Два человека погибли, много случаев печеночной и почечной недостаточности из-за грибка
Недавно в районе Муонг Лат провинции Тханьхоа супружеская пара погибла, съев ядовитые грибы, собранные в лесу. Ранее г-н ЛВТ (57 лет) и его жена ХТХ (54 года, проживают в деревне Ко Кай, коммуна Чунг Ли) ходили в лес, чтобы срезать бананы для свиней и собирать маленькие белые грибы, чтобы сварить суп.
После этого у г-на Т. и его жены началась сильная рвота, и их доставили в отделение неотложной помощи районной больницы Муонг Лат. Оценив серьезность отравления пациентов Т и Х, врачи перевели их в больницу провинции Тханьхоа, а затем в больницу Бахмай для дальнейшего лечения. Однако из-за сильного отравления г-н Т. и его жена скончались.
Помимо двух вышеупомянутых случаев, в Центр по контролю за отравлениями больницы Бахмай в последнее время поступают многочисленные сообщения о случаях поражения печени и почек, требующих проведения диализа из-за отравления при употреблении в пищу грибов.
По данным Департамента безопасности пищевых продуктов, весна с ее теплой и влажной погодой очень благоприятна для роста грибов, и именно в это время часто случаются отравления грибами. По сравнению с другими видами отравлений отравление грибами происходит реже, но уровень смертности очень высок.
В настоящее время в мире известно более 10 000 видов грибов, включая сотни ядовитых. Грибы со шляпками, пластинками, ножками, кольцами и чехликами в основном ядовиты. Уровни токсинов в некоторых видах грибов могут меняться в зависимости от сезона, в процессе роста (молодые или зрелые грибы), а также в зависимости от условий почвы и терруара.
Таким образом, можно есть один и тот же вид гриба, но иногда отравиться, а иногда нет. Близкородственные грибы часто трудно различить по форме и внешнему цвету даже специалистам.
Видовая идентификация в основном требует изучения образцов грибов под микроскопом и различения их по характеристикам спор грибов. Поэтому Департамент безопасности пищевых продуктов рекомендует людям быть очень осторожными при сборе диких грибов для еды. Людям не следует собирать дикие грибы для еды, чтобы предотвратить отравление грибами для себя и членов своей семьи.
Признаки ядовитых грибов
Для обеспечения безопасности Департамент безопасности пищевых продуктов разработал знаки, позволяющие идентифицировать ядовитые грибы.
Грибы с полным набором шляпки, пластинок, ножки, ножкового кольца и основания обычно являются ядовитыми. Внутри светло-розовой ножки гриба красная шляпка имеет белые чешуйки, а мицелий светится ночью, что делает гриб ядовитым. Токсичная часть находится во всем теле гриба (шляпка, пластинка, кольцо, ножка и основание оболочки). Токсин меняется в зависимости от сезона, в процессе роста гриба, в почвенной среде и в климате.
 |
Департамент безопасности пищевых продуктов также указал на некоторые заблуждения относительно ядовитых грибов :
Ядовитые грибы часто имеют яркую окраску. На самом деле существуют чрезвычайно ядовитые грибы, такие как белые зонтичные грибы, которые имеют молочно-белый цвет, поэтому многие люди легко путают их со съедобными грибами. Поэтому отличить ядовитые белые грибы от съедобных не так-то просто даже для медицинских работников и опытных людей.
 |
Белый ядовитый гриб (научное название Amanita verna) |
Грибы, поедаемые насекомыми, не ядовиты. На самом деле ядовитые грибы едят муравьи, насекомые и улитки. Сначала следует попробовать скормить его животным (курам, собакам, крысам и т. д.). Если через 1-2 часа животные не умрут и не отравятся, гриб не ядовит. Это справедливо только для некоторых быстродействующих грибов.
Эффект от употребления смертельных грибов обычно наступает медленно (первые симптомы появляются через 12–24 часа), поэтому их невозможно обнаружить сразу, а животные погибают только через 4–5 дней после употребления грибов в пищу.
Гриб следует проверить палочками для еды, ложками, ожерельями,... сделанными из серебра. Если они станут серо-черными, это ядовитый гриб. Это совершенно неверно. Грибковые токсины не действуют на серебро и, следовательно, не вызывают его изменение цвета.
Источник: https://baophapluat.vn/canh-bao-ngo-doc-nam-bo-y-te-chi-ra-nhung-dau-hieu-nhan-biet-nam-doc-post542653.html
Комментарий (0)