Продавая торт со странным названием, седовласая старушка сводит посетителей с ума: чтобы его съесть, им приходится заказывать его заранее или терпеливо ждать.
«Скрытый в переулке» магазинчик банх-хот миссис Ле. Видео: Ха Нгуен
Продавайте пирожные, чтобы развеять грусть
После полуденного рынка г-жа Хай (69 лет) и ее подруга по имени Муой (62 года) остановились в переулке 565 на улице Нгуен Трай (район 7, район 5, Хошимин), чтобы подождать и купить горячий бань-хот.
Они оба сидели перед небольшой пекарней с раскаленной докрасна угольной печью. Хозяйка, госпожа Ле Тхи Ле (80 лет), с седыми волосами, сидела перед угольной печью, спиной к двери. Она быстро размешала муку в кастрюле, затем зачерпнула ее и высыпала в круглые формочки в кастрюле с кипящим маслом.
Через несколько минут потянуло ароматом жареных пирожков. Миссис Ли добавила жареные креветки поверх торта, а затем выложила его на тарелку, чтобы гости могли насладиться им.
Насыщенный, жирный, хрустящий вкус пирога заставляет госпожу Хай и госпожу Муой всегда хвалить это заведение, называя его одним из лучших заведений, где подают баньхот, которые они когда-либо пробовали. Вот почему мало кто верит, что госпожа Ле начала продавать этот торт только после пандемии COVID-19.
До этого г-жа Ле оставалась дома только для того, чтобы заботиться о детях своего младшего брата. Позже все ее внуки уехали учиться за границу. Не имея детей и оставаясь дома одна, она чувствовала себя одинокой, поэтому переехала жить к тете.
Когда ее тетя состарилась, ослабела и умерла, она вернулась домой, чтобы жить одна. Видя, что ей нечем заняться, чтобы соскучиться, она решила испечь пирожные на продажу ради развлечения.
Она вспомнила странное по звучанию пирожное под названием банх-хот, которое она ела. Затем она придумала, как приготовить этот торт самостоятельно.
Она сказала: «Я замешиваю муку и пеку пирожные по своему вкусу, не изучая чьих-либо рецептов и не получая чьего-либо обучения. Для приготовления блинов я использую смесь для блинов.
Я добавила кокосовое сухое молоко, яйца, очищенные бобы маш и приправила по вкусу. В моем торте нет мяса, только жареные креветки.
Каждый день я делаю только небольшую порцию теста и продаю его в течение 2 часов. Как только горшок муки закончится, я больше не буду ее делать и продавать.
Из этого количества муки я могу испечь около 200 лепешек и заработать около 1 миллиона донгов. Но я заработал всего около 100 000 донгов прибыли».
Хочешь есть, надо терпеливо ждать
Несмотря на то, что она готовит торты только ради развлечения, госпожа Ле всегда выбирает самые лучшие ингредиенты. Она использует муку из отборного риса, крупной, равномерной по зерну зеленой фасоли, золотисто-желтой, не дробленой, рассыпчатой и чистой от шелухи.
Каждое утро она идет на рынок, чтобы купить свежие креветки, зеленые овощи и зелень, затем сама собирает их, моет и хранит в холодильнике. Она очищает и обжаривает свежие креветки в течение получаса, прежде чем жарить пирог.
Госпожа Ле жарила пирожки на бутилированном растительном масле, которое она обычно использовала для готовки дома. В частности, у нее есть секретный рецепт приготовления рыбного соуса с правильным соотношением сладкого и кислого вкусов, который все считают очень вкусным.
Она жарила лепешки на угольной печи и всегда поддерживала умеренную температуру. Она поделилась: «Многие видели, что я долго жарю пирожные, заставляя клиентов стоять и сидеть в ожидании, поэтому они посоветовали мне перейти на газовую плиту, чтобы жар был сильнее и пирожные готовились быстрее».
Однако пирог, жареный на углях, вкуснее. При жарке также следует делать это медленно и поддерживать средний огонь. Если слишком горячо, пирог подгорит снаружи, но не пропечется внутри. Поэтому пирог не пропекается равномерно и не становится хрустящим.
Примерно через 30 минут миссис Ле закончила жарить 50 банххот для миссис Хай. В это время многие другие посетители также ждали, чтобы насладиться ее тортом.
В ресторан приходят клиенты всех слоев общества и возрастов. Поскольку жаркой и подачей пирожных занималась только миссис Ле, посетители приходили в ресторан, чтобы самостоятельно расставить столы и стулья и ждать своей очереди.
Г-жа Хай поделилась: «Я постоянный клиент г-жи Ле, поэтому я знаю, что она продает торты в основном для того, чтобы было с кем пообщаться, развлечься и заняться спортом, а не для того, чтобы сосредоточиться на доходе.
Однако ее торты очень вкусные и хорошо продаются. Поскольку она продает мало тортов, клиентам, желающим поесть, приходится приходить пораньше, ждать, заказывать заранее или стоять в очереди.
Студент по имени Туан Ань узнал о пекарне госпожи Ле, посмотрев видео в социальных сетях. Из любопытства Туан Ань решил попробовать и стал постоянным клиентом ресторана.
Каждую неделю студент посещает магазин мисс Ле, чтобы насладиться ее любимым тортом. Туан Ань поделился: «Пирожные здесь восхитительны, овощи к ним свежие, чистые, в изобилии и стоят всего 5000 донгов за пирожное.
Это довольно низкая цена по сравнению с общим уровнем цен в Хошимине. Так что вот уже больше года я являюсь постоянным клиентом тети Ле».
96-летняя жительница Хатиня любит спортзал и плавание, вызывая ажиотаж в социальных сетях
97-летняя женщина все еще поднимает тяжести и занимается спортом каждую неделю
Пользователи сети восхищаются мастерством 82-летней женщины, которая спасла человека от удара током.
Источник: https://vietnamnet.vn/cu-ba-toc-bac-o-tphcm-ban-banh-ten-la-khach-muon-an-phai-den-som-ngoi-cho-2377510.html
Комментарий (0)