной утки с имбирем без запаха, мягкой и ароматной

GĐXH - Мясо утки имеет восхитительный и характерный вкус и часто перерабатывается во множество привлекательных блюд. Помимо жареной утки и предварительно запеченной утки вы можете приготовить сытное блюдо — тушеную утку с имбирем, которая привнесет аромат имбиря на семейный обеденный стол.

Báo Gia đình và Xã hội•30/03/2025

Ингредиент

300–400 г мяса утки, 1 корень имбиря, 1 лук-шалот, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили, 500 мл белого вина, 1 столовая ложка рыбного соуса, сахар, приправа в порошке, глутамат натрия.

Как выбрать свежее мясо утки

Круглая грудка, толстая кожа шеи и живота — все это у свежей утки. Два крыла с кожей могут пересекаться, мясо не имеет постороннего запаха.

Если вы покупаете готовую утку, выбирайте утку со светло-желтой, гладкой кожей, на которой нет большого количества пятен и синяков. Избегайте употребления уток, в которые была введена вода, надавите на мясо, чтобы проверить, не стало ли оно мягким, а бедра и грудки — твердыми.

Как приготовить тушеную утку с имбирем

Приготовить утку

Для очистки и удаления запахов помассируйте мясо утки крупной солью, белым вином и измельченным имбирем в течение 2 минут. Слейте воду, нарежьте утку небольшими кусочками.

Tuyệt chiêu làm vịt kho gừng không bị hôi, mềm thơm hấp dẫn- Ảnh 3. — Ингредиенты, необходимые для приготовления тушеной утки с имбирем.

Ощипайте утиные перья и удалите лишнюю плоть с шеи. Имбирь вымыть, нарезать соломкой. Нарезанный перец чили. Очистите и измельчите лук и чеснок.

Мариновать мясо утки

Замаринуйте утку с 1 чайной ложкой сахара, приправой в виде порошка, 1/2 чайной ложки глутамата натрия, измельченным луком-шалотом, чесноком и тертым имбирем. Тщательно перемешайте и дайте утке постоять около 5 минут, чтобы мясо впитало специи.

Приготовьте карамель и обжарьте мясо

Нагрейте две столовые ложки сахара на сковороде до светло-коричневого цвета, затем добавьте оставшуюся половину измельченного лука-шалота и чеснок.

Tuyệt chiêu làm vịt kho gừng không bị hôi, mềm thơm hấp dẫn- Ảnh 4. — Тушеная утка с имбирем имеет насыщенный вкус и привнесет аромат имбиря в семейную трапезу.

Продолжайте помешивать, пока лук и чеснок не станут ароматными и золотисто-коричневыми, затем добавьте утку, перец чили и имбирь. Обжаривайте до готовности.

Тушеная утка с имбирем

Добавьте в кастрюлю 200 мл воды и готовьте еще 5 минут. Через 5 минут добавьте 1 столовую ложку рыбного соуса по вкусу и готовьте еще 5 минут. Затем приправьте по вкусу и выключите огонь.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm