Не так уж и незнакомо это заведение, где подают крабовый суп госпожи Лан (62 года, настоящее имя Джанг Тхи Хуонг), китайской женщины, известной своей изысканной кухней.
«Не дорого!»
В конце дня последних дней года в Хошимине прохладно. В такую погоду нет ничего лучше, чем выпить тарелку горячего крабового супа. Я посетил магазин г-жи Лан, расположенный на улице Лыонг Нху Хок (район 5), который является моим «любимым» магазином на протяжении многих лет.
Госпожа Лань продает крабовый суп уже 30 лет.
В это время был ранний полдень, поэтому в ресторане еще не было слишком многолюдно, клиенты регулярно приходили, чтобы поесть и взять еду с собой. Пользуясь случаем, владелица рассказала о ресторане, которому она посвятила 30 лет своей жизни.
В то время г-жа Лань была домохозяйкой и каждый день отвозила детей в школу. Она сказала, что ее дети любят крабовый суп и часто просят маму приготовить его или зайти к придорожным киоскам, чтобы купить его после школы.
«Однажды мой ребенок велел мне продавать крабовый суп. Поскольку раньше это блюдо продавалось немногими, а моя семья была не очень обеспеченной, я тоже знал, как его готовить, поэтому решил попробовать его продавать. «Итак, в 1993 году она начала продавать крабовый суп в этом районе Чо Лон. Каждый день ее дети могли есть ее любимое блюдо», — рассказала владелица.
В то время, по ее словам, порция крабового супа стоила 1000 донгов, 2000 донгов... специальная порция была немного дороже. Но благодаря превосходному вкусу и хорошей репутации ее поддержали многие клиенты, особенно студенты из окрестных домов. Постепенно ее бизнес стал приносить больше прибыли, и она начала арендовать более просторное помещение для постоянной торговли, вместо того чтобы продавать на улице.
Здесь фирменный суп стоит 96 000 донгов.
[КЛИП]: Что такого особенного в самом дорогом ресторане в Хошимине, где подают крабовый суп, стоимостью около 100 000 донгов за порцию, что клиенты «пристрастились» к нему на протяжении 30 лет?
Указывая на просторное, светлое помещение, владелица сказала, что она занимается продажей здесь уже более 10 лет и что это дом ее знакомой. В настоящее время г-жа Лань продает самый дешевый крабовый суп за 46 000 донгов, а самая дорогая — специальная порция, которая стоит 96 000 донгов. Что касается студентов, она сказала, что она продаст того, кто купит часть на 30 000 или 20 000 донгов.
Владелец установил такую цену, совсем не высокую, хотя в специальную порцию входит много крабов, рыбьих ртов, перепелиных яиц, столетних яиц, грибов... как в поговорке «вы получаете то, за что платите». Г-жа Лань призналась, что самое особенное в крабовом супе в ресторане — это особая рыбья пасть, которую она купила в качестве «избранных товаров». Во время еды посетители почувствуют разницу по сравнению с другими ресторанами. Кроме того, именно секрет приготовления блюд госпожи Лань делает этот ресторан таким привлекательным.
Мать сыну
Для меня, как и сказала г-жа Лань, крабовый суп здесь имеет насыщенный вкус. «Деньги приносят» качественные ингредиенты крабового супа, такие как краб, рыбья пасть, жевательная, ароматная, мягкая, жирная и странного вкуса. На мой взгляд, суп здесь заслуживает оценки 8,5/10, учитывая общий вкус и цену.
Господин Тран Хоанг (45 лет, проживает в районе 5), являющийся постоянным клиентом этого заведения уже более 10 лет, сказал, что каждый раз, когда ему хочется крабового супа или чего-то не слишком сытного, он приходит сюда. Клиент отметил, что насыщенный вкус и свежесть ингредиентов делают суп стоящим своей цены.
«Обычно я ем обычную миску или миску с большим количеством рыбьего жира. Каждый день, когда мне платят, я питаюсь по-особенному. «Обычно я прихожу сюда 2–3 раза в неделю, потому что ресторан открыт с 10:00 до 18:00, так что это место подходит для обеда или перекуса, поскольку я работаю неподалёку», — с улыбкой сказал клиент.
Многие люди являются постоянными клиентами ресторана на протяжении десятилетий.
Г-н Три (34 года), сын г-жи Лан, признался, что его мать продает крабовый суп с тех пор, как ему исполнилось 4 года. Его детство прошло в те дни, когда он приходил из школы и помогал матери продавать. По его мнению, именно благодаря этому ресторану родители вырастили его и его сестру такими взрослыми и зрелыми, какими они являются сегодня.
Его сестра вышла замуж и зажила своей жизнью. Мистер Три помогает своей матери продавать суп уже более десяти лет, решив не останавливаться на достигнутом и унаследовать профессию матери. Каждый день он с радостью стоит рядом с матерью, продает товары и принимает знакомых покупателей.
Г-жа Лань с гордостью отметила, что многие клиенты, которые были здесь раньше, когда были еще маленькими студентами, теперь имеют детей и возвращаются сюда со своими семьями. Некоторые люди, обосновавшиеся за границей, по возвращении домой все еще помнят и ищут вкус супа госпожи Лань.
«В 2014 году у меня обнаружили рак груди, и мне пришлось удалить одну грудь. На тот момент он уже почти год не функционировал. Клиенты спрашивали обо мне, я тоже скучал по клиентам, поэтому я снова продал его, как только поправился. Неожиданно продажи выросли еще больше. «Это мотивирует меня продавать до тех пор, пока я больше не смогу продавать...» — признался владелец.
Ссылка на источник
Комментарий (0)