Несмотря на то, что этот продукт очень питателен и полезен для здоровья, он не дорогой и его несложно купить. Напротив, оно очень популярно на обеденном столе вьетнамских семей.
«Мясо» в растительном мире, о котором идет речь, — это гриб шиитаке. Он не только обладает восхитительным вкусом и неповторимым ароматом, но и является чрезвычайно питательной пищей. К ним относятся белок, незаменимые аминокислоты, витамины группы В (В2, В3, В5), витамин D и минералы, такие как железо, цинк, калий и селен.
В частности, содержание белка в грибах шиитаке является одним из самых высоких среди грибов. Содержит около 2,2–2,5 г белка на 100 г, уступая по содержанию только грибам, в которых содержится 3,1–3,5 г белка на 100 г. Благодаря этому он помогает дополнить питание организма, не повышая уровень холестерина, как мясо животных. Кроме того, клетчатка в грибах шиитаке поддерживает здоровье пищеварительной системы и помогает контролировать вес.
Иллюстрация
Исключительная польза для здоровья грибов шиитаке
Грибы шиитаке — это не только привычный ингредиент на кухне, но и «суперпродукт», который помогает улучшить здоровье и эффективно предотвращать болезни. Добавление грибов шиитаке в ваше ежедневное меню не только сделает ваши блюда более вкусными, но и принесет много пользы вашему организму, например:
Укрепляйте иммунную систему
Грибы шиитаке содержат бета-глюкан и лентинан — два соединения, которые могут стимулировать активность лейкоцитов, помогая организму бороться с бактериями, вирусами и патогенами. В частности, лентинан также используется для поддержки лечения рака благодаря своей способности усиливать естественный иммунитет.
Противораковые
Лентинан, содержащийся в грибах шиитаке, широко изучался на предмет его способности подавлять рост и распространение раковых клеток, особенно рака желудка, толстой кишки и молочной железы. Кроме того, антиоксиданты, такие как селен и полисахариды, помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами, которые вызывают мутации клеток и рак.
Снижение уровня холестерина
Грибы шиитаке содержат эритаденин — соединение, которое может снижать уровень плохого холестерина (ЛПНП) в крови, подавляя всасывание холестерина в кишечнике и способствуя его выведению через печень, помогая предотвращать сердечно-сосудистые заболевания, такие как атеросклероз и высокое кровяное давление.
Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы
Растворимые волокна, такие как бета-глюкан и полисахариды в грибах шиитаке, помогают контролировать артериальное давление и снижают риск образования тромбов. В то же время мощные антиоксиданты в грибах защищают стенки кровеносных сосудов от повреждений, вызываемых свободными радикалами, предотвращая риск инсульта.
Поддерживайте здоровье костей и суставов
Грибы шиитаке — один из немногих растительных источников, которые естественным образом богаты витамином D, особенно под воздействием солнечного света. Витамин D помогает организму лучше усваивать кальций, предотвращая остеопороз и остеоартрит. Кроме того, грибы шиитаке содержат цинк и магний — минералы, необходимые для развития и поддержания здоровья костей.
Улучшает пищеварение
Иллюстрация
Нерастворимая клетчатка в грибах шиитаке способствует улучшению моторики кишечника, предотвращает запоры и улучшает функцию пищеварения. Кроме того, грибы шиитаке содержат пребиотики — источник питательных веществ, которые питают полезные кишечные бактерии, помогают сбалансировать кишечную микрофлору и улучшают усвоение питательных веществ.
Увеличьте энергию и уменьшите стресс
Грибы шиитаке богаты витаминами группы В, такими как В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин) и В9 (фолат), которые помогают эффективно преобразовывать пищу в энергию. Витамин В6 также участвует в выработке серотонина и дофамина — нейромедиаторов, которые помогают улучшить настроение, уменьшить стресс и усталость.
Заметки о том, как есть грибы шиитаке и как выбрать вкусные грибы
Несмотря на то, что грибы шиитаке богаты питательными веществами и приносят много пользы для здоровья, некоторым людям они не подходят. Людям с аллергией на грибы, подагрой, заболеваниями почек или тяжелыми расстройствами пищеварения не следует употреблять этот продукт в пищу. Беременным женщинам и маленьким детям следует есть меньше, поскольку их пищеварительная система слаба. Даже здоровым людям не следует употреблять грибы без разбора. Употребление слишком большого количества грибов шиитаке может вызвать расстройство желудка или аллергию.
Иллюстрация
Ни в коем случае не ешьте сырые грибы шиитаке, поскольку в них содержится агаритин — соединение, которое может быть вредным при накоплении в организме. Для обеспечения безопасности тщательно готовьте перед употреблением. Грибы шиитаке необходимо замачивать перед обработкой, но будьте осторожны, не замачивайте их слишком долго и не оставляйте на ночь, так как они потеряют питательные вещества и создадут условия для размножения бактерий. Замачивайте только 30 минут и не используйте воду температурой выше 40 градусов по Цельсию.
Кроме того, при покупке выбирайте грибы темно-коричневого цвета, с плотными шляпками, без морщин и с характерным ароматом. Не покупайте грибы с темными пятнами, мягкие или имеющие странный запах.
Источник и фото: Aboluowang, QQ
Нгок Ай
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/duoc-menh-danh-la-thit-trong-the-gioi-thuc-vat-mon-nay-khong-nhung-bo-ma-con-chong-ung-thu-172250301075949851.htm
Комментарий (0)