Два человека погибли, много случаев печеночной и почечной недостаточности из-за грибка
Недавно в районе Муонг Лат провинции Тханьхоа супружеская пара погибла, съев ядовитые грибы, собранные в лесу. Ранее г-н ЛВТ (57 лет) и его жена ХТХ (54 года, проживают в деревне Ко Кай, коммуна Чунг Ли) ходили в лес, чтобы срезать бананы для свиней и собирать маленькие белые грибы, чтобы сварить суп.
После этого у г-на Т. и его жены началась сильная рвота, и их доставили в отделение неотложной помощи районной больницы Муонг Лат. Оценив серьезность отравления пациентов Т и Х, врачи перевели их в больницу провинции Тханьхоа, а затем в больницу Бахмай для дальнейшего лечения. Однако из-за сильного отравления г-н Т. и его жена скончались.
Помимо двух вышеупомянутых случаев, в Центр по контролю за отравлениями больницы Бахмай в последнее время поступают многочисленные сообщения о случаях поражения печени и почек, требующих проведения диализа из-за отравления при употреблении в пищу грибов.
По данным Департамента безопасности пищевых продуктов, весна с ее теплой и влажной погодой очень благоприятна для роста грибов, и именно в это время часто случаются отравления грибами. По сравнению с другими видами отравлений отравление грибами происходит реже, но уровень смертности очень высок.
В настоящее время в мире известно более 10 000 видов грибов, включая сотни ядовитых. Грибы со шляпками, пластинками, ножками, кольцами и чехликами в основном ядовиты. Уровни токсинов в некоторых видах грибов могут меняться в зависимости от сезона, в процессе роста (молодые или зрелые грибы), а также в зависимости от условий почвы и терруара.
Таким образом, можно есть один и тот же вид гриба, но иногда отравиться, а иногда нет. Близкородственные грибы часто трудно различить по форме и внешнему цвету даже специалистам.
Видовая идентификация в основном требует изучения образцов грибов под микроскопом и различения их по характеристикам спор грибов. Поэтому Департамент безопасности пищевых продуктов рекомендует людям быть очень осторожными при сборе дикорастущих грибов для употребления в пищу. Людям не следует собирать дикие грибы для употребления в пищу, чтобы предотвратить отравление ими себя и членов своей семьи.
Признаки ядовитых грибов
Для обеспечения безопасности Департамент безопасности пищевых продуктов разработал знаки, позволяющие идентифицировать ядовитые грибы.
Грибы с полным набором шляпки, пластинок, ножки, ножкового кольца и основания обычно являются ядовитыми. Внутри светло-розовой ножки гриба красная шляпка с белыми чешуйками, а мицелий светится ночью, что делает гриб ядовитым. Токсичная часть находится во всем теле гриба (шляпка, пластинка, кольцо, ножка и основание оболочки). Токсин меняется в зависимости от сезона, роста гриба, почвенной среды и климата.
 |
Департамент безопасности пищевых продуктов также указал на некоторые заблуждения относительно ядовитых грибов :
Ядовитые грибы часто имеют яркую окраску. На самом деле существуют чрезвычайно ядовитые грибы, такие как белые зонтичные грибы, которые имеют молочно-белый цвет, поэтому многие люди легко путают их со съедобными грибами. Поэтому отличить ядовитые белые грибы от съедобных не так-то просто даже для медицинских работников и опытных людей.
 |
Белый ядовитый гриб (научное название Amanita verna) |
Грибы, поедаемые насекомыми, не ядовиты. На самом деле ядовитые грибы едят муравьи, насекомые и улитки. Сначала следует попробовать скормить его животным (курам, собакам, крысам и т. д.). Если через 1–2 часа животные не погибнут и не отравятся, гриб не ядовит. Это справедливо только для некоторых быстродействующих грибов.
Эффект от употребления смертельных грибов обычно наступает медленно (первые симптомы появляются через 12–24 часа), поэтому их невозможно обнаружить сразу, а животные погибают только через 4–5 дней после употребления грибов в пищу.
Гриб следует проверять палочками для еды, ложками, ожерельями,... сделанными из серебра. Если они стали серо-черными, это ядовитый гриб. Это совершенно неверно. Грибковые токсины не действуют на серебро и, следовательно, не вызывают его изменение цвета.
Источник: https://baophapluat.vn/canh-bao-ngo-doc-nam-bo-y-te-chi-ra-nhung-dau-hieu-nhan-biet-nam-doc-post542653.html
Комментарий (0)